豆蔻

豆蔻選地整地

育苗地要靠近水源、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床。通過(guò)翻耕土壤，施足基肥，清除草根石塊、細(xì)碎土塊后，施腐熟牛欄糞或堆肥作基肥，畦寬0.8-1米，溝寬40厘米。種植地宜選擇海拔700米以下的山地中下部緩坡地，具有一定數(shù)量的常綠闊葉樹(shù)，冬季寒流影響較小，坡向?yàn)闁|南向，兩面有山或三面環(huán)山的山溝或水邊不易沖刷的地方，腐殖質(zhì)豐富的砂壤土。按1.5-2米行距翻耕土地，結(jié)合整地，砍去雜草樹(shù)術(shù)，挖去樹(shù)根，開(kāi)穴，穴的規(guī)格為50厘米×50厘米x 30厘米。施基肥，在坡地上開(kāi)排水溝，以防積水和沖刷。缺少蔭蔽樹(shù)的地方，先種速生樹(shù)。

豆蔻繁殖方法

用種子和分株繁殖。

(1)種子繁殖 一般選取8月初至9月隨收隨播種，播種前催芽，如種子量少，可用種子4倍的濕沙混合后置于盆中，經(jīng)常保持濕潤(rùn)，在30 -35℃氣溫下，一般10多天即可出芽點(diǎn)，此時(shí)取出播種。按行距10 - 15厘米開(kāi)溝條播，播種后覆土0.5厘米，床面蓋草，20 - 30天開(kāi)始出土，從播種到齊苗需40 - 60天。當(dāng)幼苗出現(xiàn)2-3片葉時(shí)，進(jìn)行間苗或移床，促進(jìn)葉片加速增加，至5-7片葉時(shí)，植株開(kāi)始分蘗，苗高30厘米左右可出圃定植。定植株行距1米×1.5-2米。每穴栽種子苗2-3株，不要栽得過(guò)深，以免影響發(fā)根抽筍。栽后壓實(shí)，淋定根水。

(2)分株繁殖 在田間選擇健壯高產(chǎn)的植株，剪取其根狀莖，每一根莖上具有2-3個(gè)地上莖。一般生長(zhǎng)茂盛的二年生株叢，可取8-10小叢作種苗用，隨挖取隨種。

豆蔻田間管理

(1)遮蔭。 幼苗出土?xí)r，將蓋草輕輕撥至行間，以利出苗，出苗時(shí)要搭設(shè)蔭棚，以防止烈日暴曬。

(2)除草、割枯苗。 定植后封行前，及時(shí)拔除雜革，注意不要傷幼莖和須根。收果后，及時(shí)除去枯、弱、病殘株。密度過(guò)大的，多剪一些弱苗。

(3)追肥、培土。 定植初期和初出果后，應(yīng)重施人糞尿或硫酸銨水溶液，以促進(jìn)苗群生長(zhǎng)。進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，應(yīng)施氨、磷、鉀全肥，并配合施土雜肥、火燒土等。也可在結(jié)果期用2%過(guò)磷酸鈣水溶液作根外追肥，以促苗促花，增大果實(shí)，提高結(jié)果率。爪哇白豆蔻為淺根系植物，須根多，常散生在土表，在秋冬施肥后進(jìn)行培土，但不宜過(guò)厚，以免妨礙花芽抽出。

(4)灌溉排水。 高溫干旱會(huì)引起葉片卷縮、萎黃、植株生長(zhǎng)纖弱；若花期遇干旱，則花序早衰，開(kāi)花少，花粉和柱頭黏液也少，造成授粉不稔或幼果干死，此時(shí)要及時(shí)灌溉或噴灑，增加空氣濕度。雨季要修好排水溝，以免積水引起爛根爛花。

(5)調(diào)節(jié)郁閉度。 育苗階段要求80%-85%郁閉度，開(kāi)花結(jié)果階段，則要求70%的郁閉度，入冬時(shí)可增加到80%。

(6)人工授粉。 爪哇白豆蔻花朵結(jié)構(gòu)特殊，不易進(jìn)行自花傳粉或異花授粉，故需人工輔助授粉。在正常氣候下，上午7點(diǎn)以后開(kāi)花，8點(diǎn)后陸續(xù)散粉，10點(diǎn)花粉達(dá)到成熟，故人工授粉應(yīng)在每天8-12時(shí)進(jìn)行為宜。具體方法是用竹簽挑起花粉涂在漏斗狀的柱頭上即可，花粉多時(shí)挑1朵花的花粉可授2-3朵花。

種子含揮發(fā)油約1%。所含山姜素(Alpinetin)為7-羥基-5-甲氧基雙氫黃酮，豆蔻素(Cardamomin)為2'，4'-二羥基-6'-甲氧基查爾酮。

