身邊的科學(xué)300問(wèn)：植物編序言

服務(wù)“三農(nóng)”是出版者的重要任務(wù)之一。人民出版社圍繞中央提出的社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)“生產(chǎn)發(fā)展，生活寬裕，鄉(xiāng)風(fēng)文明，村容整潔，管理民主”的總要求，結(jié)合中國(guó)農(nóng)村現(xiàn)階段的實(shí)際情況，編寫(xiě)了這套“新農(nóng)村科普”叢書(shū)。叢書(shū)主要服務(wù)于廣大農(nóng)民，書(shū)中所談的內(nèi)容是與農(nóng)民日常生產(chǎn)、生活關(guān)系相關(guān)的。編寫(xiě)、出版這套叢書(shū)是順應(yīng)當(dāng)前社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)對(duì)科技工作的新要求，也是出版者希望落實(shí)科技惠農(nóng)的一項(xiàng)有意義的行動(dòng)，是出版者切實(shí)履行工作職責(zé)、用科技支持社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一個(gè)具體方式。

農(nóng)民朋友們的收入水平和消費(fèi)水平隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高。很多老觀念、老思想、老生產(chǎn)方式在劇烈變革，消耗高、品質(zhì)差、效益低的粗放式經(jīng)營(yíng)正在向低消耗、高品質(zhì)、高收益方向發(fā)展，很多農(nóng)業(yè)新機(jī)械迅速應(yīng)用，人們的保健意識(shí)、環(huán)保意識(shí)明顯增強(qiáng)，衛(wèi)生知識(shí)增多，對(duì)自己生產(chǎn)、生活的質(zhì)量要求越來(lái)越高，因此他們亟需相關(guān)的科普?qǐng)D書(shū)來(lái)提高自己。

精神層次的發(fā)展需要物質(zhì)的保證，農(nóng)村的物質(zhì)保證主要是科技。黨的十五屆三中全會(huì)上，中央指出了“實(shí)施科教興農(nóng)，農(nóng)業(yè)的根本出路在科技、在教育。實(shí)行農(nóng)科教結(jié)合，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的研究和推廣，注重人才培養(yǎng)，把農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)轉(zhuǎn)到依靠科技進(jìn)步和提高勞動(dòng)者素質(zhì)的軌道上來(lái)?！币簿褪钦f(shuō)要全面落實(shí)科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的思想，堅(jiān)持教育為本，把科技和教育放在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要位置，增強(qiáng)農(nóng)村的科技能力，提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)，讓農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)依靠科技的進(jìn)步和農(nóng)民素質(zhì)的提高，增強(qiáng)我們農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力和競(jìng)爭(zhēng)力。黨的十六大報(bào)告又提出了“加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步”、“大力發(fā)展教育和科學(xué)事業(yè)”的要求。黨的十七大報(bào)告指出“要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路”、“堅(jiān)持把發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”。由此可見(jiàn)，實(shí)施科教興農(nóng)戰(zhàn)略是我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大戰(zhàn)略。我們必然要加強(qiáng)科技和教育，從而推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。科技和教育作為潛在的生產(chǎn)力，通過(guò)科教興農(nóng)這一戰(zhàn)略附著于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的各要素之中，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。各級(jí)政府也積極響應(yīng)這個(gè)方針，為建設(shè)理想的新農(nóng)村而共同努力。

例如，在生產(chǎn)的環(huán)保問(wèn)題上，要讓農(nóng)民朋友認(rèn)識(shí)到環(huán)境污染，既與人盲目開(kāi)發(fā)資源，不注意環(huán)境保護(hù)有關(guān)，也與科技不夠發(fā)達(dá)有關(guān)。2100433B

7.為什么大多數(shù)植物選擇在春季生長(zhǎng)？

每當(dāng)嚴(yán)冬逝去，溫暖的春風(fēng)吹拂大地時(shí)，地球上的植物就開(kāi)始競(jìng)相復(fù)蘇，呈現(xiàn)出一派生氣勃勃的景象，這已成為老幼皆知的自然現(xiàn)象。那么，植物為什么會(huì)選擇在春季生長(zhǎng)呢？

