冷庫(kù)實(shí)用制冷技術(shù)出版信息

出版社：機(jī)械工業(yè)出版社

圖書類別：制冷工程

書名：冷庫(kù)實(shí)用制冷技術(shù)

書號(hào)：978-7-111-34709-5

作者：張時(shí)正 王健 吳文歷 編著

出版日期：2011年6月

開(kāi)本：B5

頁(yè)數(shù)：288頁(yè)

字?jǐn)?shù)：302千字

定價(jià)：32.00元

本書系統(tǒng)地介紹了我國(guó)目前冷庫(kù)制冷系統(tǒng)方面的基本知識(shí)和有關(guān)技術(shù)要求，以及應(yīng)掌握的制冷操作技術(shù)和管理方法，內(nèi)容包括：制冷技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)、制冷設(shè)備、設(shè)備及制冷系統(tǒng)操作規(guī)程、制冷系統(tǒng)的操作與調(diào)整、冷庫(kù)庫(kù)房管理、空調(diào)及其管理、冷庫(kù)的安全技術(shù)防患、冷庫(kù)事故實(shí)例分析。全書內(nèi)容系統(tǒng)全面，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，通俗易懂，實(shí)例豐富，實(shí)用性強(qiáng)。

本書可作為冷藏加工企業(yè)制冷操作人員及冷庫(kù)管理人員的實(shí)用培訓(xùn)教材和參考資料，也可供相關(guān)專業(yè)的在校師生及從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)和施工的有關(guān)人員參考閱讀。

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，冷凍行業(yè)得到了迅速發(fā)展，制冷技術(shù)的應(yīng)用日益廣泛；各種冷藏庫(kù)在不斷新建，規(guī)模越來(lái)越大，新設(shè)備、新技術(shù)在不斷應(yīng)用。國(guó)家近期規(guī)劃要在“十二五”期間把現(xiàn)有冷藏庫(kù)的容量翻一番，并加大了對(duì)冷藏業(yè)的扶持。這對(duì)冷凍行業(yè)是一個(gè)很大的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)，對(duì)冷庫(kù)制冷操作人員和管理人員也提出了更高的要求。由于目前冷庫(kù)專業(yè)技術(shù)人員較少，制冷設(shè)備操作人員缺乏，操作人員的技術(shù)參差不齊，素質(zhì)不高，造成了各種安全事故常有發(fā)生。因此，當(dāng)前提高制冷操作人員的技術(shù)水平是一項(xiàng)很迫切的任務(wù)。

我們多年來(lái)一直參與福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局泉州特檢分院組織的制冷技術(shù)培訓(xùn)，根據(jù)以往教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和我們工作中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以及我們多年來(lái)對(duì)一些冷庫(kù)的深入調(diào)查了解，我們編寫了這本《冷庫(kù)實(shí)用制冷技術(shù)》。本書系統(tǒng)地介紹了我國(guó)目前冷庫(kù)制冷系統(tǒng)方面的基本知識(shí)和有關(guān)技術(shù)要求，以及應(yīng)掌握的制冷操作技術(shù)和管理方法，內(nèi)容包括：制冷技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)、制冷設(shè)備、設(shè)備及制冷系統(tǒng)操作規(guī)程、制冷系統(tǒng)的操作與調(diào)整、冷庫(kù)庫(kù)房管理、空調(diào)及其管理、冷庫(kù)的安全技術(shù)防患、冷庫(kù)事故實(shí)例分析。在編寫過(guò)程中，我們結(jié)合我國(guó)制冷行業(yè)的發(fā)展及本行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的實(shí)際要求，在內(nèi)容和形式上進(jìn)行了有益的探索，力求使本書內(nèi)容全面、實(shí)用、通俗易懂。本書著重于職業(yè)技能的介紹，突出實(shí)用性的編寫指導(dǎo)思想，盡量精簡(jiǎn)有關(guān)理論、計(jì)算等內(nèi)容。書中還搜集了七十多個(gè)安全事故實(shí)例，并進(jìn)行了分析。本書可作為冷藏加工企業(yè)制冷操作人員及冷庫(kù)管理人員的實(shí)用培訓(xùn)教材和參考資料，也可供相關(guān)專業(yè)的在校師生及從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)和施工的有關(guān)人員參考閱讀。

