苦蕎麥分布范圍

國內(nèi)分布：中國東北、華北、西北、西南山區(qū)有栽培。

國外分布：分布于亞洲、歐洲及美洲。

多生長于海拔500-3900米的田邊、路旁、山坡、河谷等地；喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。積溫10～15℃即可滿足其對熱量的要求。種子在土溫16℃以上時約4～5天即可發(fā)芽；開花結(jié)果最適宜溫度為26～30℃，當氣溫在-1℃時花即死亡，-2℃時葉甚至全株死亡。

苦蕎麥為一年生草本植物。莖直立，高30-70厘米，分枝，綠色或微逞紫色，有細縱棱，一側(cè)具乳頭狀突起，葉寬三角形，長2-7厘米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長葉柄，上部葉較小具短柄；托葉鞘偏斜，膜質(zhì)，黃褐色，長約5毫米。

花序總狀，頂生或腋生，花排列稀疏；苞片卵形，長2-3毫米，每苞內(nèi)具2-4花，花梗中部具關(guān)節(jié)；花被5深裂，白色或淡紅色，花被片橢圓形，長約2毫米；雄蕊8, 比花被短；花柱3,短，柱頭頭狀。

瘦果長卵形，長5-6毫米，具3棱及3條縱溝，上部棱角銳利，下部圓鈍有時具波狀齒，黑褐色，無光澤，比宿存花被長?；ㄆ?-9月，果期8-10月。

各地的地形、土質(zhì)、種植制度差異很大，故播種方法也各不相同。主要有條播、點播和撒播，科學種植苦蕎麥應倡導條播。撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風透光不良，而產(chǎn)量不高；點播太費工；條播播種質(zhì)量高，有利于全面協(xié)調(diào)發(fā)育。從而得以苦蕎麥產(chǎn)量的提高。

苦蕎麥條播

主要是畜力牽引的犁播。根據(jù)地力和品種的分枝習性分窄行條播和寬行條播。條播以167～200cm開廂，播幅13～17cm，條播的優(yōu)點是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，在春旱嚴重、墑情較差時深墑播種、適時播種、保證全苗。條播還便于中耕除草和追肥，條播以南北壟為好。

苦蕎麥點播

采取打塘人工點播，這種方式除人工點播不易控制種子量外，每畝的穴數(shù)也不易掌握，營養(yǎng)面積利用不均勻，還比較費工，以167～200cm開廂，行距27～30cm，窩距17～20cm，每窩下種8～10粒種子，待出苗后留苗5～7株。

苦蕎麥開廂勻播

廂寬150～200cm，廂溝深20cm，寬33cm，每畝播飽滿種子3～4kg。

苦蕎麥撒播

在一些地區(qū)小麥收獲后，先耕地隨后撒種子，由于撒播無株行距之分，密度難以控制，田間群體結(jié)構(gòu)不合理，密處成一堆，稀處不見苗。田間管理困難，一般產(chǎn)量較低。

苦蕎麥選種

選用良種是投資少、收效快、提高產(chǎn)量的首選措施，苦蕎品種各有不同的適應性，因此要因地制宜。在二半山區(qū)選用抗逆性強，豐產(chǎn)性能好的品種，能獲得較高的產(chǎn)量。在高二半山區(qū)選用耐寒耐瘠的品種，能獲得較穩(wěn)定的產(chǎn)量。在低二半山區(qū)，選用早中熟高產(chǎn)品種。

苦蕎麥選茬整地

（1）選茬。輪作制度是農(nóng)作制度的重要組成部分。輪作，也稱換茬，是指同一地塊于一定年限內(nèi)按一定順序輪換種植不同作物，以調(diào)節(jié)土壤肥力，防除病蟲草害，實現(xiàn)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，“倒茬如上糞”說明了輪作的意義，連作導致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降，更不利于土地的合理利用?？嗍w麥對茬口選擇不嚴格，無論在什么茬口上都可以生長，但忌連作。為了獲得苦蕎麥高產(chǎn)，在輪作作物中最好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養(yǎng)地作物；其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物。

（2）整地?？嗍w麥對土壤的適應性比較強，只要氣候適宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、保水力強、通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的苦蕎麥。

苦蕎麥根系發(fā)育要求土壤有良好的結(jié)構(gòu)，一定的空隙度和空氣的貯存及微生物的繁殖。重粘土或粘土，結(jié)構(gòu)緊密，通氣性差，排水不良，遇雨或灌溉時土壤微粒急劇膨脹，水分不能下滲；氣體水分蒸發(fā)，土壤又迅速干涸，易板結(jié)形成堅硬的表層，也不利于苦蕎麥生長發(fā)育；沙質(zhì)土壤結(jié)構(gòu)松散，保水能力差，養(yǎng)分含量低，也不利于苦蕎麥生長發(fā)育，壤土有較強的保水保肥能力，排水良好，含磷、鉀較高，增產(chǎn)潛力較大?？嗍w麥對酸性土壤有較強的忍耐力，堿性較強的土壤，苦蕎麥生長受到抑制，經(jīng)改良后方可種植。