株高達(dá)3米。葉片線(xiàn)狀披針形，長(zhǎng)50-65厘米，寬6-9厘米，頂端漸尖，并有一短尖頭，基部漸狹，兩邊不對(duì)稱(chēng)，邊緣被毛，兩面均無(wú)毛或稀可于葉背被極疏的粗毛；葉柄長(zhǎng)1.5-2厘米；葉舌長(zhǎng)5-8毫米，外被粗毛。

總狀花序頂生，直立，長(zhǎng)達(dá)20厘米，花序軸淡綠色，被粗毛，小花梗長(zhǎng)約3毫米；小苞片乳白色，闊橢圓形，長(zhǎng)約3.5厘米，基部被粗毛，向上逐漸減少至無(wú)毛；花萼鐘狀，長(zhǎng)2-2.5厘米，頂端不規(guī)則齒裂，復(fù)又一側(cè)開(kāi)裂，具緣毛或無(wú)，外被毛；花冠管長(zhǎng)約8毫米，花冠裂片邊緣稍?xún)?nèi)卷，具緣毛；無(wú)側(cè)生退化雄蕊；唇瓣三角狀卵形，長(zhǎng)3.5-4厘米，頂端微2裂，具自中央向邊緣放射的彩色條紋；子房被毛，直徑約5毫米；腺體長(zhǎng)1.5毫米；花藥室長(zhǎng)1.2-1.5厘米。果球形，直徑約3厘米，熟時(shí)金黃色。花期：4-6月；果期：5-8月。

(1)原豆蔻：果皮橫切面： 外果皮為1列扁長(zhǎng)方形薄壁細(xì)胞。中果皮薄壁細(xì)胞類(lèi)圓形，長(zhǎng)圓形，內(nèi)側(cè)有外韌型維管束。維管束外側(cè)為纖維束，呈半月形，維管束間有1～4列石細(xì)胞斷續(xù)成帶，石細(xì)胞類(lèi)方形或類(lèi)圓形，壁孔明顯。內(nèi)果皮為1列長(zhǎng)方形薄壁細(xì)胞，排列整齊。種子橫切面： 種子表皮為1列徑向延長(zhǎng)的細(xì)胞，長(zhǎng)40～90μm，寬10～40μm，壁較厚，外被透明角質(zhì)層，下皮為1～2列薄壁細(xì)胞，充滿(mǎn)棕色色素。油細(xì)胞1列，較大，類(lèi)長(zhǎng)方形，徑向60～80μm，切向40～100μm，排列整齊。其內(nèi)色素層為2～4列充滿(mǎn)色素的薄壁細(xì)胞。內(nèi)種皮為1列較小的類(lèi)長(zhǎng)方形石細(xì)胞，內(nèi)壁特厚，胞腔偏于外側(cè)，含類(lèi)圓形硅質(zhì)塊。外胚乳細(xì)胞充滿(mǎn)細(xì)小淀粉粒，并含少數(shù)細(xì)小草酸鈣棱晶； 內(nèi)胚乳及胚細(xì)胞中含細(xì)小糊粉粒。

(2)印尼白蔻:白豆蔻之名始見(jiàn)于唐《本草拾遺》 縮砂密項(xiàng)下 : “縮砂密，似白豆蔻子”。 外果皮細(xì)胞較大，長(zhǎng)20～40μm，寬約12μm； 中果皮薄壁組織較厚，石細(xì)胞壁較薄。種皮表皮細(xì)胞較小，長(zhǎng)12～40μm，寬8～20μm；油細(xì)胞長(zhǎng)方形，排列整齊，長(zhǎng)60～100μm，寬60～80μm。

產(chǎn)廣東、廣西；生于山地疏或密林中。模式標(biāo)本采自廣東、海南。

云南草蔻Alpinia blepharocalyx K. Schum.

光葉云南草蔻Alpinia blepharocalyx K. Schum. var. glabrior (Hand.-Mazz.) T. L. Wu

紅豆蔻Alpinia galanga (L.) Willd.

小草蔻Alpinia henryi K. Schum.

肉豆蔻藥用價(jià)值

出處

出自《藥性論》（《中藥大辭典》）、《名醫(yī)別錄》（《中華藥?！罚?