在幾百年前，人們認(rèn)為植物之所以大多數(shù)選擇在春天生長(zhǎng)，是由外界環(huán)境所決定的，一旦氣候變冷時(shí)植物便進(jìn)入休眠階段，當(dāng)春回日暖后自然而然地開(kāi)始新的生長(zhǎng)。但隨著植物生理學(xué)研究的不斷深入，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致植物春天生長(zhǎng)并不僅僅只有溫度一個(gè)因素，還有其他重要因素。近代的許多學(xué)者們認(rèn)為，除了外界環(huán)境的條件變化之外，更主要的也許是由于植物本身的遺傳特性所引起的，但這究竟怎樣加以解釋呢？

長(zhǎng)期以來(lái)，許多學(xué)者在這方面進(jìn)行了大量的研究，使原先模糊不清的問(wèn)題漸趨明朗。美國(guó)植物生理學(xué)家利奧波德和澳大利亞植物生理學(xué)家克里德曼，在他們的專著《植物的生長(zhǎng)和發(fā)育》一書(shū)中說(shuō)：日照時(shí)間縮短會(huì)抑制DNA合成RNA，從而導(dǎo)致植物體內(nèi)形成休眠芽，而當(dāng)春季回暖日照增加的時(shí)候，RNA開(kāi)始活躍，休眠芽也就醒過(guò)來(lái)進(jìn)人活動(dòng)狀態(tài)，于是植物“發(fā)芽”了。

這種理論說(shuō)明溫度和日照對(duì)植物的生長(zhǎng)周期具有重要影響，但是在1982年，英國(guó)的兩位學(xué)者，在研究植物細(xì)胞遺傳物質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)，各種植物的細(xì)胞遺傳物質(zhì)存在著令人迷惑的巨大差異，而這些差異又往往與它們的生長(zhǎng)季節(jié)有聯(lián)系，為什么不同種的植物細(xì)胞的DNA數(shù)量差別如此之大呢？這會(huì)不會(huì)與植物選擇春季生長(zhǎng)的問(wèn)題有關(guān)呢？

于是他們挑選了162種植物，對(duì)它們的細(xì)胞中的DNA數(shù)量進(jìn)行仔細(xì)測(cè)量，并與這些植物各自的生長(zhǎng)萌發(fā)的季節(jié)時(shí)間作了對(duì)照，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，含有最大數(shù)量遺傳物質(zhì)的種類，大多是春季發(fā)芽最早的那些植物，而遺傳物質(zhì)數(shù)量較少的植物則要在晚春甚至夏天才會(huì)發(fā)芽。科學(xué)家由此推斷，植物選擇什么樣的季節(jié)生長(zhǎng)，其主要原因不只包括日照和溫度，還與植物細(xì)胞中的DNA數(shù)量差異有關(guān)。

