秋黃梨營養(yǎng)價值

含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。其中有85%的水份，6－9.7%的果糖，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。 每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。 還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1B2、蘋果酸等。 中醫(yī)認(rèn)為，梨味甘，微酸，性寒，有潤肺涼心、消痰、止咳、降火，清心等功效，可用于咳嗽痰喘，口渴失音、小兒，風(fēng)熱、眼赤腫痛、喉痛、反胃等癥。飯后吃梨能促進胃酸分泌，幫助消化和增進食欲。常食熟梨，對增加津液、滋養(yǎng)咽喉有益。因梨性寒，故產(chǎn)婦、胃寒及脾虛泄瀉者不宜食用。

病蟲防治仍須以防為主，防治結(jié)合。要重視休眠期清園和噴藥；早春梨芽萌動后至花序松散前和花后，要重點防治蚜蟲、梨木虱、梨銹病。在4月底5月初結(jié)合套袋，重點防治黑星病、黑班病、梨木虱、銹壁虱等。6月至7月著重防治黑星病、黑斑病、輪紋病、紅蜘蛛、梨網(wǎng)蝽等。8月重點防治黑斑病、梨網(wǎng)蝽、紅蜘蛛等。為害梨的害蟲主要有蚜蟲，螨類，蚜蟲可用獨標(biāo)、功得樂等，螨類可用螨絕、螨克等農(nóng)藥進行防治。以后還需視病蟲發(fā)生情況繼續(xù)用藥保葉。

秋黃梨黑星病

主要為害果實和葉片。果實發(fā)病初生淡黃色圓形斑點，以后逐漸擴大。病部稍凹陷，上長黑霉，后病斑木栓化、堅硬、凹陷并龜裂。葉片受害，初在葉背主枝脈之間呈現(xiàn)圓形、橢圓形或不整形的淡黃色斑，不久病斑上沿主脈邊緣長出黑色霉。

秋黃梨防治方法

消滅病菌侵染來源；加強果園管理；噴藥保護：主要藥劑有多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、快得寧、賽福座等。

秋黃梨梨輪紋病

主要為害果、枝、葉。果實多在近成熟或貯藏期發(fā)病。病果起初以皮孔為中心發(fā)生水漬狀、褐色、近圓形的斑點，后逐漸擴大，呈暗紅褐色并有明顯的同心輪紋。葉片上發(fā)病，產(chǎn)生不規(guī)則形的褐色病斑，略具輪紋，后逐漸變?yōu)榛野咨?。枝干受害時，以皮孔為中心產(chǎn)生褐色、圓形或不整圓形的病斑。

秋黃梨防治方法

加強栽培管理；噴藥保護：防治的主要藥劑有多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、敵菌丹等殺菌劑。

加強肥水管理

要求土壤疏松透氣，有機質(zhì)充足。栽前要進行深翻改土，加深土層；栽后采用生草法或覆草法，即在秋、春、初夏生草或套種綠肥，夏伏、秋旱進行除草覆蓋、保濕。堅持每年深翻一次，中耕1－2次，保持土壤通透性。 施肥要主重基肥，在每年秋季落葉前，一般9月至10月，每畝施入1500至2500公斤農(nóng)家肥作基肥。在新梢旺長前，開花后，果實膨大期還需追施速效肥。展葉后結(jié)合噴藥進行葉面追肥。肥料要以有機肥為主，化肥為輔，氮、磷、鉀及其他微量元素要全面，壯果肥要增施鉀肥，增進品質(zhì)。 秋黃梨為中熟偏早品種，要求土壤濕度穩(wěn)定，特別是成熟前和第一次幼果膨大期等大量需水和需水敏感期保證供水。同時要防止園間經(jīng)常積水。

合理整形修剪

宜采用每畝45株的中密度定植。樹形采用自然開心形和延遲開心形。定干稍低，以30至50厘米為度。黃金梨的修剪要前放后促，即幼齡樹要適當(dāng)輕剪長放，多拉枝；留中心干的以多次摘心和以弱代強的換頭方法，抑制中心干旺長，促進主枝斜向延伸。對徒長枝，背上強枝要往空間方向拉平，加速樹冠形成，提早結(jié)果。當(dāng)中心干上的枝組對下部造成嚴(yán)重遮陰時，逐步回縮中心干，直至最后鋸除。進入盛果期后，要不斷短剪和回縮老弱枝組，促發(fā)強梢和長果枝進行更新復(fù)壯。梨樹具有直光性，即葉片在陽光直接照射到時才能進行光合作用，所以可以采用開心形。在臺灣等地以三大主枝開心形為主，主枝上著生4—5個側(cè)枝，側(cè)枝上著生結(jié)果枝，并象葡萄一樣采用棚架式栽培，結(jié)果部位集中在一個平面上，結(jié)出的梨果品質(zhì)較好?？墒且诠麍@架設(shè)棚架成本太高，一般的果農(nóng)承受不起。為此我們做了一下改進。首先，培養(yǎng)穩(wěn)定的骨架。