（3）深耕。深耕是苦蕎麥豐產(chǎn)栽培的一條重要經(jīng)驗和措施。加厚熟土層，提高土壤肥力，既有利于改善土壤中的水、肥、氣、熱狀況，提高蓄水保墑和防止土壤水分蒸發(fā)，又有利于苦蕎麥發(fā)芽、出苗和生長發(fā)育，同時可減輕病蟲草對苦蕎麥的危害。深耕改土效果明顯，但深度要適宜，各地研究結(jié)果表明，苦蕎麥地深耕一般以20～25cm為宜。深耕又分春深耕、伏深耕和秋冬深耕，以伏深耕效果最好。伏深耕曬垡時間長，接納雨水多，有利于土壤有機質(zhì)的分解積累和地力的恢復?？嗍w麥伏耕地較少。一般以春、早秋(收獲馬鈴薯時)深耕為主，在進行春、早秋深耕時，力爭早耕。深耕時間越早，接納雨水就越多，土壤含水量就相應越高，而且熟化時間長，土壤養(yǎng)分的含量相應也高。

苦蕎麥施肥

苦蕎麥是一種需肥較多的作物，要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料，根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg。吸收比例為1∶0.41～0.45:1.3～2.02，氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點有關(guān)，但對于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別增施氮磷肥是苦蕎麥豐產(chǎn)的基礎。

施肥應以“基肥為主，種肥為輔，追肥為補”，“有機為主，無機肥為輔”，施用量應根據(jù)地力基礎、產(chǎn)量指標、肥料質(zhì)量、種植氣候特點科學掌握。

苦蕎麥合理密植

構(gòu)成苦蕎麥產(chǎn)量的因素主要是每畝株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重，三者都和密度有關(guān)。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個體之間的矛盾，在群體最大限度發(fā)展的前提下，保證個體健壯地生長發(fā)育，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)。由此可見，密度對株粒數(shù)和粒重影響較大，通過合理密植等栽培措施，協(xié)調(diào)各產(chǎn)量因素之間的關(guān)系，對提高產(chǎn)量有顯著效果?！?h3 class="title-text">苦蕎麥田間管理

（1）苗期管理

苦蕎麥播種后采取積極的保苗措施。播種時遇干旱要及時鎮(zhèn)壓、踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時，會造成地表結(jié)板，苦蕎麥子葉大、頂土能力差，地面板結(jié)將影響出苗，可用釘耙破除板結(jié)，疏松地表。破除地表板結(jié)要注意，在雨后地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。前后應做好田間的排水工作。水分過多對苦蕎麥生長不利。特別是苗期。

（2）中耕除草

中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進幼苗生長的作用，也有消除雜草危害的效果。根據(jù)資料，中耕一次能提高土壤含水量0.12～0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，能明顯的促進苦蕎麥營養(yǎng)發(fā)育。中耕除草1～2次比不中耕的苦蕎麥單株分枝數(shù)增加，粒數(shù)增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增產(chǎn)38.4%。

（3）灌溉澆水

苦蕎麥是典型的旱作，但其生育過程中抗旱能力較弱，以開花灌漿期需水為最多。我國春苦蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，苦蕎麥生長依賴于自然降水。春苦蕎麥區(qū)有灌溉條件的地區(qū)，苦蕎麥開花灌漿期如遇干旱，應灌水滿足苦蕎麥的需水要求，以保證苦蕎麥的高產(chǎn)。

（4）花期管理

甜蕎是異花授粉作物，又為兩性花，結(jié)實率低。只有10～15%，是低產(chǎn)的主要因素，提高甜蕎結(jié)實率的方法是創(chuàng)造授粉條件。甜蕎是蟲媒花作物，昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實率。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)科院對蜜蜂、昆蟲傳粉與苦蕎麥產(chǎn)量關(guān)系研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數(shù)增加37.84～81.98%，產(chǎn)量增加83.3～205.6%。故在苦蕎麥田養(yǎng)蜂、放蜂，既是提高苦蕎麥結(jié)實粒、株粒數(shù)、粒重及產(chǎn)量的重要增產(chǎn)措施，又利于養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展，有條件的地方應大力提倡。蜜蜂輔助授粉在苦蕎麥盛花期進行，苦蕎麥開花前2～3天，每畝苦蕎麥田安放蜜蜂1～3箱。

在沒有放蜂條件的地方采用人工輔助授粉方法，也可提高苦蕎麥產(chǎn)量，輔助授粉以牽繩趕花或長棒趕花為好。輔助授粉要避免損壞花器，在露水大、雨天或清晨雄蕊未開放前或傍晚時，都不宜進行人工輔助授粉?？嗍w為自花授粉作物，花數(shù)可達1500～3000朵，結(jié)實率一般40～60%，在肥水期應采取限制其無限生長的措施，促進干物質(zhì)積累，提高單株粒重，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

【性味】：苦，平。

【功能主治】：有理氣止痛、健脾利濕的功效，苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用。

【化學成分】：生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質(zhì)及微量元素。

【作用】

1、能抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥。

2、具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。

3、能預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

4、能安神、活氣血、清熱腫風痛。

5、能降血壓、降血脂、降血糖。

6、能治療貧血。

7、能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。

8、能治療膽結(jié)石。

9、能促進眼部血液微循環(huán)，增進視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。

10、能治療牙齦出血、口腔潰瘍。 2100433B