1.為什么大多數(shù)植物選擇在春季生長(zhǎng)？

2.為什么植物總在一定的時(shí)期開(kāi)花？

3.植物的幼苗為什么朝太陽(yáng)的方向彎曲？

4.植物為什么要壯根？

5.為什么說(shuō)棉花“全身都是寶”？

6.玉米為什么適合在夏天播種？

7.貯藏期怎樣保存玉米種子？

8.番茄為什么會(huì)出現(xiàn)“花臉”？

9.如何防治番茄果實(shí)畸形、果肉空洞？

10.為番茄摘葉有什么技巧？

11.怎樣才能讓番茄再次開(kāi)花結(jié)果呢？

12.大棚番茄為何會(huì)出現(xiàn)卷葉？

13.為什么貯藏蘿卜會(huì)出現(xiàn)糠心？

14.怎樣才能種好秋蘿卜？

15.為什么胡蘿卜會(huì)出現(xiàn)分叉？

16.為什么雨季白菜的根會(huì)爛？

17.怎樣讓秋白菜包心變實(shí)？

18.夏天種小白菜為什么要用遮陽(yáng)網(wǎng)？

19.冬季為什么芹菜要用浮膜覆蓋？

20.田間芹菜如何除草？

21.為什么蔬菜會(huì)出現(xiàn)“光饑餓”現(xiàn)象？

22.大棚蔬菜定期澆水是否合理？

23.蔬菜播種前用液體浸泡真的有助于培育嗎？

24.冰雹天氣怎樣保證蔬菜減少損失？

25.怎樣在鹽堿地里種植蔬菜？

26.蔬菜出現(xiàn)傷口，如何進(jìn)行保護(hù)？

27.冬季蔬菜怎樣防寒保溫？

28.大棚蔬菜如何多采光？

29.怎樣預(yù)防蔬菜死苗？

30.怎樣加工脫水蔬菜？

31.怎樣立體栽培蔬菜？

32.為什么夏天茄子的頂部會(huì)開(kāi)裂？

33.為什么保存的茄子不能用水沖洗？

34.怎樣為茄子剪葉？

35.哪些方法可以區(qū)分茄子爛果？

36.怎樣防止茄科類蔬菜的“日灼病”？

37.為什么辣椒不能被水淹？

38.怎樣促進(jìn)辣椒著色？

39.辣椒枝葉為什么會(huì)干枯腐爛？

40.怎樣晾曬望天椒？

41.馬鈴薯為什么多在北方種植？

42.冬季怎樣防治馬鈴薯凍死？

43.為什么南方水稻在七八月要搶收搶種？

44.怎樣預(yù)防水稻爛秧？

45.高粱低溫冷害是什么原因？

46.怎樣補(bǔ)救小麥凍害？

47.為什么農(nóng)歷正月長(zhǎng)出來(lái)的蔥被認(rèn)為是補(bǔ)品？

48.開(kāi)溝追肥真的有利于大蔥生長(zhǎng)嗎？

49.夏天為什么適宜吃生姜？

50.清明節(jié)前后如何播種生姜？

51.如何種植軟化姜芽？

52.苦瓜為什么要選留種？

53.南瓜種子為什么要先浸泡？

54.如何繁殖黃花菜？

55.夏天如何種香菜？

56.栽種紅皮蒜應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？

57.大蒜為什么會(huì)“散瓣”？

58.為什么大蒜可以防治西瓜死秧？

59.如何保證夏季蘆筍高產(chǎn)？

60.如何采摘香椿芽？

61.哪些因素會(huì)影響果菜變質(zhì)？

62.怎樣栽培芥藍(lán)？

63.如何培植韭菜？

64.洋蔥育苗要注意哪些問(wèn)題？

65.日光溫室里如何培植薺菜？

66.怎樣才能使紅小豆高產(chǎn)？

67.如何防止胡豆落花落莢？

68.如何預(yù)防毛豆早衰？

69.怎樣對(duì)巴豆進(jìn)行采收和加工？

70.如何四季種植豇豆？

71.為何花生要種沙子里？

72.花生爛果有哪些防治措施？

73.絲瓜為什么會(huì)爛花？

74.高溫季節(jié)怎樣培育農(nóng)作物幼苗？

75.栽培丹皮有什么好方法？

76.如何幫助蓮藕保鮮？

77.在溫室進(jìn)行黃瓜插接要注意哪些問(wèn)題？

78.黃瓜為什么會(huì)打彎？

79.黃瓜種植為什么會(huì)出現(xiàn)尖嘴、大肚等畸形瓜？

80.黃瓜味苦是因?yàn)檗r(nóng)藥噴灑太多嗎？

81.黃瓜為什么只開(kāi)雄花不開(kāi)雌花？

82.連續(xù)燈光照射有助于菠菜開(kāi)花嗎？

83.怎樣栽種蒲草？

84.如何種植牛蒡？

85.怎樣在北方培植佛手瓜？

86.怎樣在盆地里種“洋香瓜”？

87.哪些方法可以防治青花菜空莖？

88.早秋如何栽培花菜？

89.如何在反季節(jié)栽培甜瓜？

90.天麻適合在庭院里種植嗎？

91.為什么種植天麻成功機(jī)會(huì)很小？

92.萵筍為什么會(huì)裂莖？

93.秋天怎樣種植茭白？

94.海芋怎樣做截桿插扦？

95.什么樣的環(huán)境適合種人參？

96.如何盆栽西洋參？

97.怎樣使吊瓜早熟？

