蒸發(fā)蒸騰作用意義

1.降低植物的溫度

在夏季皮膚上的汗液蒸發(fā)掉了人就會感到涼爽，發(fā)高燒的病人往往用濕毛巾敷在額頭上，這些都是利用水的蒸發(fā)帶走人體的一部分熱量，從而起到降溫的目的。同樣道理，植物體內水分的蒸騰也能夠起到降溫的作用。這就是為什么夏季從街道走進一片樹林感到涼爽的原因。

2.促進根吸收水分

葉片水分蒸發(fā)去后，葉肉細胞缺水，就要依次吸收葉脈導管、莖內導管、根內導管的水分，從而促進根從土壤里吸水。

3.促進水分和無機鹽的運輸

植物體蒸發(fā)蒸騰作用散失的水分，是水分在體內運輸?shù)闹饕獎恿?，由于蒸騰作用散失水分產生的拉力，使水分連同溶于水中的無機鹽被送到樹冠上，蒸發(fā)蒸騰作用產生的拉力，可以把水分由地面送到百米高的樹冠上。

1.蒸騰速率（transpiration rate）植物在一定時間內單位葉面積蒸騰的水量。一般用蒸騰水量（g/dm2·h）來表示。通常白天的蒸騰速率是0.5～2.5g/dm2·h，晚上是在0.1g/dm2·h以下。

2.蒸騰比率（transpiration ratio）植物每消耗1kg水時所形成的干物質（g）。一般野生植物的蒸騰比率是1～8g，而大部分作物的蒸騰比率是2～10g。在實際應用中，為了正確估計蒸騰的生物學意義與經濟意義，可用本表示法。

3.蒸騰系數(shù)（transpiration coefficient）（或需水量，water requirement）植物制造1g干物質所需水分（g）。蒸騰系數(shù)越大，利用水分的效率越低。一般野生植物的蒸騰系數(shù)是1000～125g，而大部分作物的蒸騰系數(shù)是500～100g。蒸騰系數(shù)也就是蒸騰比率的倒數(shù)。

氣孔的張開和閉合可以調節(jié)蒸發(fā)蒸騰作用，使植物體內保持適量的水分。當氣孔張開時蒸發(fā)蒸騰作用強烈、散失的水分多，當氣孔閉合時蒸發(fā)蒸騰作用弱、散失的水分少。影響氣孔的張開和閉合的外界條件有光照和溫度，一般在晴朗無風的夏天，土壤水分供應充足，蒸發(fā)蒸騰作用強烈，而在陰雨天氣蒸發(fā)蒸騰作用比較弱。植物一天中蒸發(fā)蒸發(fā)蒸騰作用的變化規(guī)律是：清晨日出后，由于光照加強，溫度升高，蒸發(fā)蒸騰作用隨之增強，到午后三時左右達到最高峰，三時以后，光照逐漸減弱，植物體內的水分減少，氣孔逐漸關閉，蒸發(fā)蒸騰作用隨之下降，日落后蒸發(fā)蒸騰作用降到最低點。

植物靠根系從土壤中吸收的水除了很少一部分參加植物體內各項生命活動以外，絕大部分通過蒸發(fā)蒸騰作用散失到大氣中去。

蒸發(fā)蒸騰作用水分通過植物活體表面進行蒸發(fā)的過程稱為蒸騰作用。在蔬菜作物全生育期內蒸騰散失的水量占總耗水量的50%～60% ，蒸發(fā)蒸騰作用的意義：蒸發(fā)蒸騰作用產生的拉力是水分吸收的動力，是水分和無機鹽在植物體內運輸?shù)膭恿Γ€能降低葉片表面的溫度避免陽光灼傷。

（一）外界條件對蒸發(fā)蒸騰作用的影響

蒸發(fā)蒸騰作用快慢決定于葉內外的蒸汽壓差大小，所以凡是影響葉內外蒸汽壓差的外界條件，都會影響蒸發(fā)蒸騰作用。

光照是影響蒸發(fā)蒸騰作用的最主要外界條件。它不僅可以提高大氣的溫度，同時也提高葉溫，一般葉溫比氣溫高2～10℃。大氣溫度的升高增強水分蒸發(fā)速率，葉片溫度高于大氣溫度，使葉內外的蒸汽壓差增大，蒸騰速率更快。此外，光照促使氣孔開放，減少內部阻力，從而增強蒸發(fā)蒸騰作用。

空氣相對濕度和蒸騰速率有密切的關系。由于植物不斷蒸騰，氣孔下腔的相對濕度是不會達到100%的，但是葉肉細胞的細胞壁水分不斷轉變?yōu)樗魵猓丛囱a充，所以氣孔下腔的相對濕度并不低，保證了蒸騰作用順利進行。但當空氣相對濕度增大時，空氣蒸汽壓也增大，葉內外蒸汽壓差就變小，蒸騰變慢。所以大氣相對濕度直接影響蒸騰速率。

溫度影響蒸騰速率很大。當相對濕度相同時，溫度越高，蒸汽壓越大；當溫度相同時，相對濕度越大，蒸汽壓就越大。葉片氣孔下腔的相對濕度總是大于空氣的相對濕度，葉片溫度一般比氣溫高一些，厚葉更是顯著。因此，當大氣溫度增高時，氣孔下腔蒸汽壓的增加大于空氣蒸汽壓的增加，所以葉內外的蒸汽壓差加大，有利于水分從葉內逸出，蒸騰加強。