1、《本草圖經(jīng)》：肉豆蔻今惟嶺南人家種之。春生苗，花實(shí)似豆蔻而圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。六月、七月采。

2、《綱目》：肉豆蔻，花結(jié)實(shí)，狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同類(lèi)，外有皺紋，而肉有斑纈，紋如檳榔紋，最易生蛀，惟烘干密封，則稍可留。

性味

辛；苦；溫

歸經(jīng)

脾；胃；大腸經(jīng)

功能主治

溫中澀腸；行氣消食。主虛瀉；冷??；脘腹脹痛；食少?lài)I吐；宿食不消

用法用量

內(nèi)服：煎湯，1.5-6g；或入丸、散。

注意

1、《雷公炮炙論》：凡使，勿令犯銅。

2、《本草經(jīng)疏》：大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風(fēng)下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。

應(yīng)用選方

附方

1、四神丸(《證治準(zhǔn)繩》)，主治脾腎虛寒，五更瀉泄，不思飲食，或久瀉不愈，腹痛腰酸肢冷，神疲乏力等。

2、真人養(yǎng)臟湯(《太平惠民和劑局方》)，主治久瀉久痢，脾腎虛寒，大便滑脫不禁，腹痛喜按喜溫，或下痢赤白，或便膿血，日夜無(wú)度，里急后重，臍腹疼痛，倦怠食少。

3、肉豆蔻丸(《太平圣惠方》)，治小兒脾胃氣逆，嘔吐不止。

4、肉豆蔻散(《太平圣惠方》)，治霍亂吐瀉不止。

5、舒肝丸(《全國(guó)中藥成藥處方集》)，主治肝氣郁滯，兩脅刺痛，飲食無(wú)味，消化不良，嘔吐酸水，嘈雜，周身竄痛。

各家論述

1、《藥性論》：能主小兒吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰飲。

2、《海藥本草》：主心腹蟲(chóng)痛，脾胃虛冷氣并，冷熱虛泄，赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳；霍亂氣并，以生姜湯服良。

3、《日華子本草》：調(diào)中，下氣，止瀉痢，開(kāi)胃，消食。皮外絡(luò)，下氣，解酒毒，治霍亂。

4、《開(kāi)寶本草》：溫中，治積冷心腹脹痛，霍亂中惡，嘔沫，冷氣，消食止泄，小兒乳霍。

5、《綱目》：暖脾胃，固大腸。

6、《本草經(jīng)讀》：治精冷。

7、《本草求原》：治腎泄，上盛下虛，諸逆上沖，元陽(yáng)上浮而頭痛。

8、《本草衍義》：肉豆蔻，善下氣，多服則泄氣，得中則和平其氣。

9、《本草衍義補(bǔ)遺》：肉豆蔻，溫中補(bǔ)脾，為丸。日華子稱(chēng)其下氣，以其脾得補(bǔ)而善運(yùn)化，氣自下也，非若陳皮、香附之駃泄?！堆芰x》不詳其實(shí)，謾亦因之，遂以為不可多服。

10、《藥性類(lèi)明》：肉豆蔻，溫中補(bǔ)脾，泄痢久不已則用之，故《本草》言冷熱虛泄，久則雖熱者其氣亦虛，非概用以溫中也。

11、《本草經(jīng)疏》：肉豆寇，辛味能散能消，溫氣能和中通暢。其氣芬芳，香氣先入脾，脾主消化，溫和而辛香，故開(kāi)胃，胃喜暖故也。故為理脾開(kāi)胃、消宿食、止泄瀉之要藥。

12、《本草匯言》：肉豆蔻，為和平中正之品，運(yùn)宿食而不傷，非若枳實(shí)、萊服子之有損真氣也；下滯氣而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真氣也；止泄瀉而不澀，非若訶子、罌粟殼之有兜塞掩伏而內(nèi)閉邪氣也。

13、《本草正》：肉豆蔻，能固大腸，腸既固則元?dú)獠蛔撸庾越?，故曰理脾胃虛冷，而?shí)非能補(bǔ)虛也。

14、《本草正義》：肉豆蔻，除寒燥濕，解結(jié)行氣，專(zhuān)理脾胃，頗與草果相近，則辛溫之功效本同，惟澀味較甚，并能固及大腸之滑脫，四神丸中有之。溫脾即以溫腎，是為中下兩焦之藥，與草果之專(zhuān)主中焦者微別。大明謂溫中下氣，開(kāi)胃，解酒毒。甄權(quán)謂治宿食痰飲，止小兒吐逆不下乳，腹痛。李珣謂主心腹蟲(chóng)痛。皆專(zhuān)就寒濕一邊著想者。若濕熱郁滯而為此諸癥，則必不可一例論治。故李珣又謂主脾胃虛冷虛泄。瀕湖謂暖脾胃、固大腸。要言不煩，最為精切。惟珣又謂治亦白痢，則濕熱者多，虛寒者少，不當(dāng)泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之類(lèi)，溫煦芳香，足以振動(dòng)陽(yáng)氣，故醒脾健運(yùn)，最有近功，則所謂消食下氣，已脹泄?jié)M者，皆其助消化之力，固不可與克削破氣作一例觀(guān)。

肉豆蔻經(jīng)濟(jì)價(jià)值

產(chǎn)地用假種皮搗碎加入涼菜或其他腌漬品中作為調(diào)味食用；種子含固體油，可供工業(yè)用油。