蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)120問

牛蒡別名大力子、蝙蝠刺、樹根菜、東洋參等,為二年生草本植物。牛蒡是一種藥食兼用的無公害綠色蔬菜,其肉質(zhì)根芳香獨(dú)特,細(xì)嫩香脆,味道鮮美,富含蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)和多種維生素,經(jīng)常食用能改善體質(zhì),增強(qiáng)抵抗力,延緩人體衰老,并可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病的發(fā)生,具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。一千多年前日本從中國引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性，在臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色?；ü?-9月。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。

1、牛蒡生育特點(diǎn)

1.1植物學(xué)性狀

牛蒡株高1.0～1.5m;根粗壯、呈圓柱形,根長因品種而異,一般為40～100cm,根橫徑1.5～4.0cm,表皮粗糙,肉質(zhì)灰白色,易空心;莖直立,上部多分支;基生葉叢生,莖生葉互生,葉柄長70cm左右,葉片心臟形,葉緣波狀或有細(xì)齒,葉長40～50cm、寬35～40cm,葉面光滑、淡綠色,葉背面密生白色絨毛;第2年或第3年春天抽生花穗,花穗上著生頭狀花序,開花期為7-9月;果期為8-10月,種子橢圓形、長6～7cm、直徑2mm、灰褐色,千粒重12g左右。

1.2對環(huán)境條件的要求

牛蒡?yàn)橄补庾魑?喜溫暖濕潤的氣候,耐寒性和耐熱性均較強(qiáng)。種子發(fā)芽的最適溫度為20～25℃。植株生長適溫為20～25℃,地上部不耐寒,低于3℃即枯死,根部耐寒,可耐-20℃的低溫。牛蒡是需水較多的植物。從種子萌芽到幼苗生長,需要較高的土壤濕度;生長中后期也需要較為濕潤的土壤條件,但田間不能有積水,如積水時間過長,易導(dǎo)致肉質(zhì)根腐爛或大量發(fā)生歧根。牛蒡?yàn)殚L日照植物,要求有較強(qiáng)的日照條件。牛蒡適于在土層深厚、排水良好、疏松肥沃的砂壤土上栽培,要求土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富,pH值6.5～7.5為宜。忌連作,長期連作其產(chǎn)量和質(zhì)量均下降。

2、牛蒡栽培技術(shù)

2.1品種選擇

栽培上可選用新林1號、柳川理想、東北理想、白膚等品種。其中新林1號食用的肉質(zhì)根表皮呈金黃色、品質(zhì)優(yōu)、生長勢強(qiáng)、抗病、耐干旱、產(chǎn)量高,比一般品種增產(chǎn)10%以上,是目前牛蒡生產(chǎn)上的最佳品種,品質(zhì)也符合國際市場需求。柳川理想肉質(zhì)根呈圓柱型、光滑、長度大,具有增產(chǎn)潛力大、耐寒性強(qiáng)、長勢旺、皮色好、香味濃、采收期長的優(yōu)點(diǎn),但秋播不宜過早,以免先期抽薹。東北理想肉質(zhì)根外觀呈淡黃色,肉白色,條型大、長、光滑,產(chǎn)量高,商品性好,是加工出口的理想品種。白膚肉質(zhì)根呈淡褐色,肉質(zhì)柔軟,條型大、長,剝皮后肉質(zhì)根變褐程度輕,較受消費(fèi)者歡迎。

2.2整地做畦

在前茬作物收獲后及時進(jìn)行深翻耕。播種前施肥碎土,開溝起壟做畦,一般畦寬80cm左右。撒施充分腐熟的廄肥45～60t/hm2、碳銨750～1 200kg/hm2、過磷酸鈣1 500kg/hm2,碎土后開溝做畦,深埋肥料,整平畦面。

