一、準(zhǔn)備好豆沙;
二、紫土豆削去皮;
三、切片小丁,放在微波爐碗里;
四、放1大匙水,蓋上蓋子,叮10-15分鐘,丁丁切得大粒,時間相對長些,再用匙子壓成泥,用一半做餡,剩一半和在面團里;
五、加入紅豆沙、糖和黃油,如果較硬攪拌起來困難,可放在微波爐叮20秒,再用匙子攪拌均勻;
六、分成八等份。
一、先將牛奶叮20秒,加入酵母和糖,攪拌幾下,再放包體其它材料(一)入攪拌機的碗,攪拌,攪拌成有較延展性面團,加入黃油,黃油不需加熱溶化,切成小片放入攪拌機的碗里即可,再攪拌成具有延展性的面團,也就是說,用手揪一塊面團,能拉開成薄膜狀,就代表面團攪拌基本完成(如果是做吐司,就要揪大塊的面團,能拉成大薄膜才算完成)。放在適當(dāng)溫度的地方,裝面團的容器蓋上濕毛巾或薄膜,讓面團發(fā)酵(也可在微波爐或烤箱內(nèi)放一盤熱水造成好的發(fā)酵環(huán)境,但不要千萬運轉(zhuǎn)),發(fā)完酵,分成8等份,蓋上薄膜讓面團松弛10-15分鐘;
二、將小面團滾圓,搟出圓塊;
三、象包包子一樣包餡入內(nèi);
四、一定要收穩(wěn)收好口子,不讓餡流出來;
五、收口向下,用手或搟面棍從中間向四邊伸展壓成餅狀;
六、在餅的直徑對面盡量均等地剪1厘米深的口子;
七、再在兩口子之間剪刀兩口子,也就是四等矩,再在兩口子之間再剪口子,成八等矩;
八、烤盤刷一層油,包坯放在烤盤上,刷上全蛋液,再用搟面杖一端沾下水,再沾上芝麻,印在包坯中間(也可用手慢慢撒芝麻在中間),醒20-30分鐘后,放入預(yù)熱好的烤箱,烤300F左右,約20分鐘。
九、烤好后放涼一小會,可嘗嘗了。2100433B
一、高筋面粉150克(約1/2杯 2大匙), 全麥面粉50克(1/4杯), 紫色土豆泥70克(約1/4杯 2小匙), 糖粉10克(約2小匙 1/4小匙),鹽1/4小匙, 面包機酵母4克(約1小匙), 牛奶120克(1/2杯)。
二、無鹽黃油15克(約1大匙多點點)
各國的面粉及牌子不同,吸水性也許會有差異,如果攪拌起面團來的確干,可加或減少少水或牛奶,范圍在10克-20克(2-4小匙)。量杯所表示的是水,比重為1 ,面粉的比重約0.8, 紫土豆泥沒精確計算過,比重算是1吧。
紫土豆泥70克(約1/4杯 2小匙), 紅豆沙90克(1/3杯 2小匙), 紅糖粉15-25克(1-2大匙,), 無鹽黃油10克(約2小匙 1/2小匙)。
餡也可根據(jù)自己的喜好組織材料如棗泥、紅薯、椰絲等來做。
將雞塊用冷水煮沸,撈出備用,土豆削皮,洗凈,切塊備用,然后用高壓鍋(普通鍋也可以)將雞肉塊和土豆塊加入,再加入蔥和姜片,開過后放鹽和味素,少量醬油,這樣就好了
先把豆角去莖斷成一寸左右,土豆去皮切成一寸左右的塊狀,鍋內(nèi)放植物油50克和你喜歡的佐料,燒熱倒進(jìn)豆角土豆干炒一分鐘放水100克蓋上高壓鍋蓋旋緊加熱,用高壓鍋燉豆角土豆時間不可長,高壓鍋上的放氣閥放氣鳴...