序

前言

第一章制冷技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)

第一節(jié)基本常識(shí)

第二節(jié)制冷原理

第三節(jié)制冷劑的壓焓圖（lgp-h）

第四節(jié)制冷劑及冷媒

第五節(jié)冷庫(kù)保溫隔熱材料

第六節(jié)制冷系統(tǒng)的供液方式

第七節(jié)冷庫(kù)設(shè)置概況

第二章制冷設(shè)備

第一節(jié)制冷壓縮機(jī)的種類

第二節(jié)活塞式制冷壓縮機(jī)

第三節(jié)螺桿式制冷壓縮機(jī)

第四節(jié)溴化鋰吸收式制冷機(jī)

第五節(jié)冷庫(kù)輔助設(shè)備

第六節(jié)制冰及其設(shè)備

第三章設(shè)備及制冷系統(tǒng)的操作規(guī)程

第一節(jié)125及170型氨壓縮機(jī)的操作規(guī)程

第二節(jié)中間冷卻器的操作規(guī)程

第三節(jié)儲(chǔ)液器的操作規(guī)程

第四節(jié)排液桶的操作規(guī)程

第五節(jié)油分離器的操作規(guī)程

第六節(jié)集油器放油操作規(guī)程

第七節(jié)空氣分離器操作規(guī)程

第八節(jié)熱氨沖霜的操作規(guī)程

第九節(jié)螺桿式制冷壓縮機(jī)的操作規(guī)程

第十節(jié)平板凍結(jié)器的操作規(guī)程

第十一節(jié)冷庫(kù)電梯的操作規(guī)程

第十二節(jié)閥門的安全操作

第四章制冷系統(tǒng)的操作與調(diào)整

第一節(jié)制冷裝置的主要運(yùn)行參數(shù)

第二節(jié)制冷操作人員的安全操作要點(diǎn)

第三節(jié)壓縮機(jī)的排氣壓力和冷凝壓力、吸氣壓力和蒸發(fā)壓力

第四節(jié)制冷裝置的調(diào)整要點(diǎn)

第五節(jié)氨壓縮機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的標(biāo)志

第六節(jié)壓縮機(jī)的潤(rùn)滑、潤(rùn)滑方式和油在系統(tǒng)中的影響

第七節(jié)空氣對(duì)制冷系統(tǒng)的影響

第八節(jié)蒸發(fā)溫度與冷凝溫度的調(diào)整

第九節(jié)制冷壓縮機(jī)的試車和系統(tǒng)試壓

第十節(jié)制冷系統(tǒng)加氨和庫(kù)房降溫

第十一節(jié)活塞式制冷壓縮機(jī)制冷量的調(diào)節(jié)

第十二節(jié)壓縮機(jī)發(fā)生濕行程（倒霜）的危害和原因

第十三節(jié)壓縮機(jī)發(fā)生濕行程（倒霜）的操作調(diào)整

第十四節(jié)壓縮機(jī)排氣溫度過(guò)高的危害和原因

第十五節(jié)壓縮機(jī)吸氣壓力過(guò)低或過(guò)高的原因和影響

第十六節(jié)壓縮機(jī)吸氣溫度的確定

第十七節(jié)壓縮機(jī)排氣壓力過(guò)低或過(guò)高的原因

第十八節(jié)產(chǎn)生中間壓力變化的原因

第十九節(jié)制冷技術(shù)在漁船上的應(yīng)用

第五章冷庫(kù)庫(kù)房管理

第一節(jié)庫(kù)房的衛(wèi)生管理

第二節(jié)食品加工和進(jìn)庫(kù)的衛(wèi)生要求

第三節(jié)冷庫(kù)的庫(kù)房管理

第四節(jié)冷庫(kù)建筑的正確使用和維護(hù)