梨樹極性較強，具有直立生長的特性，所以，定植當(dāng)年，在主干60－80厘米的飽滿芽處短截，當(dāng)年可萌發(fā)5－6條長枝，選擇位置適合、生長健壯的三條于7、8月份拉枝成60—70度角培養(yǎng)主枝，其余的拉成水平，作為輔養(yǎng)枝。冬剪時，對要培養(yǎng)為主枝的于飽滿芽處留50—60厘米短截，刺激生長，過密的疏除，其余的于頂部秋芽處輕短截，以促使成花，來年4、5月份，選好主枝延長枝，然后對延長枝以下10厘米以內(nèi)的生長枝進行摘心處理，減少對延長枝養(yǎng)分的競爭，保持延長枝的生長優(yōu)勢。新稍停止生長以后開始拉枝，除主枝延長枝保持60－70度的角度以外其余全部拉成水平。第三年進行同樣的處理。這樣，經(jīng)過三年的培養(yǎng)即可形成一個穩(wěn)定的骨架，并開始結(jié)果。但為了不影響樹體的正常生長，必須注意：

①在栽植時必須擴大穴，最好在l米x1米x1米以上，使足優(yōu)質(zhì)基肥。這次基肥很重要，可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r用適量的尿素 煮熟的大豆 腐熟的畜糞配制。如條件允許，可先于秋季挖好穴，施上基肥，摻上土拌勻后蓋上一層薄土，來年春季定植，灌足水；

②定干時剪口處要涂上油漆或動物油等保護傷口；

③在追足肥的情況下，第三年要適當(dāng)控制產(chǎn)量。每個輔養(yǎng)枝以留果3—5個為宜，過多影響樹體生長。腋花芽全部疏除。其次，主枝上不留側(cè)技，直接著生結(jié)果枝。根據(jù)黃金梨成花容易，連年結(jié)果樹勢易弱的特點，我們采用蘋果樹上的“三當(dāng)枝”剪法（預(yù)備枝、更新枝、結(jié)果枝），在主枝上不留側(cè)枝，當(dāng)年生枝全部組成水平，冬剪時根據(jù)情況適當(dāng)短截，第二年即可形成短果枝，同時在適當(dāng)?shù)牟课涣艉妙A(yù)備枝。第三年結(jié)果，預(yù)備枝成花以備更新。一般結(jié)果兩年后品質(zhì)下降，以更新枝代替結(jié)果。再者，充分利用背上枝結(jié)果。黃金梨的背上強旺枝（非徒長枝）拉成水平后適當(dāng)短截可形成大量的飽滿花芽，結(jié)的果個頭大品質(zhì)好，是產(chǎn)量的主要來源，而背后枝由于日照較少，都很細弱，結(jié)的果個頭小品質(zhì)差，白白消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時疏除。

重視花果管理

成花容易，豐產(chǎn)性強，生產(chǎn)中一般無需采取促花措施，但秋黃梨花器發(fā)育不全，

花粉量不足，必須配置授粉樹?？梢耘渲?0%至30%的翠冠、中梨1號、新世紀(jì)、早美酥等品種作授粉株。為防止過量結(jié)果造成品質(zhì)下降、樹勢早衰，要重視疏花疏果。首先在修剪時疏去過密的、欠飽滿的花芽，在開花前結(jié)合復(fù)剪疏除過量的花芽，再著重在花后疏果。疏果要疏去果柄細長、皮色暗淡、發(fā)育不力的幼果，保留果梗粗壯、萼部肥厚突出、縱向發(fā)育明顯、膨大快的幼果。 留果量每個花束留一個果，果與果間距為15－20厘米，盛果期產(chǎn)量控制在2500－3000公斤。 果實須進行套袋，開花后3至5周進行套袋為適時，過晚套袋果面容易出現(xiàn)云斑、不光潔。套袋之前噴一次非乳油類的殺蟲殺菌劑。套袋選用雙層黑色或外層黑內(nèi)層紅、白的袋。優(yōu)先選擇生長在樹枝兩側(cè)或下方，有葉片遮擋，與果臺連接牢固的果實進行套袋。

