紅酒開瓶器發(fā)展史

隨著近代工業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展，紅酒開瓶器從第一代發(fā)展到第三代，從最初的塑料開瓶器到各種高科技產(chǎn)品的出現(xiàn)，經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展歷程。有人說傳統(tǒng)的開瓶器是“野蠻紳士”使用的工具，那么，隨著各種新式開瓶器的出現(xiàn)，“野蠻紳士”變得更加優(yōu)雅，成為真正的gentleman。

第一代

傳統(tǒng)紅酒開瓶器主要以塑料手動的為代表。這種開瓶器缺點(diǎn)很明顯：1、費(fèi)勁；2、不適合女士和小孩使用；3、外觀不美觀；

第二代

不銹鋼開瓶器、蝴蝶開瓶器、海馬開瓶器、金屬開瓶器、多功能開瓶器、氣壓開瓶器（雛形）和電動開瓶器（雛形）。這一代紅酒開瓶器開始出現(xiàn)功能多樣化，使用方便省力，比如不銹鋼開瓶器中出現(xiàn)小刀，起到一個(gè)割破錫紙的作用；而金屬開瓶器中開始利用杠桿原理，達(dá)到方便省力的效果；這一代的開瓶器的突破在于出現(xiàn)了第三代氣壓開瓶器和電動開瓶器雛形，為第三代氣壓和電動開瓶器奠定了基礎(chǔ)。

這一代紅酒開瓶器的缺點(diǎn)也很明顯，首先沒有擺脫費(fèi)力的缺點(diǎn)，仍然不適合女士使用；金屬的開瓶器開始利用一些物理原理，但是產(chǎn)品體積龐大，笨拙。氣壓和電動開瓶器在技術(shù)上還不成熟，外觀上也不美觀。

第三代

氣壓開瓶器 電動開瓶器

這一代紅酒開瓶器包括氣壓開瓶器，電動開瓶器（干電電動開瓶器和充電電動開瓶器），這一代是在第二代的基礎(chǔ)上發(fā)展起來，以氣壓和電動開瓶器為代表，擺脫了一二代紅酒開瓶器費(fèi)力、笨拙的缺點(diǎn)，技術(shù)上臻于成熟，外觀上時(shí)尚美觀。這一代紅酒開瓶器的顯著特點(diǎn)是自動化操作，將現(xiàn)代科技完美運(yùn)用到紅酒開瓶器中，省時(shí)、省力、方便快捷，更適合女士使用。

下面做一些簡單的介紹：

氣壓開瓶器：使用原理：真空氣壓原理，注入氣體，產(chǎn)生壓強(qiáng)，將酒塞推出；

操作方法：將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；上下活動將空氣注入瓶內(nèi),直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；

干電電動開瓶器：特點(diǎn)：全自動操作。

充電電動開瓶器：特點(diǎn)：全自動操作。 電鍍外觀，時(shí)尚美觀。

操作方法：內(nèi)置電源，配備充電器；按住 “激活鈕”下方至旋轉(zhuǎn)動作聲響停止,按住“激活鈕”上方,即可退出瓶塞。

海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器、塑料開瓶器、酒刀（小刀開瓶器），T型開瓶器，合金開瓶器（蝴蝶開瓶器），真空開瓶器，電動開瓶器，臺式開瓶器 ，墻掛式開瓶器等。

塑料開瓶器

材料：ABS樹脂（丙烯腈-苯乙烯-丁二烯共聚物，ABS是Acrylonitrile Butadiene Styrene的首字母縮寫）是一種強(qiáng)度高、韌性好、易于加工成型的熱塑型高分子材料。

這種開瓶器比較費(fèi)力，也可能會弄壞木塞（收藏名酒的軟木塞是一些酒友的愛好，損壞的木塞不便于收藏），因此，開紅酒盡量是要省力而又安全無誤、完整地將木塞拔出。另外，整個(gè)開酒過程也是一種優(yōu)雅的藝術(shù)。

海馬刀開瓶器

1.打開海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一只手扶住酒瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶唇下方，沿著凸臺邊沿旋轉(zhuǎn)切割，力求切口平滑圓整；

2.打開螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成45度角度，下壓螺絲嵌入旋轉(zhuǎn)半下，然后使螺鉆跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止。

3.用海馬刀頭蹄位上一節(jié)，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再將剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。若是還有少許瓶塞未拔出，用雙腿夾住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一聲，香氣四溢，開瓶過程結(jié)束。

小刀開瓶器（酒刀）

1．先將酒瓶擦干凈，先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時(shí)要十分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。有些國家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。