烤土豆是非常簡單的烤箱菜,把土豆洗凈切塊,用自己喜歡的調(diào)味料翻拌一下,放入烤箱很快就好了,軟糯香濃,簡單好吃。我家的烤土豆是西式調(diào)味,你也可以按自己的口味換成孜然味、香辣味、椒鹽味、豆豉味、黑椒味都很...
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本科畢業(yè)設(shè)計(論文)通過答辯 1 土豆清洗機的設(shè)計 摘 要:隨著我國農(nóng)產(chǎn)品的快速發(fā)展,清洗農(nóng)作物工作是否效率開始變得重要,這促使農(nóng) 產(chǎn)品清洗設(shè)備在我國逐步發(fā)展起來。 采用大量人力作業(yè)的話必然導(dǎo)致大量勞動力資源的浪費, 所 以生產(chǎn)一種農(nóng)作物清洗機械對提高生產(chǎn)力具有重要影響。土豆清洗機是一種常用的土豆清洗機 械設(shè)備,廣泛用于清洗工作。 本次的設(shè)計能使土豆的清洗效率大大提高, 減少人力物力資源的浪 費,提高了勞動效率, 而且此設(shè)備具有設(shè)備尺寸縮小, 結(jié)構(gòu)簡單, 耗水量少, 土豆破損率降低等 優(yōu)點。 關(guān)鍵詞: 土豆清洗機;設(shè)計;清洗;滾筒。 本科畢業(yè)設(shè)計(論文)通過答辯 2 The design of the potato washing machine Abstract: With the rapid development of agricultural products in Chin
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土豆的安全儲藏 土豆也叫馬鈴薯。在農(nóng)村,土豆保鮮貯藏技術(shù)方面比較落后,采 用的主要是傳統(tǒng)地窖方法,由于這種貯藏方法分散、規(guī)模小、設(shè)施簡 陋、貯藏量小、技術(shù)水平低,導(dǎo)致土豆?fàn)€掉、發(fā)芽等問題,嚴(yán)重影響 了土豆的品質(zhì)及利用價值,僅僅可以滿足一般農(nóng)村家庭的食用,很難 適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需求。那么,在農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)調(diào)整的大背景下, 如何使土豆能集中規(guī)模、大量儲藏,以滿足現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品深加工的需要 以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,確保農(nóng)民增收?經(jīng)過在我縣部分農(nóng)產(chǎn)品深加 工企業(yè)實際的調(diào)研了解、查閱相關(guān)資料與請教技術(shù)人員,在此以土豆 安全儲藏作為主題,從農(nóng)產(chǎn)品深加工的角度淺談土豆集中儲存的科學(xué) 儲藏方法。 摘要: 從貯藏前準(zhǔn)備工作、貯藏以及貯藏過程中的管理等方面介紹了 馬鈴薯的貯藏技術(shù),以期為馬鈴薯安全貯藏提供參考。 關(guān)鍵詞: 土豆馬鈴薯;儲藏;管理 一、儲藏前的準(zhǔn)備事項 1、儲藏庫房的建設(shè) 集中、規(guī)?;耐炼箖Σ貞?yīng)建設(shè)
用機器代替手工土豆去皮的機械統(tǒng)稱為土豆去皮機。
