夾鋼

鍘刀只在刃口夾鋼，久用久磨會(huì)把夾鋼部分用盡而不鋒利，需重新夾鋼，俗稱鋼鍘刀。鋼(gàng)，把刀的鋒刃在布、皮、石或缸沿上用力更迭翻轉(zhuǎn)摩擦使鋒刃快利。刀斧之類用鈍后，再回火夾鋼。鋼鍘刀屬于后者。在盆碗打破尚鋦的時(shí)代，鍘刀作為農(nóng)家大件工具，用鈍更不廢棄，而是送到烘爐回火夾鋼。鋼鍘刀是將刀身入爐煅燒，然后用鍘刀鍘下剩余鋼板及其連接部。再入爐煅燒，依次劈槽、夾鋼、淬火，使鍘刀鋒利。

回爐使工具鋒利不只鋼鍘刀，還有鋼凍鎬、鋼镩等。凍鎬大體有尖頭、扁頭和一頭尖一頭刃3種，前兩種鎬身接鑻安柄;后者有銎裝柄，也稱十字鎬。凍鎬用于刨凍土、凍糞和石渣等。镩為有尖帶桍，桍裝木柁，柁左右相對(duì)安握柄，用于镩冰窟，打凍土等。二者均非夾鋼，而是鍛打成形后淬火，用鈍后需回火將其已經(jīng)磨損圓滑的尖或刃捶打銳利，重新淬火。

刀，切、割、削、砍、鍘用的工具;用于劈或刺得兵器。此只記述工具類刀具的制造，兵器刀不述。工具刀類型很多，有鍘刀、菜刀、砍刀等，用途不同，形狀各異，鍛制相同點(diǎn)是，均系夾鋼。夾鋼的目的是，易磨，磨后鋒利耐用。

因菜刀等家常用刀至今仍在使用，故本文以介紹已經(jīng)脫離生產(chǎn)領(lǐng)域的鍘刀為主。鍘刀，是農(nóng)家飼養(yǎng)牲畜鍘草用的工具。(如圖)刀身長3尺左右，刀刃呈弧形，最寬處4.5寸左右，刀背厚約4分。頂端有孔，用鍘釘與鍘床相連;尾端有桍，裝柄用以提壓。鍘床為木制長方體，比刀身長8寸左右，高寬均5寸~6寸，上開寬5分左右的溝槽，大體與刀身同，兩側(cè)鑲釘鐵板，釘高出鐵板2分~3分，以防飼草受力時(shí)外滑。刀床右側(cè)(按摁刀人方位言)開坡面口，與溝槽相通，以出草屑。

冀東俗語說:"寸草鍘三刀，沒料也上膘。"即飼草鍘得細(xì)，易消化，利于牲畜長膘。鍘刀之所以制成長刀身，是科學(xué)地利用了杠桿原理。鍘釘是支點(diǎn)，刀下的飼草到鍘釘為重臂，飼草到安在桍中的鍘柄為力臂。力臂長于重臂，而且剛用力時(shí)草靠近鍘釘力臂遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于重臂，鍘草省力。初中物理杠桿部分就舉了鍘刀的例子。