甜菊

甜菊為多年生草本，株高l-1.3米。根梢肥大，50-60條，長(zhǎng)可達(dá)25厘米。莖直立，基部梢木質(zhì)化，上部柔嫩，密生短茸毛，葉片有類似發(fā)霉?fàn)畎酌a(chǎn)生，是汁液的正常分泌，多見于下雨天采集所致。葉對(duì)生或莖上部互生，披外形，邊緣有淺鋸齒，兩面被短茸毛，葉脈三出。頭狀花序小，總苞筒狀，總苞片5-6層，邊等長(zhǎng);花托平坦，禿凈;花冠基部淺紫紅色或白色，上部白色。瘦果線形，稍扁，褐色，具冠毛。花期7-9月，果期9-11月。

主要分布在江蘇區(qū)，安徽區(qū)，黑龍江區(qū)，甘肅區(qū)等等，當(dāng)然其他地區(qū)也有，但是不多，不能作為主產(chǎn)區(qū)。

湖南、江西、福建、云南等地也有種植。

學(xué)名: Stevia rebaudiana

花語(yǔ):感謝

原產(chǎn)地:南美地區(qū)

別名:甜菊,甜草,糖草,糖菊,瑞寶澤蘭.

菊科甜葉菊屬宿根性草本。又稱甜葉菊。整株含有糖苷，以葉片甜度最高，可作甜味劑。原產(chǎn)南美洲巴拉圭。中國(guó)于20世紀(jì)70年代在長(zhǎng)江以南地區(qū)引種栽培成功。 株高90~100厘米。莖粗約1厘米，分枝性強(qiáng)，老莖半木質(zhì)化。葉倒卵形或廣披針形。中上部葉緣有粗齒，鮮綠色，表面粗糙。有細(xì)短絨毛。頭狀花序成傘房狀排列。種子紡錘形。甜菊是短日照作物，要求年平均溫度21~22℃，適栽于保水性好的肥沃土壤。種子萌發(fā)時(shí)需光，故用種子繁殖時(shí)不宜深播。一般用扦插、壓條、分株繁殖。

甜菊為短日照植物，臨界日照為12h。我國(guó)引種區(qū)，適宜溫度15℃-35℃，生長(zhǎng)最適溫度25℃左右。耐濕不耐旱，夏季高溫缺雨，水分不足時(shí)，下部葉片已脫落。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，黃壤、沙壤、草甸土等土壤均能種植。土壤pH以中性為佳。

甜葉菊干葉中的主要成分為甜菊糖苷，不僅甜度高、熱量低，還具有一定的藥理作用。甜葉菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝等作用，對(duì)控制肥胖癥、調(diào)節(jié)胃酸、恢復(fù)神經(jīng)疲勞有很好的功效，對(duì)心臟病、小兒齲齒等也有顯著療效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)在2008年6月第69屆會(huì)議報(bào)告中明確表明：正常人甜菊糖每日攝入量在4毫克/千克體重以下時(shí)對(duì)人體沒有副作用。南美、東南亞、遠(yuǎn)東地區(qū)，甜葉菊糖苷被廣泛應(yīng)用于食品和藥品領(lǐng)域。中國(guó)衛(wèi)生部在1985年批準(zhǔn)了甜葉菊糖苷為不限量使用的天然甜味劑，又于1990年批準(zhǔn)了甜葉菊糖苷為醫(yī)藥用的甜味劑輔料。

作為藥物和膳食已廣泛應(yīng)用。自1990年中國(guó)批準(zhǔn)甜葉菊可作為醫(yī)藥用甜味劑輔料。甜菊糖苷類衍生物還具有降高血壓、血糖，抗腫瘤，改善腹瀉以及提高人體免疫力等臨床療效。甜葉菊普遍被用作矯味劑，用來(lái)矯正某些藥物的異味、怪味，做片劑、丸劑、膠囊等的輔料。由于甜菊苷類是一種非糖甜味劑，吃進(jìn)嘴里不會(huì)在口腔內(nèi)細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸，因此采用它制作的糖果食品，不會(huì)因產(chǎn)生酸而腐蝕牙齒，可被用來(lái)預(yù)防兒童齲齒。由于甜菊苷可耐酸堿，并在pH4-10 范圍內(nèi)，100℃下加熱，其化學(xué)結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生變化，不會(huì)產(chǎn)生微生物所需要的葡萄糖，屬于非發(fā)酵性的物質(zhì)，常用于食品保鮮和藥品防霉。甜菊苷類在人體內(nèi)幾乎不被代謝，食后不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多熱量，故常用來(lái)制作肥胖癥患者的甜食品，兒童食用的甜菊飲料或甜菊糖果等，可避免肥胖者體重再增加，避免兒童肥胖癥。

甜菊葉渣中微量元素豐富、營(yíng)養(yǎng)成分全面，如氨基酸、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和維生素等，是很好的飼料原料，將其進(jìn)一步加工成飼料飼喂牲畜，可用來(lái)治療畜禽食欲不振、乏力、生長(zhǎng)緩慢、不發(fā)情、下痢和呼吸道不暢等疾病，也可提高奶質(zhì)和肉質(zhì)等。研究表明，將甜葉菊莖稈在45-60℃活化水中提取并濃縮，制備成家畜健康飲料和乳房洗劑，或?qū)⒏稍锏奶鹑~菊莖、葉粉碎，用礦泉水煮沸、濃縮和發(fā)酵后，讓家畜直接飲食，對(duì)治療家畜的疾病，均有良好的療效。甜菊葉殘?jiān)鼡降斤暳侠?，用?lái)喂奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶質(zhì)和奶中微量元素、氨基酸等物質(zhì)的含量，并對(duì)產(chǎn)奶量有一定促進(jìn)作用。將甜菊葉殘?jiān)?%比例添加到禽類飼料，能起到預(yù)防禽類腹瀉拉稀等作用，調(diào)節(jié)禽類消化功能，并能提高產(chǎn)蛋率。甜葉菊做飼料添加劑還可增進(jìn)家畜、賽馬和寵物的食欲、治療它們的慢性疾病，促進(jìn)發(fā)育不良仔豬及肉用仔雞的生長(zhǎng)等。

甜葉菊殘?jiān)胁粌H有機(jī)質(zhì)含量極高，還含有一定量的鈣和鎂等礦物質(zhì)，可作為有機(jī)肥料改良培肥土壤。實(shí)際生產(chǎn)中，將經(jīng)過(guò)腐熟的甜葉菊殘?jiān)c基礎(chǔ)基質(zhì)按一定配比混合后，可配制成適合香瓜、西瓜、柑橘、西紅柿等蔬菜、水果育苗所需要的土壤。這種育苗土不僅能促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)發(fā)育，增加幼苗干鮮物質(zhì)重，還可促進(jìn)蔬菜、水果的早熟、增加其甜度，是很好的育苗基質(zhì)。將甜菊葉殘?jiān)砑拥皆耘嗑惻囵B(yǎng)料中，既可滿足食用菌對(duì)養(yǎng)分的需要，又可滿足食用菌對(duì)各種微量元素、維生素及透氣性的要求，發(fā)菌快而早、菌質(zhì)還好、產(chǎn)量也高。用含甜葉菊殘?jiān)耐猎耘嗟慕疳樄剑詭鹞?，風(fēng)味獨(dú)特；栽培的銀耳，長(zhǎng)得既白又大。