風對蒸騰的影響比較復雜。微風促進蒸騰，因為風能將氣孔外邊的水蒸氣吹走，補充一些相對濕度較低的空氣，擴散層變薄或消失，外部擴散阻力減小，蒸騰就加快?？墒菑婏L反而不如微風，因為強風可能引起氣孔關閉，內部阻力加大，蒸騰就會慢一些。

蒸騰作用的晝夜變化是由外界條件所決定的。在天氣晴朗、氣溫不太高、水分供應充分的日子里，隨著太陽的升起，氣孔漸漸張大；同時，溫度增高，葉內外蒸汽壓差變大，蒸騰漸快，在中午12時至下午1～2時達到高峰，俟后隨太陽的西落而蒸騰下降，以至接近停止。但在云量變化造成光照變化無常的天氣下，蒸騰變化則無規(guī)律，受外界條件綜合影響，其中以光照為主要因素。

（二）內部因素對蒸發(fā)蒸騰作用的影響

內部阻力是影響蒸發(fā)蒸騰作用的內部因素，所以說，凡是能減小內部阻力的因素，都會促進蒸騰速率。2100433B

蒸騰作用是指水分從植物表面散失的現(xiàn)象。

水分在植物的表面由液體變成氣體，這過程需要能量，這能量稱為蒸發(fā)潛熱，在大自然中這能量是由太陽供應的。

蒸騰作用會在三個地方進行

氣孔：氣孔分布在葉片及綠莖上，水分從植物細胞蒸發(fā)，水汽透過氣孔向外界擴散，在茂密的植物大概有90%的水分是透過這途徑散失的。

角質層：水分在表皮細胞的細胞壁蒸發(fā)，并穿過覆蓋著葉片及綠莖的角質層，視乎角質層的厚度，大約有10%的水分是透過這途徑散失的。

皮孔：水汽透過木質莖上的皮孔散失，縱使這是樹木在落葉后水分的主要散失途徑，在一般情況下占水分散失的比例很小。

在不尋常的炎熱天氣下，蒸騰作用可使得植物免于被灼傷，但適應了炎熱天氣的植物會有其他更有效的抗熱手段。

在葉片中，水分可以沿三個途徑移動：

質粒外途徑：無生質粒是指植物體內相鄰不絕的細胞壁所構成的系統(tǒng)（除了根部細胞內的凱氏帶）。細胞壁由纖維組成，有大約50%的空位可以容納水分。當水分從由葉肉細胞向氣室蒸發(fā)，在無生質粒的水分就會產生張力，透過水分子間的拉力使水分在細胞壁間移動，葉片散失的水分最終由木質部內的水分補充。

共質粒途徑：植物細胞透過胞間連絲彼此相互連接，其詳細機理尚未清晰，但可以肯定水分及溶質可以透過這系統(tǒng)移動而無須穿越層層的細胞膜。

液泡途徑：水分在植物細胞間穿過無生質粒、共質粒及液泡而移動，當水分從葉肉細胞（細胞A）蒸發(fā)，細胞內的水勢就會下降，相鄰的葉肉細胞（細胞B）的水勢就會比該細胞為高，從而使水分由細胞B移動向細胞A，此亦會使細胞B的水勢下降，令相鄰的葉肉細胞（細胞C）的水勢比細胞B為高，如此類推，使葉片中由高水勢的木質部至低水勢葉肉細胞間形成水勢梯度，水分就會從木質部移動向葉肉細胞。順帶一提，在此情況下令水勢下降的主因是壓力勢的下降，而非溶質勢的下降。

植物從根部吸收到的水分，大約只有1%留在體內，用于各種生理過程，而其他的99%會通過蒸騰作用散失，而且數(shù)量很大，一株玉米到結實為止大約要通過蒸騰作用散失200公斤的水。

蒸騰牽引力（Transpiration pull）是大多數(shù)植物水分往上運輸?shù)膭恿?。原因是水分的散失使得這些部位的胞液濃度上升，水分沿濃度梯度逆重力在木質部中往上運輸。詳見植物體無機鹽運送途徑。

植物通過氣孔的開合可以有效控制蒸騰作用對自身的影響。

蒸騰作用在調節(jié)周邊環(huán)境的溫度濕度方面影響很大?？偟恼f來，樹木茂密的地方，降雨量比較大，溫差也會相對于樹木稀疏的地區(qū)少。

水分通過植物表皮向大氣擴散的過程稱為蒸騰作用。根據(jù)擴散的通路又可分為氣孔蒸騰、角質層蒸騰、皮孔蒸騰。其中氣孔蒸騰在氣孔開放時可占總蒸騰量的80～90%，但氣孔的開張度隨植株內外環(huán)境而變化。夜間或夏天中午炎熱干旱時氣孔關閉，阻力增加，蒸騰速率很低。

蒸發(fā)是指物質從液態(tài)轉化為氣態(tài)的相變過程。

蒸發(fā)和沸騰都是汽化現(xiàn)象，是汽化的兩種不同方式。蒸發(fā)是在液體表面發(fā)生的汽化過程，沸騰是在液體內部和表面上同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。溶液的蒸發(fā)(evaporation)通常是指通過加熱使溶液中一部分溶劑汽化，以提高溶液中非揮發(fā)性組分的濃度(濃縮)或使溶質從溶液中析出結晶的過程。通常，溫度越高、液面暴露面積越大，蒸發(fā)速率越快；溶液表面的壓強越低，蒸發(fā)速率越快。