首席質(zhì)量官重要作用

《包裝企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)員培訓(xùn)教程》

楊文亮 辛巧娟 著

第三章 包裝質(zhì)量的感官檢驗(yàn)

第四節(jié) 感官檢驗(yàn)員的要求

感官檢驗(yàn)方法的缺點(diǎn)是它的主觀性。產(chǎn)品感官質(zhì)量判斷的準(zhǔn)確性和可靠性，往往取決于檢驗(yàn)員的身體生理特點(diǎn)（不同的感覺(jué)器官具有不同程度的感覺(jué)靈敏度），取決于檢驗(yàn)員的技能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，同一個(gè)產(chǎn)品，不同的檢驗(yàn)員，一位可能判為合格，另一位則可能判為不合格。為了減少感官檢驗(yàn)的人為因素，縮小不同人之間的判斷差異，選擇合適的檢驗(yàn)人員并加以培訓(xùn)就顯得十分必要。

一、檢驗(yàn)員的選擇

感官檢驗(yàn)人員，是以自己的感覺(jué)器官作為測(cè)試手段來(lái)測(cè)試和判斷產(chǎn)品質(zhì)量特性的。檢驗(yàn)人員的生理能力差異和心理能力差異，直接的影響著檢驗(yàn)效果。為此，在挑選感官檢驗(yàn)人員時(shí)，除了要考慮對(duì)檢驗(yàn)員的一般素質(zhì)要求外，還應(yīng)按所檢驗(yàn)質(zhì)量特性需要，著重考察生理能力和心理能力，擇優(yōu)錄用。

生理能力，主要是考察感覺(jué)器官有無(wú)生理缺陷（比如色肓、耳聾、感官遲鈍等）、感覺(jué)的敏銳程度和健康水平。心理能力主要是考察判斷標(biāo)準(zhǔn)的妥當(dāng)性和判斷標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。要求檢驗(yàn)人員對(duì)產(chǎn)品特性的定量性判斷不能受個(gè)人對(duì)該產(chǎn)品的妥當(dāng)性和判斷標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。要求檢驗(yàn)人員對(duì)產(chǎn)品特性的定量性判斷不能受個(gè)人對(duì)該產(chǎn)品的嗜好性所影響。

1、生理能力的要求

隨著不同產(chǎn)品的不同感官質(zhì)量特性，要求檢驗(yàn)人員的生理能力是不同的。對(duì)于采用視覺(jué)或聽(tīng)覺(jué)的感官檢驗(yàn)人員，通常要求其視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)器官不得有先天和后天的缺陷。但對(duì)近視眼、遠(yuǎn)視眼可通過(guò)配戴眼鏡來(lái)校正達(dá)到要求。例如，對(duì)從事產(chǎn)品外觀色澤、漆膜、印刷質(zhì)量檢驗(yàn)的檢驗(yàn)員，對(duì)色肓要作嚴(yán)格要求，對(duì)其它生理能力可不作嚴(yán)格要求。

2.心理能力的要求

（1）要求掌握判斷標(biāo)準(zhǔn)的妥當(dāng)性：所謂掌握判斷標(biāo)準(zhǔn)的妥當(dāng)性，可以認(rèn)為是檢驗(yàn)員個(gè)人特有的感官評(píng)價(jià)的平均值或極限值。在給出標(biāo)準(zhǔn)或極限樣品時(shí)，掌握標(biāo)準(zhǔn)的妥當(dāng)性一般不會(huì)成為太大問(wèn)題。盡管有些人傾向于偏嚴(yán)，糾正起來(lái)也不太困難。但對(duì)于像味覺(jué)這種難于制造樣品，又易引起感官疲勞的特性，檢驗(yàn)員不便向他人出示標(biāo)準(zhǔn)，故此時(shí)就有必要調(diào)查檢驗(yàn)員掌握判斷標(biāo)準(zhǔn)的妥當(dāng)性。調(diào)查方法，通常采用評(píng)分法或配對(duì)法。

（2）要求掌握判斷標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性；感官檢驗(yàn)員掌握判斷標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性，相當(dāng)于計(jì)量器具的重復(fù)精度。即對(duì)一個(gè)試驗(yàn)品，不論摻入到哪一組試驗(yàn)品，或在一組試驗(yàn)品中摻入幾個(gè)相同的試驗(yàn)品，看檢驗(yàn)員的檢驗(yàn)結(jié)果是否都能作出相同判斷。在制備有標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí)，用試驗(yàn)品與標(biāo)準(zhǔn)品作比較，看檢驗(yàn)員每次判斷結(jié)果的差異程度，差異程度越小即離散程度越小，這就表明該檢驗(yàn)員掌握判斷標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性越好。