第五節(jié)冷庫(kù)維修前的檢查及維修措施

第六節(jié)冷庫(kù)地坪、墻體和樓板出現(xiàn)裂縫的原因及處理

第七節(jié)冷庫(kù)聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

第六章空調(diào)及其管理

第一節(jié)中央空調(diào)

第二節(jié)中央空調(diào)系統(tǒng)的管理

第三節(jié)家用空調(diào)器基本常識(shí)

第四節(jié)空調(diào)機(jī)組設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)

第五節(jié)冰蓄冷空調(diào)

第七章冷庫(kù)的安全技術(shù)防患

第一節(jié)制冷裝置的安全保護(hù)

第二節(jié)機(jī)房遇到突然停電的應(yīng)急操作

第三節(jié)制冷系統(tǒng)發(fā)生氨泄漏事故時(shí)應(yīng)采取的措施

第四節(jié)機(jī)房的安全設(shè)施

第五節(jié)制冷工藝安裝

第六節(jié)如何搶救氨中毒者

第七節(jié)氧氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法

第八節(jié)空氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法

第八章冷庫(kù)事故實(shí)例分析

第一節(jié)制度不遵守，工作不認(rèn)真的事故

第二節(jié)沒(méi)按壓縮機(jī)操作規(guī)程操作引起的事故

第三節(jié)操作失誤引起的事故

第四節(jié)違規(guī)檢修引起的事故

第五節(jié)安裝、材料設(shè)備及操作引起的事故

第六節(jié)搶救器材失效造成的事故

第七節(jié)缺油或油質(zhì)下降引起的事故

第八節(jié)氨閥損壞的事故

第九節(jié)綜合事故

附錄

附錄AR717飽和液體及飽和蒸氣的熱力性質(zhì)

附錄BR22飽和液體及飽和蒸氣的熱力性質(zhì)

附錄CR502飽和液體及飽和蒸氣的熱力性質(zhì)

附錄D氯化鈉水溶液的熱物理性質(zhì)

附錄E氯化鈣水溶液的熱物理性質(zhì)

附錄F冷庫(kù)機(jī)房工作記錄表

附錄G冷庫(kù)管理規(guī)范

附錄H原商業(yè)部商業(yè)企業(yè)職工業(yè)務(wù)技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

附錄I制冷工國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)摘錄（2009年修訂）

附錄J冷藏工國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)摘錄（2009年修訂）

參考文獻(xiàn)2100433B

冷庫(kù)實(shí)用制冷技術(shù)第2版序

前言

第一章冷庫(kù)制冷技術(shù)基礎(chǔ)

第一節(jié)基本常識(shí)

第二節(jié)制冷原理

第三節(jié)制冷劑的壓焓圖 (lgp-h圖)

第四節(jié)制冷劑和載冷劑

第五節(jié)冷庫(kù)保溫隔熱材料及防潮隔氣層

第六節(jié)制冷系統(tǒng)的供液方式

第七節(jié)冷庫(kù)設(shè)置概況

第八節(jié)制冷特種作業(yè)的法律法規(guī)

第二章制冷設(shè)備

第一節(jié)制冷壓縮機(jī)的種類

第二節(jié)活塞式制冷壓縮機(jī)

第三節(jié)螺桿式制冷壓縮機(jī)

第四節(jié)溴化鋰吸收式制冷機(jī)

