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高壓鍋紅燒肉的做法大全 紅燒肉色澤鮮艷,吃起來(lái)軟軟糯糯,而且肥瘦相間,是喜歡 吃肉的人一定不能錯(cuò)過(guò)的美味, 一般來(lái)說(shuō), 逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候家里 都會(huì)做很多的紅燒肉, 紅燒肉的保存時(shí)間比較長(zhǎng), 而且制作也方 便,高壓鍋制作紅燒肉也比較便捷, 接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的 介紹一下高壓鍋紅燒肉的做法。 方法一 原料:五花肉,姜,生抽,老抽,白糖,鹽,芝麻 做法: 1.五花肉切塊,炒鍋?zhàn)谢鹕霞拥子拖氯鈮K煸炒至肉皮噼啪 作響時(shí)將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi),加蔥節(jié),姜塊(拍破) ,醬 油,老抽(稍許),美極鮮醬油(稍許),紹酒 4勺,花椒十?dāng)?shù)粒, 八角一只,十三香或五香粉少許,冰糖 1-2 勺,鹽適量。 2.炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關(guān)鍵一步。 炒鍋刷凈下 底油少許,無(wú)需油熱,直接放白糖 1-3 勺,小火不斷炒拌至糖化 轉(zhuǎn)至棕紅色,繼續(xù)炒,糖液會(huì)翻起棕紅色泡沫,繼續(xù)翻炒,片刻 后會(huì)看見(jiàn)泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈

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電壓力鍋?zhàn)龅案?一、將材料準(zhǔn)備好,都是家常,很好準(zhǔn)備 準(zhǔn)備好材料:面粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 注意:這個(gè)過(guò)程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。 2、按量打蛋,在這里我用了 4個(gè),蛋清分離 3、用打蛋器打蛋清,開(kāi)始加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,為了突出甜味,放入一勺糖, 繼續(xù)打。當(dāng)?shù)扒灞淮虺上聢D濃度時(shí),加入第二勺糖,繼續(xù)打。 5、沒(méi)有準(zhǔn)確記時(shí),大該 4、5分鐘,蛋清濃度基本上達(dá)到要求時(shí),用筷 子順時(shí)針在攪動(dòng) 2、3 分鐘,就會(huì)變成奶油狀,而且筷子上的不會(huì)掉下 來(lái) 6、在蛋黃里加入 2勺糖, 3勺面粉, 6勺牛奶 7、攪動(dòng)一會(huì)兒,成為糊狀 8、將奶油狀蛋清放入,上下攪動(dòng),使蛋清與蛋黃充分融合 9、電壓力鍋底部放少許油,將攪動(dòng)好的糊糊倒入電壓力鍋,抖動(dòng)鍋, 使氣泡散出。按下蛋糕鍵,稍等一會(huì)兒,自動(dòng)跳到保溫后,關(guān)掉電源, 等了 4、5 分鐘后打開(kāi)。 10、蛋糕松軟可口,大功告成。 原來(lái)用電壓力鍋?zhàn)龅案馊绱撕?jiǎn)單。順便
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