二、檢驗(yàn)員的培訓(xùn)

感官檢驗(yàn)員的培訓(xùn)內(nèi)容、方法和要求達(dá)到的程度，主要取決于檢驗(yàn)對(duì)象及市場(chǎng)所要求的質(zhì)量水平。培訓(xùn)目的是為了提高檢驗(yàn)員掌握判斷標(biāo)準(zhǔn)的妥當(dāng)性和穩(wěn)定性。

1、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

（2）有關(guān)感官質(zhì)量特性的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和加工藝的知識(shí)；

（3）感官檢驗(yàn)方法；

（4）檢驗(yàn)管理知識(shí)；

（5）感官檢驗(yàn)操作技巧。

2.培訓(xùn)方法

感官檢驗(yàn)人員掊訓(xùn)，一般采取課堂理論學(xué)習(xí)與崗位練功相結(jié)合。崗位練功，則多采用以極限樣品為標(biāo)準(zhǔn)與試驗(yàn)品作比較的從嚴(yán)訓(xùn)練。對(duì)訓(xùn)練效果的評(píng)價(jià)，可采用如下方法：

（1）訓(xùn)練前后相比較法：將檢驗(yàn)人員訓(xùn)練前的檢驗(yàn)結(jié)果與訓(xùn)練后的檢驗(yàn)結(jié)果相比較，以兩者之差來(lái)表示訓(xùn)練效果。此法對(duì)受訓(xùn)人員較少時(shí)適宜。

（2）受訓(xùn)者與未受訓(xùn)者相比較法：將接受訓(xùn)練的檢驗(yàn)員的檢驗(yàn)結(jié)果與未受訓(xùn)練者的檢驗(yàn)結(jié)果相比較，觀看訓(xùn)練效果。此法一般取人數(shù)相同的兩組人員進(jìn)行誤判率比較。當(dāng)受訓(xùn)人員較多時(shí)，可采取此法評(píng)價(jià)效果。

新華社列支敦士登沙恩6月9日電 專(zhuān)訪：中國(guó)建筑業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造了巨大市場(chǎng)機(jī)遇——訪喜利得集團(tuán)首席執(zhí)行官路可瑞

　　新華社記者陳俊俠 瑪?shù)倌取じＫ?/span>

　　跨國(guó)建筑裝備制造商喜利得集團(tuán)首席執(zhí)行官克里斯托夫·洛斯（中文名路可瑞）日前在位于列支敦士登沙恩的集團(tuán)總部接受新華社記者專(zhuān)訪時(shí)說(shuō)，中國(guó)建筑業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造了巨大市場(chǎng)機(jī)遇，為企業(yè)提供了更多發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　路可瑞說(shuō)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，越來(lái)越多的高樓拔地而起，這使得建筑行業(yè)市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。中國(guó)建筑業(yè)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，因而對(duì)高端建筑裝備和工具的需求不斷增長(zhǎng)。作為這一領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，喜利得看好中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展前景。

　　“建筑質(zhì)量、建筑數(shù)字化和建筑安全要求在中國(guó)都有顯著提高。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，中國(guó)在很多方面都是世界其他國(guó)家和地區(qū)建筑業(yè)發(fā)展的靈感來(lái)源?！甭房扇鹫f(shuō)。

　　路可瑞對(duì)記者表示，喜利得廣泛參與了中國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施和能源項(xiàng)目，他對(duì)集團(tuán)核心業(yè)務(wù)在中國(guó)市場(chǎng)顯著增長(zhǎng)充滿信心。

　　喜利得主營(yíng)建筑行業(yè)專(zhuān)業(yè)測(cè)量、鉆孔、切割、打磨、緊固、吊掛、防火等方面的高端裝備，業(yè)務(wù)遍布全球120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　中國(guó)是喜利得最大采購(gòu)市場(chǎng)和生產(chǎn)基地。在中國(guó)，集團(tuán)現(xiàn)有5個(gè)生產(chǎn)基地以及相關(guān)銷(xiāo)售和工程團(tuán)隊(duì)。路可瑞告訴記者，集團(tuán)設(shè)在上海的研發(fā)中心是喜利得全球第三大研發(fā)中心。

　　新冠疫情在全球蔓延以來(lái)，喜利得也受到?jīng)_擊，去年銷(xiāo)售額較上年下降了9.6%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)下降了7%。不過(guò)，這并沒(méi)有讓路可瑞失去信心。路可瑞表示，他對(duì)集團(tuán)和行業(yè)從疫情中恢復(fù)較為樂(lè)觀，特別是面對(duì)中國(guó)這樣持續(xù)發(fā)展的市場(chǎng)。