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電壓力鍋?zhàn)龅案?先是全部工具出場(chǎng),應(yīng)該家里都有,分量用勺子來(lái)控制就可以了 第一步:先用餐巾紙把兩個(gè)碗里的水和油全部都擦干凈,操作過(guò)程手也要不能沾水。 把雞蛋清和蛋白分離。 要想甜,先加鹽。 。。 在蛋白液里面先加入少量的鹽,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了! 再加滿滿一勺子白糖! 用三根筷子開(kāi)始打蛋白。要把碗傾斜一點(diǎn),讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來(lái)事半功倍! 打成這樣都是泡泡的時(shí)候,繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打,努力打,用力打,不能休息, 一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了,把碗倒過(guò)來(lái),蛋白也倒不下來(lái),跟奶油一樣的時(shí)候才可以。 。。 這是最關(guān)鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。 在蛋黃里面加 2 勺糖。 再加 3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。 在蛋黃的碗里再加入 6 平勺牛奶!不多不少剛好 6 勺。沒(méi)有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以, 比如橙汁什么的。 用筷子把這些
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