授粉

秋黃梨具有自花授粉的特點，但果實小品質(zhì)差。我們用鴨梨和雪花梨的混合花粉進行授粉，效果較好。

套袋

秋黃梨必須進行套袋栽培，否則果皮粗糙顏色難看。對袋子的要求也比較高，必須具有良好的防水性和透氣性。套袋時間原則上以越早越好，以盡可能減少外界對果實的刺激。采收前10天左右將袋子底部撕開，果實就可變成迷人的金黃色。 果實采收后，在冷藏條件下，延長果實商品性。幼樹第二年見花，第三年結(jié)果，北京地區(qū)平均畝產(chǎn)控制在2000-2500公斤。

秋黃梨系韓國果農(nóng)用20世紀(jì)梨與新高梨雜交培育而成的一個優(yōu)良新品種，該品種于1998年引進，采用長穗高接換頭技術(shù)嫁接在四年生巴梨上，當(dāng)年成花，第二年結(jié)果，平均株產(chǎn)69公斤，第三年株產(chǎn)即高達24.4公斤，有腋花芽結(jié)果的特性，并容易形成短果枝，具有很強的早產(chǎn)、豐產(chǎn)性。葉片心形，肥厚，黃綠色，葉齒尖且明顯。發(fā)枝力、成枝力均很強，嫁接當(dāng)年發(fā)出2－3長枝，其余形成短果枝，長年甩放樹勢易弱。陰歷的八月十五以前成熟，果實成圓形，果形端正，果肩平，套袋果顏色金黃，果點小、均勻，白色，外觀極其漂亮。果肉乳白色，果核極小，無石細胞，甜脆可口，并有一股清香，讓人百吃不膩。平均單果重400克左右，可貯藏至春節(jié)前后。產(chǎn)地批發(fā)價40元/公斤，經(jīng)濟效益極高，一定會成為今后發(fā)展的主栽品種。

該品種為韓國選育，屬砂梨系統(tǒng)、大果型梨。樹勢較強，樹姿直立。易形成短果枝和腋花芽，每花序7-9朵花。葉片橢圓形，葉緣鋸齒大，葉片深綠色。一年生枝條黃褐色，皮孔大而密集，枝條粗壯。

果實圓錐形，果點小而密集。平均單果重400克，最大單果重可達800克。可溶性固形物含量16%，果肉乳白色，石細胞少，果汁多，可食率92%。果實表面深褐色，套袋之后果面變?yōu)轷r黃色。在黃垡苗圃花期4月中旬，果實成熟期10月上旬，比韓國提前15天左右。

座果率高，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗黑星病、黑斑病強，花粉多，與其它品種的親和力強，可以作為其它品種的授粉品種。在貯藏過程中，可能出現(xiàn)果皮變褐的現(xiàn)象。結(jié)果過多易造成樹勢早衰，應(yīng)加強疏果，栽培時應(yīng)做好灌水和排水工作。

秋黃：韓國園藝研究所1967用金村秋二十世紀(jì)育成，1985年命名。果實扁圓形，果皮深褐色，套袋果淺黃色。平均單果重400克，最大果重800克。 果汁多，甜度較高，石細胞較少，品質(zhì)好?？扇苄怨绦挝?6%。易形成短果枝和腋花芽，花粉量多，多作為授粉樹?？估婧诎卟?，較抗梨黑星病。10月上旬成熟。保質(zhì)期3個月以上。果汁多，甜度較高，石細胞較少，品質(zhì)好。果實在北京地區(qū)10月中旬成熟，在成都、重慶地區(qū)9月上旬成熟，是取代晚三吉的優(yōu)良晚熟品種。該品種在韓國發(fā)展十分迅速，在1992～1997年間，秋黃梨在韓國的栽培面積增加了3.6倍。該品種果皮厚、耐貯運，采后常溫下可貯藏90～100天，低溫下可貯150天以上。

1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；

2、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

3、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

4、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

5、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

6、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。

7、梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。

8、梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

9、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

秋黃梨生食

民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。

秋黃梨榨汁

將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

秋黃梨冰糖蒸梨

冰糖蒸梨是中國傳統(tǒng)的食療補品?？梢宰剃帩櫡危箍褥钐?，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

秋黃梨梨的飲料

“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。2100433B