羽衣甘藍食物營養(yǎng)成分

羽衣甘藍食用

采集中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣甘藍營養(yǎng)豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。羽衣甘藍可連續(xù)剝?nèi)∪~片，并不斷產(chǎn)生新嫩葉，適口性好、質(zhì)脆味清，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調(diào)后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品。

羽衣甘藍保健

羽衣甘藍Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。相關(guān)研究表明：它含有豐富的鈣、VD和VE，長期食用有助于治療老年婦女?；嫉墓琴|(zhì)疏松癥。另外，還具有一定的養(yǎng)胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

羽衣甘藍觀賞

其葉緊密互生、團抱成球形，葉片較寬大，葉緣細密多皺并具波狀起伏。心部葉片的色彩豐富，因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。葉片觀賞期為1-2個月，株高一般20-40厘米。因其具有獨特的葉色、姿態(tài)、適應(yīng)性強、養(yǎng)護簡便等特點，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補充觀葉花卉，還可家庭盆植于屋頂花園、陽臺、窗臺觀賞。

注意萊青蟲、蚜蟲、黑斑病等病蟲害的發(fā)生。要及時除去基部的老葉、黃葉，基部留5-6片優(yōu)質(zhì)功能葉，以利植株間的通風(fēng)透光。還可在發(fā)病初期用75%百菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭疽病1次；用21%的滅殺斃乳油2000倍液防治菜青蟲及蚜蟲1次。

品種選擇：可根據(jù)栽培目的選擇適宜的品種。食用種有東方綠嫩、阿培達、科倫內(nèi)等；觀賞種有花羽衣甘藍、京引“14006”、穆斯博等。

定植：當(dāng)幼苗5-6片葉時定植。定植前施足優(yōu)質(zhì)腐熟基肥，每畝2500千克，并施用30千克復(fù)合肥，做寬100-120厘米的小高畦，株、行距30×50厘米，每畝保苗4500株左右。

田間管理：定植后7-8天澆1次緩苗水，到生長旺盛的前期和中期重點追肥，結(jié)合澆水每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥25千克；同時注意中耕除草，順便摘掉下部老葉、黃葉，只保持5-6片功能葉即可。白天溫度保持在15-20℃，夜間5-10℃。

采收：從播種至采收要55-65天，從定植到采收要25-30天。外葉展開10-20片時即可采收嫩葉食用。每次每株能采嫩葉5-6片，留下心葉繼續(xù)生長，陸續(xù)采收，一般每隔10-15天采收1次。晚春、夏、秋如果管理得好，又無菜青蟲為害，可采收至初冬。秋、冬季稍經(jīng)霜凍后風(fēng)味更好。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅硬，纖維稍多，風(fēng)味較差，故要早些采摘。

營養(yǎng)土配制：播前每畦（1.5米×7米）施腐熟并過篩的有機肥200千克，每平方米土中加入50%多菌靈0.5千克，將細土、肥、藥充分混合拌勻。

播種方法：平整苗床后澆足底水，播種量為15-20克/平方米，干種直播，播后覆細土0.5-1厘米。

苗期管理：播后溫度保持在20-25℃，苗期要少澆水，適當(dāng)中耕松土，防止幼苗徒長。

中國大城市公園有栽培。

溫度：喜冷涼、溫和氣候，耐寒性較強，經(jīng)煉苗能耐-12℃短時間低溫，成株在我國北方地區(qū)冬季露地栽培能經(jīng)受短期15-20次霜凍而不枯萎，但不能長期耐受連續(xù)嚴寒。采種株在2-10℃下，需30天以上通，過春化抽薹開花。種子發(fā)芽適溫18-25℃，植株生長適溫20-25℃。能在35℃高溫中生長，但所收葉片風(fēng)味差、纖維多、葉質(zhì)堅硬。

光照：較耐陰，但充足光照下葉片生長快、品質(zhì)好。采種植株要在長日照下抽薹開花。

水分：需水量較大。干旱缺水時，葉片生長緩慢，但不耐澇。

土壤：對土壤適應(yīng)性較強，似腐殖質(zhì)豐富、肥沃的壤土或粘質(zhì)壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長迅速、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。栽培中要經(jīng)常追施薄肥，特別是氮肥，并配施少量的鈣肥，有利生長和提高品質(zhì)。酸堿度在pH5.5~6.8的土壤中生長最旺盛。

波葉類：東京（Tokyo）、大阪（Osaka）、鴿子（Pigeon）。

皺葉類：名古屋（Nagoya）、千鶴（Chidori）。

羽葉類：孔雀（Peacock）、起重機（Crane Red）。

切花類：日出（Sunrise）、日落（Sunset）。

羽衣甘藍為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，外葉較寬大，葉片翠綠、黃綠或藍綠，葉柄粗壯而有翼，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，非常漂亮。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，在4月份溫暖、長日照條件下抽薹開花，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形，每1克種子有300粒左右，不采種時應(yīng)及時剪去花薹，以延長葉片的觀賞期。

維塔薩羽衣甘藍是德國引進品種，株高40--50厘米，葉色翠綠，葉柄長，葉緣卷曲皺褶，葉片生長速度快，植株抗寒，抗病性強。質(zhì)地脆嫩，品質(zhì)佳。每株可陸續(xù)采收20--30片葉，采收期可達6個月以上，畝產(chǎn)2000千克以上，亦可定植在花盆之中，供觀賞使用。

栽培要點適合于春，秋露地和保護地及冬季日光溫室種植，從7月中旬至翌年4月均可播種，畝用種量50克，定植株行距30厘米X50厘米。