第五節(jié)冷庫(kù)輔助設(shè)備

第六節(jié)制冷系統(tǒng)閥門的安裝和操作

第七節(jié)制冰及其設(shè)備

第八節(jié)漁業(yè)制冷及其設(shè)備

第三章制冷壓力容器的使用和管理

第一節(jié)壓力容器

第二節(jié)制冷壓力容器的安全技術(shù)檔案

第三節(jié)制冷壓力容器的使用、變更登記

第四節(jié)制冷壓力容器的安全使用管理

第五節(jié)制冷壓力容器的操作與維修

第六節(jié)制冷壓力容器的檢驗(yàn)

第四章制冷壓力管道的安全管理

第一節(jié)制冷壓力管道安全使用的基本要求

第二節(jié)制冷壓力管道事故的自救和防護(hù)

第五章氨制冷設(shè)備的操作規(guī)程

第一節(jié)125及170系列氨壓縮機(jī)的操作規(guī)程

第二節(jié)螺桿式制冷壓縮機(jī)的操作規(guī)程

第三節(jié)低壓循環(huán)貯液器的操作規(guī)程

第四節(jié)中間冷卻器的操作規(guī)程

第五節(jié)貯液器的操作規(guī)程

第六節(jié)排液桶的操作規(guī)程

第七節(jié)油分離器的操作規(guī)程

第八節(jié)集油器的放油操作規(guī)程

第九節(jié)空氣分離器的操作規(guī)程

第十節(jié)氨泵的操作規(guī)程

第十一節(jié)氨系統(tǒng)熱氨沖霜的操作規(guī)程

第十二節(jié)冷風(fēng)機(jī)水沖霜的操作規(guī)程

第十三節(jié)冷風(fēng)機(jī)熱氨與水結(jié)合除霜的操作規(guī)程

第十四節(jié)制冷系統(tǒng)加氨的操作規(guī)程

第十五節(jié)平板凍結(jié)器的操作規(guī)程

第十六節(jié)冷庫(kù)電梯的操作管理規(guī)程

第六章制冷系統(tǒng)的操作與調(diào)整

第一節(jié)制冷裝置的主要運(yùn)行參數(shù)

第二節(jié)制冷操作人員的安全操作要點(diǎn)

第三節(jié)壓縮機(jī)的排氣壓力和冷凝壓力、吸氣壓力和蒸發(fā)壓力

第四節(jié)制冷裝置的調(diào)整要點(diǎn)

第五節(jié)氨壓縮機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的標(biāo)志

第六節(jié) 壓縮機(jī)的潤(rùn)滑油在系統(tǒng)中的影響

第七節(jié)空氣對(duì)制冷系統(tǒng)的影響

第八節(jié)蒸發(fā)溫度與冷凝溫度的調(diào)整

第九節(jié)制冷壓縮機(jī)的試機(jī)和系統(tǒng)試壓

第十節(jié)制冷系統(tǒng)加氨和新庫(kù)房降溫

第十一節(jié)活塞式制冷壓縮機(jī)制冷量的調(diào)節(jié)

第十二節(jié)壓縮機(jī)發(fā)生濕行程（倒霜）的危害和原因

第十三節(jié)壓縮機(jī)發(fā)生濕行程（倒霜）時(shí)的調(diào)整操作

第十四節(jié)壓縮機(jī)排溫過(guò)高的危害和原因

第十五節(jié)壓縮機(jī)吸氣壓力過(guò)低或過(guò)高的原因和影響

第十六節(jié)壓縮機(jī)吸氣溫度的確定

第十七節(jié)壓縮機(jī)排氣壓力過(guò)低或過(guò)高的原因

第十八節(jié)中間壓力變化的原因

第七章冷庫(kù)的管理

第一節(jié)冷庫(kù)建筑的形式和優(yōu)缺點(diǎn)

第二節(jié)庫(kù)房的衛(wèi)生管理

第三節(jié)食品加工和進(jìn)庫(kù)的衛(wèi)生要求

第四節(jié)冷庫(kù)的庫(kù)房管理

第五節(jié)冷庫(kù)建筑的正確使用和維護(hù)

