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萎凋是銀杏白茶加工的重要技術(shù)環(huán)節(jié),通過(guò)對(duì)不同萎凋處理時(shí)間后銀杏嫩葉內(nèi)含物含量的分析,結(jié)合其感觀審評(píng),研究確定銀杏白茶的最佳萎凋時(shí)間,以切實(shí)提升其品質(zhì)。依據(jù)國(guó)內(nèi)名優(yōu)白茶萎凋工藝參數(shù),設(shè)定萎凋時(shí)環(huán)境溫度(22±0.5)℃,相對(duì)濕度(75±3)%,測(cè)定銀杏嫩葉不同萎凋時(shí)間(0,12,18,24,30,36 h)后含水率及可溶性還原糖、游離氨基酸、水浸出物和總黃酮等生化成分的含量,并鑒別氣味,觀察葉相,進(jìn)行密碼感官審評(píng),最終確定了銀杏白茶最佳萎凋時(shí)間為18~24 h。
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目的建立HPLC-ELSD法同時(shí)測(cè)定白果藥材中銀杏內(nèi)酯A、銀杏內(nèi)酯B和銀杏內(nèi)酯C 3個(gè)萜杏內(nèi)酯成分。方法采用Agilent 5TC C18色譜柱（250 mm×4.6 mm,5μm）,以甲醇–四氫呋喃–水（25∶10∶65）為流動(dòng)相,體積流量1 m L/min,柱溫30℃,蒸發(fā)光散射檢測(cè)器檢測(cè),對(duì)照品進(jìn)樣量為10、20μL,供試品溶液進(jìn)樣量為5~20μL。結(jié)果銀杏內(nèi)酯A在0.37~5.92μg、銀杏內(nèi)酯B在2.8~44.8μg、銀杏內(nèi)酯C在0.65~10.4μg時(shí)線(xiàn)性關(guān)系良好。銀杏內(nèi)酯A、銀杏內(nèi)酯B、銀杏內(nèi)酯C平均回收率分別為92.40%、95.03%、91.29%,RSD值分別為2.75%、2.06%、2.88%。結(jié)論本法操作簡(jiǎn)單,重復(fù)性好,為白果藥材的質(zhì)量控制提供了依據(jù)。
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