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2009年4月16日至18日,由中國(guó)冷鏈物流萬里行組委會(huì)和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)主辦,中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部冷庫(kù)及制冷設(shè)備質(zhì)量檢測(cè)中心、國(guó)家物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)冷鏈物流分技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作企業(yè)協(xié)會(huì)貯運(yùn)工作委員會(huì)、中國(guó)醫(yī)藥保健品營(yíng)銷協(xié)會(huì)支持,中交百企（北京）企業(yè)管理中心承辦的“第二屆中國(guó)冷藏運(yùn)輸及冷藏庫(kù)高峰論壇暨食品與醫(yī)藥冷鏈系統(tǒng)安全技術(shù)應(yīng)用研討會(huì)”在上海隆重召開。
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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點(diǎn)的低溫環(huán)境條件下，對(duì)食品進(jìn)行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動(dòng)和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冷藏是目前效果較好、價(jià)...
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冷藏運(yùn)輸
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