第六節(jié)冷庫(kù)維修前的檢查及維修措施

第七節(jié)冷庫(kù)地坪、墻體和樓板出現(xiàn)裂縫的原因及處理

第八節(jié)聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

第九節(jié)冷庫(kù)消防安全及事故預(yù)防措施

第八章制冷系統(tǒng)的安全技術(shù)與管理

第一節(jié)制冷裝置的安全保護(hù)

第二節(jié)機(jī)房突然停電時(shí)的應(yīng)急操作

第三節(jié)氨制冷系統(tǒng)發(fā)生泄漏事故的原因及應(yīng)采取的措施

第四節(jié)氨機(jī)房的安全設(shè)施

第五節(jié)系統(tǒng)的安裝與安全

第六節(jié)如何搶救氨中毒者

第七節(jié)氧氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法

第八節(jié)空氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法

第九章空調(diào)及其管理

第一節(jié)中央空調(diào)

第二節(jié)中央空調(diào)系統(tǒng)的管理

第三節(jié)空調(diào)機(jī)組設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)

第十章冷庫(kù)事故實(shí)例分析

第一節(jié)制度不遵守，工作不認(rèn)真導(dǎo)致的事故

第二節(jié)沒(méi)按壓縮機(jī)操作規(guī)程操作引起的事故

第三節(jié)操作失誤引起的事故

第四節(jié)違規(guī)檢修引起的事故

第五節(jié)安裝、材料設(shè)備及操作引起的事故

第六節(jié)搶救器材失效造成的事故

第七節(jié)缺油或油質(zhì)下降引起的事故

第八節(jié)氨閥損壞引起的事故

第九節(jié)綜合事故

附錄

附錄AR717飽和液體及飽和蒸氣的熱力學(xué)性質(zhì)

附錄BR22飽和液體及飽和蒸氣的熱力學(xué)性質(zhì)

附錄CR502飽和液體及飽和蒸氣的熱力學(xué)性質(zhì)

附錄D氯化鈉水溶液的熱物理性質(zhì)

附錄E氯化鈣水溶液的熱物理性質(zhì)

附錄F冷庫(kù)節(jié)能運(yùn)行技術(shù)規(guī)范（SB/T 11091—2014）

附錄G氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范（SBJ 12—2011）

附錄H冷庫(kù)管理規(guī)范（GB/T 30134—2013）

附錄I冷庫(kù)安全規(guī)程（GB 28009—2011）

附錄J氨泄漏事故緊急救援預(yù)案（國(guó)家質(zhì)檢總局資料摘錄）

附錄K制冷工國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)摘錄（2009年修訂）

附錄L冷庫(kù)機(jī)房工作記錄表

參考文獻(xiàn)2100433B

本書系統(tǒng)地介紹了我國(guó)目前冷庫(kù)制冷系統(tǒng)方面的基本知識(shí)和有關(guān)技術(shù)要求，以及應(yīng)掌握的制冷操作技術(shù)和管理方法，內(nèi)容包括：冷庫(kù)制冷技術(shù)基礎(chǔ)、制冷設(shè)備、制冷壓力容器的使用和管理、制冷壓力管道的安全管理、氨制冷設(shè)備的操作規(guī)程、制冷系統(tǒng)的操作與調(diào)整、冷庫(kù)的管理、制冷系統(tǒng)的安全技術(shù)與管理、空調(diào)及其管理、冷庫(kù)事故實(shí)例分析。本書內(nèi)容系統(tǒng)全面，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，通俗易懂；書中列舉了92多個(gè)冷庫(kù)事故實(shí)例，并進(jìn)行了剖析，實(shí)用性強(qiáng)。

本書可作為冷藏加工企業(yè)制冷操作人員及冷庫(kù)管理人員的實(shí)用培訓(xùn)教材和參考資料，也可供相關(guān)專業(yè)的在校師生及從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)和施工的有關(guān)人員參考閱讀。