2．用餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈，如果在軟木塞的頂部發(fā)現(xiàn)霉菌，別緊張，有點(diǎn)霉灰是很正常的，并不能說酒就壞了，用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因?yàn)樯倭繚B出的酒會與鉛反應(yīng)生成有毒的鉛鹽。

3．這時(shí)再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。　提示：不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)為宜。因?yàn)椴恢儡浤救拈L短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)。

4．先將第一個(gè)活動關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手將手把直直地提起來。

注意：左手一定要握緊，而右手是“提”而不是推，否則容易將軟木塞推斷。另外，提也會比較省力，因?yàn)槭┝Ρ塾L愈省力。

5．軟木塞出來一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動作。

6．感覺到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，紳士地?fù)艹瞿救?

蝴蝶開瓶器

1． 將割紙器置于酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口，轉(zhuǎn)動90度切開保護(hù)紙；

2． 將開瓶氣針從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；

3． 上下活動將空氣注入瓶內(nèi)，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；

4． 利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。

抽真空開瓶器

將切割器置于酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口，轉(zhuǎn)動60度切開保護(hù)紙。將開瓶氣針從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口。上下活動將空氣注入瓶內(nèi)，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開。利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。

翼型開瓶器

翼型開瓶器使用比較普遍，分為單翼和雙翼兩類，比較常見的是雙翼的，“翼”的作用主要是利用杠桿直齒原理，將鉆入木塞的螺桿將木塞帶出。使用方法與海馬刀差不多，不過在將螺絲鉆頭鉆進(jìn)木塞時(shí)不要按住兩翼，等鉆至一定深度就按住雙翼合起來，最后用力一拔。

兔耳型開瓶器

兔耳型開瓶器是一種快速開瓶器，因其兩個(gè)用于夾住葡萄酒瓶頸的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。

插片式開瓶器

插片式開瓶器平常見得較少，屬于一種比較古老原始的開瓶器。它的使用方法是：將薄鋼片插入木塞和瓶頸接縫，然后用力旋轉(zhuǎn)將瓶塞夾住拉出。一般在木塞腐朽不宜用螺旋鉆的情況下使用，由于有了氣壓式開瓶器，這種開瓶器使用得比較少了。

套筒式開瓶器

套筒式開瓶器也是最常用的開瓶器之一，它可分為手動和電動兩種。將螺旋鉆鉆入瓶塞中，拔動開瓶器向上即輕易拔出。

Ah-So開瓶器

Ah-So是非常方便且reliable的葡萄酒開瓶器。使用方法：將Ah-So的兩支鐵片從軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙插入；左右分別施力將鐵片慢慢整支插入；慢慢自右至左旋轉(zhuǎn)向上拔出軟木塞。

砂光刀開瓶器材質(zhì)工藝

砂光刀，顧名思義，是不銹鋼砂光打磨而成的，其材質(zhì)為2鉻13不銹鋼。

砂光刀開瓶器用途

主要用于開啤酒與葡萄酒，通常也作為紅酒包裝的輔件使用。

常見的有充電電動開瓶器和干電電動開瓶器，全自動操作，擺脫了一二代紅酒開瓶器費(fèi)力、笨拙的缺點(diǎn)，技術(shù)上臻于成熟，外觀上時(shí)尚美觀，將現(xiàn)代科技完美運(yùn)用到紅酒開瓶器中，是第三代紅酒開瓶器中的佼佼者。

優(yōu)點(diǎn)：1、全自動操作；2、使用方便、省時(shí)、省力；3、外型時(shí)尚美觀；4、符合葡萄酒高貴典雅的特性，具有一定的裝飾作用。

特點(diǎn):

操作簡便。按住電動開瓶器“激活鈕”下方至旋轉(zhuǎn)動作聲響停止,按住“激活鈕”上方,即可退出瓶塞。

使用說明:

1、 使用前,充電10小時(shí);

2、 使用時(shí),我們先利用“割紙器”將瓶封取下,將開瓶器對準(zhǔn)瓶頸套入,按住“激活鈕”下方至旋轉(zhuǎn)動作聲響停止;按住“激活鈕”上方,即可退出瓶塞。整個(gè)過程只需要幾十秒;

3、 可開啟紅(白)酒瓶或其它瓶裝之軟木塞瓶塞。2100433B

1.小型的有：可放置單瓶酒水的一般有鐵藝、不銹鋼、鍍銅、鍍鉻的。

2.稍大型的有：紅酒小吧臺、可放置二至三瓶紅酒，且可放置紅酒杯！紅酒開瓶器等紅酒用具！

3.更大型的有：紅酒柜，洋酒柜，組合型酒柜。