火鍋店洗碗機工作原理

超聲波在清洗液中產(chǎn)生每秒數(shù)以萬計的微小氣泡,這些氣泡在超聲波縱向傳播形成的負壓區(qū)產(chǎn)生,生長,而在正壓區(qū)迅速閉合,這就是被稱為空化效應的過程,微小氣泡閉合時可產(chǎn)生超過1000個大氣壓的瞬間高壓.連續(xù)不斷產(chǎn)生的瞬間高壓,通過爆炸力量不斷沖擊物件表面,是物體表面及縫隙中的污垢迅速剝落,，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。超聲波洗碗機專門針對餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗臟物進行全方位清洗。

集除渣，除油，消毒，殺茵，清洗等功能于一身。具有省水，省電，省氣，省力，省人工功能的火鍋店洗碗機，因考慮到火鍋店廚房空間有限，所以此機機身長度控制在1米左右，耗水量極少，功率小，清洗成本低廉，全程操作人數(shù)約為1人，每小時可清洗餐具3000套/小時左右，節(jié)省人工，大大降低人工成本和運行成本。

火鍋店洗碗機是廣泛應用于各火鍋店，針對火鍋重油污特點所特別開發(fā)的一種清洗消毒的設(shè)備

1、機器安裝在靠近冷熱水及下水使用方便的位置；

2、機器安裝要求平穩(wěn)，調(diào)整機器下方四只腳使機器不搖晃為止；

3、安裝前注意檢查電壓，保持210V—230V之間，如電壓不穩(wěn)應配備穩(wěn)壓器方可使用；接通電源，先放入洗潔精（約250g—500g左右）根據(jù)洗滌的餐具可調(diào)整；

4、加入熱水（中餐溫度50Co左右，火鍋溫度70Co以上），水位在距槽頂部約150cm左右；

5、打開開關(guān)；

6、把需要清洗的餐具放進洗碗機里，無需刻意擺放，盡量碗面向下不要重疊并全部侵沒，邊放邊洗，勤放勤撿，把清洗好的餐具撿出來后在清水池里面過一道清水即可使用，重度臟污如蒸蛋碗、長期未洗、老層油污的洗滌時間延長，洗滌幾輪后適當加入熱水及洗滌劑；

7、在洗碗機內(nèi)沒有餐具時，請關(guān)閉機器開關(guān)電源；

8、下班前關(guān)閉總電源請把洗碗機底部殘渣清理出來，再把洗碗機底部中間的排水口打開，把水全部放干，清洗、整理洗碗機后，并把機器抹干；

9、在洗碗機里面沒有注水時，一定不能開機，否則會引起機器主機電子主板被燒

1、機體里嚴禁進水，如發(fā)現(xiàn)有水進入應立即關(guān)閉電源，用電吹風吹干，或自然干燥后使用，嚴重時請通知廠家處理。

2、長期不使用時，請將槽內(nèi)清洗液排出，并用毛巾把清洗槽內(nèi)擦拭干凈，最多不超過一個月對機器進行一次通電，開機時間不少于三十分鐘。

超聲波洗碗機與其它超聲波清洗機一樣的,是通過水為介質(zhì)的方式,在超聲波使用下,能過水分子暴破形成的力量來沖擊被清洗物件的表面,使其被剝離下來的結(jié)果.那么在洗碗過程中我們需要了解和掌握哪些知識才能用好我們的超聲波洗碗機呢

1:使用是注意在無水我水位少于150MM以下禁止開啟超聲波洗碗機開關(guān)電源

2:在對不同清洗物的清洗時我們需要了解不同的水溫,一般情況下,超聲波清洗在50攝氏度超波強度最強,但對物定的污染源比如火鍋店專用洗碗機在清洗過程上需要對火鍋牛油進行清洗,那么這時的水溫一般達70攝氏度為宜.當然也不是一成不變的,這需要我們在使用過程中多加總結(jié).

3:清洗時間與碗筷的材質(zhì)是有關(guān)系如陶瓷質(zhì)地碗很容易清10秒就會洗干，好多火鍋店/快餐店采用密胺質(zhì)地的,那么這就需要清洗的時間長些,才能清洗干凈.另外,時間過長沒有清洗或其它用手工都難以清洗的污染物在超聲波洗碗機清洗時需要更長的時間.

4:碗與盤的的擺放,超聲波能量在清洗液中的形成是非常密集的,只要被水淹沒的地方就會被清洗到,但我們需要掌握一個原則,就是先放入小的再放大的,或先放輕的再放重的,因為就算我們的超聲波能量再強,在超聲波形成與被清洗物接觸之間我們的能量會被吸收.

5:在超聲波洗碗機工作的時候,我們的操作人員(洗碗工)盡量的讓清洗液呈靜止,當然完全靜止是不可能的,因為需要從水中取出餐具,我們要知道水的晃動是超聲波能量的形成或集中沖擊是有影響的.

6:慎用重物撞擊超聲波洗碗機槽體,特別是超聲波粘貼面.值得一提的是,有些操作工用腳去跺電源開關(guān),這樣很容易損壞電器.

7:請勿用水沖洗超聲波洗碗機機體內(nèi)部,這樣容易造成內(nèi)部電器損壞.

8:超聲波洗碗機工作時會發(fā)出超聲,如何檢測超聲的強度,一般我們可能通過看或用手探來實現(xiàn),看是看清洗液有沒有出現(xiàn)水紋,或液體跳動,用手探就是把手放入清洗液體中,如有強烈的水泡沖擊就算正常