2.3種子處理

播種的前一天精選種子,除去秕粒籽和畸形、小粒的種子,并置于太陽下曬3～4 h,種子處理一般有3種方法。一是熱水燙種。為使牛蒡出苗快而整齊,播種前用55～65℃熱水燙種,種子與水的比例為1∶5,燙種時用木棍輕輕攪動至水溫降到30℃時,加入涼水,在室溫下繼續(xù)浸種10～12h。二是藥液浸種。用0.6%～0.7%的高錳酸鉀溶液浸種30min,或用1%～2%的福爾馬林溶液浸種40～50min,然后用清潔水清洗干凈,再繼續(xù)浸種8h。三是藥粉拌種。用種子重量0.7%～0.8%的藥粉拌種,可防治苗期病害,常用拌種的藥粉是25%多菌靈、70%甲基托布津、50%代森錳鋅和40%的瑞毒鋁銅。拌種時,將精選過的種子裝入塑料袋內(nèi),再放入所需藥粉,密閉袋口,搖動種子,使藥粉均勻地粘附在種子表面。

2.4播種

牛蒡在我國多為露地栽培,栽培季節(jié)可分為春秋兩季。春季一般3月下旬至4月中旬播種;秋季一般10月上中旬播種。播種量以3.75kg/hm2左右為宜。在已經(jīng)準(zhǔn)備好的壟上開溝,溝深5～7cm,將種子均勻撒入溝內(nèi)。如墑情不足時,可帶水播種,等水下滲后,將種子撒入溝內(nèi),再覆蓋土壤,厚1.5～2.0cm,拍平壟面。

2.5田間管理

牛蒡播種后5～7d即可出苗,出苗后要及時查苗。當(dāng)牛蒡長到2～3片葉時定苗,株距在6～8cm。對缺苗穴進(jìn)行移苗補(bǔ)栽,可用小鏟深挖,帶土移栽,不傷主根,栽后澆水穩(wěn)苗,次日再澆,以保成苗。牛蒡幼苗生長緩慢,苗期雜草較多,應(yīng)及時中耕除草。對雜草偏重的地塊,可用除草劑除草,可用10.8%高效蓋草能375～450 mL/hm2對水750～900 kg,牛蒡出苗后在雜草出苗至生長盛期均可噴藥。也可用50%的精禾草克750～900mL/hm2對水225～300 kg,在雜草三至五葉期時選擇傍晚用藥。在封行前的最后一次中耕時,應(yīng)向根部培土,以利植株生長。牛蒡整個生長期內(nèi),可進(jìn)行3次追肥。第1次在植株高30～40cm時,在壟頂開溝追施尿素150 kg/hm2;第2次在植株旺盛生長時結(jié)合澆水撒在壟溝里,施尿素120～150kg/hm2;第3次在肉質(zhì)根膨大后,可用磷酸二銨150 kg/hm2、硫酸鉀75 kg/hm2追施,最好用木棍打孔,把肥料施入10～20cm深處,然后封嚴(yán)洞,以促進(jìn)肉質(zhì)根迅速生長。牛蒡生長前期要澆水防旱,水量不宜過多。如果是秋播最好在11月下旬澆1次越冬水。春季直播的牛蒡,要防止夏季大雨灌溝,保證雨止水干,不留積水。牛蒡生長后期一般不宜澆水,注意排水。

2.6病蟲害防治

牛蒡病害主要是細(xì)菌性黑斑病和白粉病。雨季易發(fā)生黑斑病,可用波爾多液或50%福美雙可濕性粉劑500倍液進(jìn)行防治。高溫季節(jié)易發(fā)生白粉病,可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液,或50%甲基托布津1000倍液進(jìn)行防治。對于地下害蟲可用50%辛硫磷與底肥同施防治。蚜蟲可用40%樂果乳油1000倍液噴施防治。連紋夜蛾可用氧化菊酯1500倍液噴霧防治。

2.7適時收獲

牛蒡的生育期150d左右。過早收獲,肉質(zhì)根尚未長成,產(chǎn)量較低;過遲收獲,則肉質(zhì)根老化,影響品質(zhì)。春播的大約在9月下旬開始收獲;秋播的在翌年5月中下旬收獲。采收時,可用鐮刀將地上莖在距地面20cm處割掉,然后由壟側(cè)開挖,露出肉質(zhì)根后拔出,洗凈刮去黑皮曬干即可。

栽培技術(shù)：葛根人工高產(chǎn)栽培技術(shù)