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改變"急火炒菜"的烹飪習(xí)慣。炒菜時(shí),油溫不要過熱,以油鍋冒煙為極限,這樣不僅能減輕"油煙綜合征",而且菜中的維生素也能得到更好地保存。盡量不用反復(fù)烹炸的油。反復(fù)烹
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現(xiàn)在,由于空間寬敞,造型好看等特點(diǎn),開放式廚房受到越來越多人的喜愛。實(shí)際上中式廚房做成開放式是很大膽的一個(gè)行為,因?yàn)橹胁偷呐腼兎绞綍?huì)產(chǎn)生很大油煙,開放式廚房雖然美觀,但對(duì)于喜歡吃中餐的人來說不實(shí)用?，F(xiàn)代生活倡導(dǎo)健康至上,打造無煙廚房,遠(yuǎn)離廚房污染,避免油煙危害是居家生活的一件大事。那么,有哪些招數(shù)可以給開放式廚房"戒煙"呢?
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