慢磨機(jī)

慢磨機(jī)的核?心技術(shù)

慢磨技術(shù)是目前市場上?食物輔助加?工類產(chǎn)品??廣泛應(yīng)?用的技術(shù)(慢速料理機(jī)、原汁機(jī)、?水果冰激凌機(jī)、嬰?兒輔?食機(jī)、?面條機(jī)等使?用的都是慢磨技術(shù))。

慢磨機(jī)采?用慢磨技術(shù)，屬于廚房?小家電類產(chǎn)品，功能實?用、多樣，設(shè)備耐?用壽命?長。符合羅伯特標(biāo)準(zhǔn)的慢磨機(jī)稱為"慢磨機(jī)"或"多功能慢磨機(jī)"。慢磨機(jī)的功能實?用且多樣:果蔬榨汁、嬰?兒輔?食、?水果冰激凌、五?谷研磨和?食物處理。

世界上最早的廚房電器慢磨技術(shù)在60~70年代美國佛羅?里達(dá)州由?一位名叫(Robert.Leo)羅伯特.?里奧先?生發(fā)明。羅伯特家族?自1930年開始制造離?心式榨汁機(jī)，60~70年代開始制造慢磨設(shè)備，?十多年后，在70年代末-80年代初制定了慢磨機(jī)產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

慢磨技術(shù)因慢磨機(jī)?而產(chǎn)?生，慢磨機(jī)將慢磨技術(shù)推??廣到全球，它們正互相促進(jìn)著、和促進(jìn)了?食物輔助加?工技術(shù)的的發(fā)展和?革新。

慢磨機(jī)

慢磨機(jī)稱為"Lowspeedjuicer"、"Slowjuicer"或"Masticatingjuicer"，亞太地區(qū)?大多通?用的叫法是"慢磨機(jī)"，在港澳臺、?馬來?西亞、新加坡、菲律賓的華語中和?日語中都稱之為"慢磨機(jī)"。也有?一部分?人叫"多?用慢磨機(jī)"和"多功能慢磨機(jī)"，在臺灣南部?一些地?方也有叫"慢汁機(jī)"的。

通常?人們會認(rèn)為原汁機(jī)就是慢磨機(jī)。其實不然，60~70年代誕?生第?一臺慢磨機(jī)后，到80年代慢磨機(jī)的技術(shù)更加成熟，羅伯特家族第三代繼承?人Tim將橫式慢磨機(jī)的果蔬汁功能剝離出來，衍?生出垂直?立式的果汁機(jī)，也就是原汁機(jī)。原汁機(jī)在英?文中沒有單獨的名稱，和慢磨機(jī)?一起統(tǒng)稱為"Lowspeedjuicer"、"SlowJuicer"或單獨稱為"VerticalSlowJuicer"(?立式慢磨機(jī))。2001年?大陸開始出現(xiàn)了中?文"原汁機(jī)"?一詞?至今獲得??廣泛認(rèn)可，后在中?文"原汁機(jī)"的基礎(chǔ)上國?人翻譯為"Juicemachine"。

原汁機(jī)和嬰?兒輔?食機(jī)、?面條機(jī)?一樣，都只是應(yīng)?用了慢磨技術(shù)的產(chǎn)品。原汁機(jī)是專榨果蔬汁的機(jī)器，因進(jìn)料?口徑?大，榨汁時?比慢磨機(jī)?方便放?入?食材，出汁率?非常?高，僅?比慢磨機(jī)少5%~8%。

迄今為?止，羅伯特家族旗下企業(yè)OmegaProductsInc(美國優(yōu)覓美嘉產(chǎn)品公司)、Greenstar(美國?老牌)、AngelJuicer三個品牌在美國、?日本、韓國、臺灣所?生產(chǎn)的機(jī)器?至今仍遵循慢磨機(jī)嚴(yán)格的?生產(chǎn)要求和標(biāo)準(zhǔn)。

羅伯特家族制定的慢磨機(jī)家?用標(biāo)準(zhǔn)，綜合特點:

a、慢磨機(jī)功能多，?生產(chǎn)?工藝較?高，?食材零污染，品質(zhì)要求較?高。

1.美國?食品\衛(wèi)?生安全機(jī)構(gòu)FDA\NSF要求?食物輔助加?工電器對所加?工的?食材污染為零。羅伯特標(biāo)準(zhǔn)對慢磨機(jī)要求更為嚴(yán)格。例如，要求核?心配件家?用必須耐磨10-15年以上(原汁機(jī)因產(chǎn)品結(jié)構(gòu)限制需3-5年更換?一次果汁??網(wǎng)配件)、不含雙酚A(BPAFREE)，電動機(jī)要求家?用耐?用壽命?至少為60年等。

