鹽膽水食用用途

主要的用途是點制豆腐。

從豆子到豆腐的傳統(tǒng)作法大體分下列幾個過程：

一:把豆子先用水浸泡，一般看溫度而定，天氣約二十個小時左右,把豆子全部泡開了差不。

二:把豆子磨成豆?jié){一般都是用機器磨了，傳統(tǒng)的石器加工是難得見到啦。

三:磨好的豆?jié){，用開水泡湯后再過濾.把豆渣濾出來。

四:過濾后的豆?jié){再燒開叫燒漿，燒好了漿的豆?jié){待冷卻到一定的溫度才可能用鹽膽水點膏。

五:奶白的豆?jié){水一放入鹽膽水就出現(xiàn)了豆腐花開始沉淀，沉淀好的豆腐花裝入沙袋。放入一盆中，靜置約半小時 就成豆腐了。這時還要待其完全冷卻才可以用刀切。

咸、苦、有毒。

鹽膽水有大毒。治痰厥，用鹽膽水灌進，隨同痰吐出，所以不中毒。其他病，鹽膽水可不入口。即便是外擦，凡瘡有鮮血者，亦不宜用..

〔時珍曰〕阿井在今兗州陽谷縣，即古東阿縣也。

又名鹵水。[時珍說]鹽下瀝水,則味苦不堪時食，今人用此水，收豆腐。[獨孤滔說]鹽膽煮四黃，焊物。

沈括《筆談》云：古說濟水伏流地中，今歷下凡發(fā)地下皆是流水。東阿亦濟水所經(jīng)，取井水煮膠謂之阿膠。其性趣下，清而且重，用攪濁水則清，故以治淤濁及逆上之痰也。

又青州范公泉，亦濟水所注，其水用造白丸子，利膈化痰。

《管子》云：齊之水，其泉青白，其人堅勁，寡有疥瘙，終無痟酲。

水性之不同如此。陸羽烹茶，辨天下之水性美惡，烹藥者反不知辨此，豈不戾哉。

主治

各種蟲蝕病，頸瘺（頸部淋巴結(jié)核），疥癬，痰厥。

①《本草拾遺》："主匿蝕，疥，癬，瘺，蟲咬。"

②《綱目》："痰厥不省，灌之取吐。"

③《隨息居飲食譜》："吐衄不止者，鹽鹵浸足。"

附方

鹽膽水有大毒。治痰厥，用鹽膽水灌進，隨同痰吐出，所以不中毒。其他病，鹽膽水可不入口。便是外擦，凡瘡有鮮血者，亦不宜用鹽膽水，以免它進入血管，使人中毒。

【附方】治癤癰：鹽鹵水加白面熬成漿糊，攤于一厚紙上（紙中心剪一孔備流膿用），貼于患處。（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）

偏方

1、風(fēng)熱赤眼, 虛腫澀痛.用鹵堿一升、青梅二十七個、古錢二十一文, 密封于新瓶中, 開水煮一頓飯時間, 取出靜放三天.點眼, 一天點三、五次.

2、牙齒腐爛.取上好堿土, 熱水淋之, 去渣留汁, 瓦罐熬干.刮下, 加麝香少許, 研細(xì), 搽患處。

1.立即喂灌大量豆?jié){(也可用黃豆粉調(diào)后灌入)，使胃內(nèi)的鹵水與豆?jié){相互作用而生成豆腐，從而解除鹵水的毒性。如無豆?jié){，也可灌喂米湯。然后再用溫水洗胃，用手指、筷子等按壓患者舌根催吐(注意動作要輕)，反復(fù)多次，盡量使鹵水排出。

2.洗胃后再灌服面糊、濃米湯、雞蛋清、牛奶等，以保護胃粘膜。

3.如出現(xiàn)呼吸麻痹，可行人工呼吸;如出現(xiàn)休克，可針刺、按壓人中、涌泉穴等。

4.郁金、細(xì)辛、甘草各等份，共為細(xì)未，服5克，用涼開水送服，1小時1次，連服2～3次，對鹵水中毒有效。輕度鹵水中毒，適當(dāng)飲些食醋，也有解毒作用。