內(nèi)容介紹

《由案例入手系列:餐飲空間設(shè)計(jì)營造》以中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)課程教學(xué)為依托，以餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)案例介紹和學(xué)生作品的點(diǎn)評(píng)為主，展示了餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)課程的整個(gè)教學(xué)過程，也是全國室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)師生了解中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)教學(xué)特色的窗口。餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)課程是中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)開設(shè)的第四門專業(yè)設(shè)計(jì)課。該課程教學(xué)注重設(shè)計(jì)概念的推導(dǎo)過程，強(qiáng)調(diào)新的餐飲商業(yè)模式的開發(fā)與空間設(shè)計(jì)形式的塑造，介紹了極為實(shí)用的借助圖像媒介轉(zhuǎn)化成空間語匯的設(shè)計(jì)創(chuàng)作方法，為學(xué)生空間創(chuàng)造潛力的發(fā)揮提供最大的可能性，培養(yǎng)了具備室內(nèi)設(shè)計(jì)原創(chuàng)能力的設(shè)計(jì)人才。

2100433B

餐飲空間設(shè)計(jì)營造造價(jià)信息

市場(chǎng)價(jià) 信息價(jià) 詢價(jià)
材料名稱 規(guī)格/型號(hào) 市場(chǎng)價(jià)
（除稅）		 工程建議價(jià)
（除稅）		 行情 品牌 單位 稅率 供應(yīng)商 報(bào)價(jià)日期
餐飲污漬即擦凈 品種:洗滌劑;規(guī)格:20ml×2/瓶;包裝規(guī)格:60瓶/件; 查看價(jià)格 查看價(jià)格

優(yōu)露清

 瓶 13% 沈陽眾成科技有限公司
2樓餐飲導(dǎo)視 1500＊500MM/3MM鋁板版面，周邊型材邊框，表面烤漆，圖文絲印平板 查看價(jià)格 查看價(jià)格

套 13% 重慶英皇廣告文化傳播有限公司
餐飲油泵 流量8m3/h,壓力0.33MPa,功率2.2kw,齒輪泵 查看價(jià)格 查看價(jià)格

恒盛泵閥

 臺(tái) 13% 無錫馬盛環(huán)境能源科技有限公司
餐飲油過濾設(shè)備 餐飲油過濾機(jī)DCF-2Z(120),處理量15m3//h,3kw,含螺旋擠壓,水力沖洗裝置 查看價(jià)格 查看價(jià)格

馬盛環(huán)境

 臺(tái) 13% 無錫馬盛環(huán)境能源科技有限公司
餐飲油脂暫存箱 容積4.5m3,SS304,厚度4mm,重量0.8t【GLDZ】 查看價(jià)格 查看價(jià)格

無錫軍湖

 臺(tái) 13% 無錫市軍湖通用設(shè)備廠
(含餐飲快速結(jié)算系統(tǒng)軟件 規(guī)格mm200×145×148 型號(hào)BTP-U80(黑以) 材質(zhì)1、檔口接單的同時(shí),后廚同步打印制 查看價(jià)格 查看價(jià)格

臺(tái) 13% 重慶匯騰酒店設(shè)備有限公司
餐飲油過濾機(jī) DCF-2Z(120),處理量15m3//h,3kw,含螺旋擠壓,水力沖洗裝置【GLDZ】 查看價(jià)格 查看價(jià)格

無錫軍湖

 臺(tái) 13% 無錫市軍湖通用設(shè)備廠
餐飲油脂暫存箱 容積4.5m3,SS304,厚度4mm,重量0.8t 查看價(jià)格 查看價(jià)格

馬盛環(huán)境

 臺(tái) 13% 無錫馬盛環(huán)境能源科技有限公司
材料名稱 規(guī)格/型號(hào) 除稅
信息價(jià)		 含稅
信息價(jià)		 行情 品牌 單位 稅率 地區(qū)/時(shí)間
濕拌抹灰砂漿 M10P8 設(shè)計(jì)稠度90-110 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2022年3季度信息價(jià)
濕拌砌筑砂漿 M10 設(shè)計(jì)稠度60-90 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2022年2季度信息價(jià)
濕拌地面砂漿 M20 設(shè)計(jì)稠度70-90 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2022年2季度信息價(jià)
濕拌砌筑砂漿 M7.5 設(shè)計(jì)稠度60-90 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2022年1季度信息價(jià)
濕拌抹灰砂漿 M10 設(shè)計(jì)稠度90-110 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2022年1季度信息價(jià)
濕拌抹灰砂漿 M10P8 設(shè)計(jì)稠度90-110 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2022年1季度信息價(jià)
濕拌地面砂漿 M20 設(shè)計(jì)稠度70-90 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2022年1季度信息價(jià)
濕拌砌筑砂漿 M5.0 設(shè)計(jì)稠度60-90 查看價(jià)格 查看價(jià)格