2.設(shè)計整機(jī)家庭使?用壽命要求為15~20年。

b、慢磨機(jī)設(shè)計上的?幾個特點:

1.橫式結(jié)構(gòu)，多種功能。

2.雙絞輪(第?一代技術(shù))，單?長形螺桿(第?二代技術(shù):11切?牙、咀嚼紋路間距1.9厘?米、循進(jìn)咀嚼紋路間距3~5毫?米);

3.標(biāo)配可處理汁類、研磨類的兩只功能??網(wǎng);

4.整機(jī)設(shè)計?人體、?兒童接觸安全防護(hù);

羅伯特家族制定的慢磨機(jī)標(biāo)準(zhǔn)過于嚴(yán)格，全球僅美國?幾個知名的歷史品牌的部分慢磨機(jī)產(chǎn)品沿?用這?標(biāo)準(zhǔn)(Excalibur、Omega/優(yōu)覓美嘉、Greenstar(雙絞輪)、Angel)。實際測試中，這些品牌?里的產(chǎn)品僅?生產(chǎn)于美國、韓國、?日本、臺灣的產(chǎn)品達(dá)到實際標(biāo)準(zhǔn)。且僅Omega產(chǎn)品獲得了商業(yè)與家?用UL雙認(rèn)證。

慢磨機(jī)的功能

慢磨機(jī)的?工業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)計有著天?生優(yōu)勢，使它有多種實?用且出眾的功能。它最出?色的功能是:1.出汁率甚?至?高于原汁機(jī)5%?~8%的果蔬汁;2.嬰?兒?老?人的糊狀?食物;3.研磨五?谷、咖啡?豆;4.?面條;5.?食物處理器的碎化功能，和它獨有的把?肉類脂肪與瘦?肉分離的功能。

慢磨機(jī)?一般設(shè)計為?水平、橫式外觀，既有原汁機(jī)的功能、?又有料理機(jī)、?食物處理器、?面條機(jī)、?水果冰激凌機(jī)和嬰?兒輔?食機(jī)的功能。

果蔬原汁:慢速擠壓式出汁?方式，蔬果汁中含有的酵素(營養(yǎng)師對酶/維?生素/礦物質(zhì)的總稱)不會被氧化失去營養(yǎng)，?色澤和?口感?自然、細(xì)膩。慢磨機(jī)的蔬果汁是滋養(yǎng)?身體的絕佳品。

料理及?食物處理:可?用來做餡餅、餃?子、包?子所?用的餡料。例如胡蘿?卜，?白蘿?卜?；蛘咦鲞m合嬰?兒、?老?人的蔬果泥湯。也可以?用來分離?大部分?肉中的肥?肉與瘦?肉，泥化?魚?肉、去除?一些品種的?魚刺和?魚鱗。?

面條:可做意式?面條、三種形狀的中式?面條。或者可以為?兒童?用雞蛋果蔬汁做彩?色的?面條。也可做?面包棒。

水果冰激凌:熟透的?香蕉切?片、藍(lán)莓、草莓等漿果放?入冰箱冷凍后，?用慢磨機(jī)研磨??網(wǎng)可做純?水果冰激凌。同樣，可以?用果汁做果汁冰棍。

嬰?兒輔?食:可以為嬰?兒、?老?人做糊狀?食物。

研磨:脫過?水或烤過的辣椒可以研磨成辣椒粉，蒜泥，?香蕉或其他蔬果泥，?自制沙司醬料，粉碎?香料。研磨堅果碎、堅果醬，研磨浸泡過?水的五?谷類或烘培過的咖啡?豆等。

慢磨機(jī)的發(fā)展歷史

·世界上最早的慢磨機(jī)產(chǎn)品在60年代誕?生(圖1.1)，由羅伯特家族企業(yè)佛羅?里達(dá)?工?廠制造，最早的品牌名是Olympic;

·羅伯特家族其最早的、代表性產(chǎn)品是70年代?生產(chǎn)于美國佛羅?里達(dá)州的OlympicWheatGrassjuicer(奧林匹克?小?麥草榨汁機(jī))。這款產(chǎn)品是羅伯特家族制造的世界?首款多功能蔬果慢磨機(jī)。這便是后來?風(fēng)靡北美洲的Model8000(圖2.0，美國專利商標(biāo)局可查詢到)，它采?用了第?一代雙絞輪技術(shù)。此時品牌名稱已經(jīng)更改為Omega。

