造價通
更新時間：2024.12.29
餐飲平面圖

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">24KB

頁數(shù)： 1頁

凌河區(qū)童年味道糕點烘焙坊 廚房平面布置圖 裱花案臺 洗碗池 洗菜池 垃圾桶 消毒柜 冰柜 廚房 門 貨架

廚房平面圖

格式：pdf

大小：934KB

頁數(shù)： 15頁

操作流程圖 操作流程圖 各工藝實施具體要求： 1、原材料的購原材料的購買與驗收原材料的購買與驗收：買與驗收 向正規(guī)合格的供應(yīng)商購買， 檢查貨單， 確認(rèn)貨物數(shù)量、 名稱，檢查原料標(biāo)識是否齊全， 是否符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否有詳細(xì)的配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。 2、儲存： 按照材料儲存要求 “先進(jìn)先用 ”原則分類擺放儲存。 3、配料： 原料查驗、篩選，食品添加劑按照 GB-2760 標(biāo)準(zhǔn)； 4、攪拌，和面： 按照產(chǎn)品要求加工到合適狀態(tài)； 5、成型： 按照產(chǎn)品要求，做出相應(yīng)形狀； 6、醒發(fā)： 按產(chǎn)品要求的溫度、溫度、時間進(jìn)行控制，達(dá)到產(chǎn)品醒發(fā)要求； 7、烘烤： 按照產(chǎn)品要求的溫度、時間進(jìn)行烘烤，精確掌控產(chǎn)品的烘烤狀態(tài)。 8、冷卻： 常溫冷卻 9、裝飾： 按要求進(jìn)行裝飾，要做到美觀大方 10、檢驗： 要求組織均勻，無大空洞、無夾生、無雜質(zhì)。 11、出售： 嚴(yán)禁出售超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，廢棄處理。

精華知識

小型餐飲后廚平面圖

最新知識

小型餐飲后廚平面圖
點擊加載更多>>

相關(guān)問答

小型餐飲后廚平面圖
點擊加載更多>>
專題概述
小型餐飲后廚平面圖相關(guān)專題

分類檢索：