98.購(gòu)買(mǎi)中藥材種子要注意哪些問(wèn)題？

99.怎樣在春季栽培板藍(lán)根？

100.平貝母有哪些生長(zhǎng)特性？

101.給五味子剪枝有哪些學(xué)問(wèn)？

102.培育冬蟲(chóng)夏草有哪些問(wèn)題要注意？

103.黃姜真的是“藥用黃金”嗎？

104.秋天種紅花要注意什么問(wèn)題？

105.怎樣栽培出無(wú)公害的白術(shù)？

106.夏天栽培菇類菌如何提高成活率？

107.怎樣反季節(jié)培育雞腿菇？

108.平菇生長(zhǎng)后期怎樣補(bǔ)水？

109.為什么平菇會(huì)出菇不正常？

110.夏季棚室內(nèi)怎樣栽培草菇？

111.菇類生長(zhǎng)初期遇到寒流怎么辦？

112.菌絲培養(yǎng)期怎樣堆垛？

113.栽培香菇有什么秘訣？

114.如何用玉米來(lái)套種香菇？

115.水溫會(huì)影響草菇生長(zhǎng)嗎？

116.哪些東西可以幫助黑木耳的生長(zhǎng)栽培？

117.如何利用金針菇的廢料？

118.發(fā)生雨災(zāi)怎樣管理黑木耳和香菇？

119.怎樣栽培可以讓雙孢菇一年兩作？

120.如何栽培銀耳？

121.冬季怎樣培育花菇？

122.人為進(jìn)行調(diào)控，真的能讓白靈菇高產(chǎn)嗎？

123.什么樣的方法可以讓猴頭菇高產(chǎn)？

124.早春如何幫蘑菇催生？

125.種植蘑菇要防止哪些錯(cuò)誤？

126.怎樣在露地里栽培蘑菇

127.如何從外觀識(shí)別食用菌的母種？

128.怎樣用方便袋培植滑菇？

129.如何用稻草來(lái)培植香口蘑？

130.菌種有效貯藏，有什么方法？

131.無(wú)花果應(yīng)該如何貯藏保鮮？

……

《身邊的科學(xué)300問(wèn):植物編》是由人民出版社出版的。

節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，摒棄高碳模式，崇尚低碳生活……就是身邊這些不起眼的小事可以讓低碳生活變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，讓我們?yōu)榈吞辑h(huán)境、綠色地球作出自己的貢獻(xiàn)！

《低碳家居--藏在我們身邊的科學(xué)(典藏版)》(作者紀(jì)康保)旨在引導(dǎo)新時(shí)代的青少年一起行動(dòng)起來(lái)，為了我們共同的家園，用自己的實(shí)際行動(dòng)把生活耗用能量降到最低，從而減少二氧化碳的排放，實(shí)現(xiàn)綠色低碳生活。低碳生活是一種態(tài)度，也是一種責(zé)任，更是一種愛(ài)，讓我們的愛(ài)更寬廣，更包容，更細(xì)致吧！

《植物科學(xué)基礎(chǔ)》共十一章，理論部分主要介紹植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特征、植物類型、植物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用等；實(shí)踐部分根據(jù)章節(jié)內(nèi)容安排了相應(yīng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，分別附在相關(guān)章節(jié)之后，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。由于水平所限，時(shí)間倉(cāng)促，錯(cuò)漏之處在所難免，誠(chéng)請(qǐng)批評(píng)指正。

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科學(xué)探索與發(fā)現(xiàn)系列：奇妙的植物內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)匯集大量信息、圖片，從科學(xué)萬(wàn)象到世間生命，帶給小讀者們的是從輕松愉悅和神秘猜想，開(kāi)動(dòng)他們的腦筋。讓小讀者們了解到知識(shí)的力量，讓他們喜歡遨游在知識(shí)的海洋中。在家長(zhǎng)的心目中這是一本可以帶給孩子們知識(shí)的圖書(shū)。

科學(xué)探索與發(fā)現(xiàn)系列：奇妙的植物作者簡(jiǎn)介

徐艷華編寫(xiě)作品新四軍的故事、萬(wàn)里長(zhǎng)城的故事、孩子最愛(ài)問(wèn)的十萬(wàn)個(gè)為什么系列——植物王國(guó)等。