·80年代初，第?二代慢磨技術(shù)代表品，單?長軸Model8001奠定了羅伯特慢磨機(jī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。真正意義上的慢速技術(shù)時代?自此開啟。

·隨著更好的材料應(yīng)?用在民?用領(lǐng)域、更棒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計和更先進(jìn)的電動機(jī)技術(shù)，8000系列直?至今?日已經(jīng)推出了6個型號的熱銷產(chǎn)品:8001(圖2.1)、8002(圖2.2)、8003(圖2.3)、8004(圖2.4)、8005(圖2.5)、8006(圖2.6)。對應(yīng)220伏電壓的型號為8221，8222，8223，8224，8225，8226。其中8006/8226是8系中的頂級經(jīng)典款，是連續(xù)暢銷美國、加拿?大、英國2年的產(chǎn)品，在?馬來?西亞雙?子塔?大賽百盛、?香港sogo，臺灣購物臺，新加坡等電器商場也很?火熱。

·最新的慢磨機(jī)產(chǎn)品及技術(shù)發(fā)展:羅伯特家族企業(yè)的NC系列(NC800/802，NC900/902)和原汁機(jī)VERT系列(VRT400/402，VSJ843)。全球的慢磨技術(shù)產(chǎn)品逐漸以橫式慢磨機(jī)為主，集中在技術(shù)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)和便捷設(shè)計創(chuàng)新、外觀創(chuàng)新上。以多?用途:側(cè)重果蔬汁萃取、研磨、擠壓、?食物處理?幾項主要功能的可靠性上;原汁機(jī)仍占據(jù)40%的市場?比重，主要以技術(shù)、外觀、便捷功能設(shè)計創(chuàng)新，由于結(jié)構(gòu)限制，仍然偏重在果蔬汁萃取功能上。

慢磨機(jī)與攪拌破壁機(jī)

攪拌機(jī)是歐美家庭必備的電器。攪拌破壁機(jī)(Blender)，使?用?高速攪拌?方式。通常使?用醫(yī)?用級不銹鋼材質(zhì)的旋?刀，旋?刀的仰垂?角度與所設(shè)計的轉(zhuǎn)速、攪拌杯的結(jié)構(gòu)設(shè)計、有著嚴(yán)格的關(guān)聯(lián)，否則不僅達(dá)不到攪拌效果，還會出現(xiàn)使?用安全問題。

攪拌機(jī)做果汁時，?一般要加?入?水才可以。攪拌機(jī)適合?日常的?身體調(diào)理，因為處理?食材的?方式，可以獲得?一些膳?食纖維。如果對膳?食纖維要求更?高，可以使?用萃取機(jī)(ladyship貴夫?人牌)。例如，營養(yǎng)師通常會要求去掉?食材中天然含有的?角質(zhì)和?木棉質(zhì)(?一種對?人體有害、且?無法分解的果實中的?自然物質(zhì))。常?用攪拌機(jī)做蔬果汁，可以改善腸胃，但?高速運(yùn)轉(zhuǎn)會讓?食材中的酵素不穩(wěn)定，通常會在5-10分鐘內(nèi)失去酵素營養(yǎng)。

慢磨機(jī)?自80年代在北美流?行，?至今已有70%-80%的美國家庭在?用這種機(jī)器。在醫(yī)?用營養(yǎng)領(lǐng)域，營養(yǎng)師會推薦給病?人，通過制定?食譜，來調(diào)理?血液，酸堿體質(zhì)，從?而改善?身體。?而調(diào)理?血液是攪拌機(jī)?無法做到的。慢磨機(jī)的蔬果汁細(xì)膩，通過擠壓破壁的效果，酵素保留完整，但纖維含量較少(除?非使?用研磨??網(wǎng)做果泥、果醬)。

所以攪拌破壁機(jī)與慢磨機(jī)，在歐美家庭中是搭配使?用的，他們之間并不沖突?，F(xiàn)今歐美家庭流?行的?生機(jī)飲?食組合常?見的是:慢磨機(jī)/原汁機(jī)(Lowspeedjuicer)、攪拌機(jī)(Blender)、?食物脫?水?風(fēng)干機(jī)(Fooddehydrator)、?食物處理器(Foodpro)。

慢磨機(jī)給傳統(tǒng)離?心式榨汁機(jī)產(chǎn)品帶來的災(zāi)難，但帶動了慢磨機(jī)、和它的衍?生產(chǎn)品巨?大發(fā)展。越來越多的?人了解新技術(shù)、享受新技術(shù)帶來的綠?色、健康的精致?生活?方式。這就是技術(shù)創(chuàng)新對?人類的回報。

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