土豆去皮機。
土豆淀粉生產(chǎn)線工藝流程分析:
(1) 稱重/輸送
土豆經(jīng)地磅稱重后存放于土豆堆場。土豆經(jīng)輸送機并通過輸送至去石機,在此石頭和其它重物被分離。
(2) 去石/清洗
去石后的土豆進(jìn)入鼠籠式清洗機進(jìn)行清洗。為達(dá)到更好的清洗效果,需采用二級清洗機。清洗后的土豆再通過螺旋輸送機輸送到土豆專用旋刀破碎機中。
(3) 由于土豆的體形,有開封四達(dá)設(shè)備公司自主研發(fā)的土豆專用旋刀破碎機(能獲得的自由淀粉百分比)對系統(tǒng)總得率是至關(guān)重要的,因此對旋刀破碎機進(jìn)行了特殊設(shè)計以達(dá)到盡可能高的破碎效率。
(4) 旋刀破碎機對土豆進(jìn)行大塊破碎后直接傳遞到粉碎機進(jìn)行粉末狀粉碎。粉碎機是錘式粉碎機。
(5) 除砂
從錘式粉碎機出來的土豆淀粉乳液被螺桿泵輸送到除砂旋流器以去除沙粒。
(6) 纖維提取
從除砂單元出來的淀粉乳液被輸送到提取單元,提取單元是一體化的,包括6臺壓力曲篩及纖維泵、消沫泵。纖維在此6級篩內(nèi)被來自多級旋流器的細(xì)胞液用逆流方式清洗并分離出去。分離出的纖維進(jìn)入薯渣脫水篩進(jìn)行脫水。
(8) 精制
從第一級離心篩出來的淀粉乳進(jìn)入24級濃縮旋流洗滌單元,工藝水從旋流站的另外一端泵入以逆流的方式對淀粉進(jìn)行洗滌。整個旋流站可以分為三個部分,首先淀粉乳通過濃縮旋流站進(jìn)行脫汁濃縮,濃縮后的淀粉乳進(jìn)入后面18級洗滌單元,而從溢流出來的細(xì)胞液則進(jìn)入回收旋流站對其中所含的淀粉進(jìn)行回收。從旋流站出來的淀粉乳被泵送到一個帶攪拌器的不銹鋼淀粉乳儲存罐中。
潔凈的工藝水從旋流器組最后一級加入,與淀粉乳混合洗滌,然后溢流又與前一級淀粉乳混合洗滌分離,如此一級一級逆流洗滌使得纖維和細(xì)胞液等都隨水排出旋流站。采取13級洗滌能夠保證旋流站的洗滌效果,更好去除淀粉乳中所含的纖維、蛋白等雜質(zhì),保證了從旋流站出來的淀粉乳中沒有任何雜質(zhì)。以此可以保證生產(chǎn)出的淀粉的各項指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)。
(9) 淀粉脫水
從旋流站出來的淀粉乳水分含量太大,不可以直接去干燥,因此需要先對淀粉乳進(jìn)行脫水,使淀粉水分含量約在40%左右。淀粉乳用淀粉泵從淀粉乳暫存罐中打到真空脫水機槽中,在淀粉乳的管道上接一根水管,用工藝水將淀粉乳稀釋到一定的濃度。真空泵使真空轉(zhuǎn)鼓內(nèi)形成負(fù)壓,當(dāng)?shù)矸廴橐何唤佑|真空轉(zhuǎn)鼓時,淀粉乳被吸在鼓面上,濾液被吸到濾液分離罐中并被濾液泵抽走,濾餅通過刮刀刮下,用食品級的輸送皮帶輸送進(jìn)氣流干燥機的喂料斗中。
(10) 淀粉干燥和包裝
脫水后的淀粉餅通過輸送帶輸送到氣流干燥機的進(jìn)料口,通過加料器進(jìn)入揚升器。氣流干燥機的熱源為蒸汽換熱器。濕淀粉經(jīng)熱風(fēng)加熱,水分被蒸發(fā)。干燥后,淀粉在一套旋風(fēng)分離器中與空氣分離。在旋風(fēng)分離器的底部采用關(guān)風(fēng)器密封。濕空氣離開旋風(fēng)分離器后經(jīng)排風(fēng)器排出到大氣中。收集的淀粉被螺旋輸送機輸送到振動篩單元,將粗顆粒物質(zhì)從精淀粉中篩分出來。經(jīng)過篩分的精淀粉輸送到淀粉料倉,暫存并且冷卻。之后輸送到半自動包裝機包裝成25公斤或50公斤的成品。