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更新時間：2024.12.29
四川食品經(jīng)營操作流程圖 (2)

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食品安全操作流程 單位名稱： 年 月 日 審驗供貨商的經(jīng)營資格 （向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的， 有效的《食品 流通許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》 、《營業(yè)執(zhí)照》和 產(chǎn)品合格等證明文件） 驗明產(chǎn)品合格的證明文件 （查驗產(chǎn)品出廠合格證、 查驗產(chǎn)品檢驗 檢疫報告等） 驗明產(chǎn)品標(biāo)識 （生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等） 清點、檢查產(chǎn)品 （檢查是否破 損、變質(zhì)） 貯存 ① 食品標(biāo)簽標(biāo)明的溫度貯存、保管食品 ②各類食品成品應(yīng)按品種、 進庫日期分類， 分開存放，③定期檢查庫存食品，及時清 理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。 ） 銷售食品 按規(guī)定做好售后服務(wù) 采購、經(jīng)營 資料分類裝訂存檔 （將供貨商提供的營業(yè) 執(zhí)照、食品流通許可證、 產(chǎn)品合格證明復(fù)印件和 購進食品票據(jù)分類裝訂 成冊存檔。） 銷 毀處 理 或 退回 供 貨商 建立并登記購（銷）臺帳 建立食品進貨臺帳、銷貨臺帳 （如實記錄食品的名稱、規(guī)格、 數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)

四川食品經(jīng)營操作流程圖

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食品安全操作流程 單位名稱： 年 月 日 審驗供貨商的經(jīng)營資格 （向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的， 有效的《食品 流通許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》 、《營業(yè)執(zhí)照》和 產(chǎn)品合格等證明文件） 驗明產(chǎn)品合格的證明文件 （查驗產(chǎn)品出廠合格證、 查驗產(chǎn)品檢驗 檢疫報告等） 驗明產(chǎn)品標(biāo)識 （生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等） 清點、檢查產(chǎn)品 （檢查是否破 損、變質(zhì)） 貯存 ① 食品標(biāo)簽標(biāo)明的溫度貯存、保管食品 ②各類食品成品應(yīng)按品種、 進庫日期分類， 分開存放，③定期檢查庫存食品，及時清 理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。 ） 銷售食品 按規(guī)定做好售后服務(wù) 采購、經(jīng)營 資料分類裝訂存檔 （將供貨商提供的營業(yè) 執(zhí)照、食品流通許可證、 產(chǎn)品合格證明復(fù)印件和 購進食品票據(jù)分類裝訂 成冊存檔。） 銷 毀處 理 或 退回 供 貨商 建立并登記購（銷）臺帳 建立食品進貨臺帳、銷貨臺帳 （如實記錄食品的名稱、規(guī)格、 數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)

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