m3 潮州市2021年4季度信息價(jià)
材料名稱 規(guī)格/需求量 報(bào)價(jià)數(shù) 最新報(bào)價(jià)
（元）		 供應(yīng)商 報(bào)價(jià)地區(qū) 最新報(bào)價(jià)時(shí)間
NOC智能餐飲項(xiàng)目 智能餐飲場(chǎng)地套裝|1套 2 查看價(jià)格 北京紫光基業(yè)科教設(shè)備有限公司 廣東   2022-05-24
NOC智能餐飲項(xiàng)目 智能餐飲機(jī)器人套裝|1套 2 查看價(jià)格 溫州貝爾教儀有限公司 廣東   2022-05-24
云空間 云空間租賃,400TB|1臺(tái) 1 查看價(jià)格 上海商豫智能科技有限公司 全國   2021-09-03
整體氛圍營造 詳見線下技術(shù)要求文件|100m2 2 查看價(jià)格 溫州貝爾教儀有限公司 廣東   2022-05-24
公園簡介及地圖 公園簡介及地圖(戶外高清噴涂 廣告畫) 有專業(yè)公司制作及安裝 具體內(nèi)容有業(yè)主確定|6.4m2 3 查看價(jià)格 佛山市金鴻源展示制品有限公司    2015-11-19
人物簡介 1.內(nèi)容:方形人物簡介2.方形尺寸與個(gè)數(shù):360×180mm×10個(gè)3.底板材質(zhì):10mm厚亞克力板雕刻成型4.表面加工:噴漆后UV噴印,上光油5.黏結(jié)方式:玻璃膠粘貼6.安裝方式:機(jī)具、人工、制作安裝|10個(gè) 2 查看價(jià)格 四川甲骨文標(biāo)識(shí)制作有限責(zé)任公司 四川   2019-12-18
整體氛圍營造 詳見線下技術(shù)要求文件|100m2 2 查看價(jià)格 溫州貝爾教儀有限公司 廣東   2022-05-24
整體氛圍營造 詳見線下技術(shù)要求文件|100m2 2 查看價(jià)格 北京紫光基業(yè)科教設(shè)備有限公司 廣東   2022-05-24

餐飲空間設(shè)計(jì)營造簡介常見問題

  • 餐飲空間設(shè)計(jì)說明

    1：要分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)，顧客用餐廳，廚房，庫房，收銀等等，規(guī)劃設(shè)計(jì)合理，協(xié)調(diào)，看上去讓人覺得舒適。2：店招，門頭設(shè)計(jì)醒目，字體顏色，周邊色彩搭配。3：餐飲室內(nèi)氛圍設(shè)計(jì)，讓顧客進(jìn)去有賓至如歸的感覺。4：餐飲...

  • 餐飲空間設(shè)計(jì)說明

    餐飲空間設(shè)計(jì)的形態(tài)雖然呈多樣性的發(fā)展趨勢(shì)，但不管我們是什么樣的餐廳，也不管是什么樣的類型，也要考慮具體的文化背景，每一個(gè)餐廳都應(yīng)該有其自身的功能，真正的從功能的角度出發(fā)，做好各個(gè)方面的考慮，然后做出相...

  • 餐飲空間設(shè)計(jì)的餐飲空間的概念及設(shè)計(jì)

    餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)通過即時(shí)加工制作、展示銷售等手段，向消費(fèi)者提供食品和服務(wù)的消費(fèi)場(chǎng)所。它包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。餐館（又叫酒店，酒家、酒樓、飯店，飯莊等）指以飯菜（包括中餐、西餐、日...

餐飲空間設(shè)計(jì)營造簡介文獻(xiàn)

(完整版)餐飲空間設(shè)計(jì) (完整版)餐飲空間設(shè)計(jì)

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餐飲空間設(shè)計(jì) ■餐飲空間的功能及種類 ■餐飲空間的設(shè)計(jì)規(guī)劃 ■餐飲空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn) ■餐飲空間的設(shè)計(jì)程序 ■餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計(jì) ■餐飲空間的色彩與陳設(shè) ?????????????????????????????.. 基本要求： ■了解餐飲空間設(shè)計(jì)的分類及各類別空間的功能要求和設(shè)計(jì)要點(diǎn)； ■掌握正確的設(shè)計(jì)造型、色彩、技巧等具有裝飾性的藝術(shù)手段，鞏固室內(nèi)設(shè)計(jì) 的基本知識(shí)，提高餐飲環(huán)境空間設(shè)計(jì)的綜合創(chuàng)新能力。 第一節(jié) 餐飲空間的功能及其種類 一、餐飲空間的功能 1、用餐的場(chǎng)所 2、娛樂與休閑的場(chǎng)所 3、喜慶的場(chǎng)所 4、信息交流的場(chǎng)所 5、交際的場(chǎng)所 6、團(tuán)聚的場(chǎng)所 二、餐飲空間的類別 1、高級(jí)宴會(huì)餐飲空間 2、普通餐飲空間 3、食街、快餐廳 4、西餐廳 5、酒吧 6、咖啡廳 ,茶吧 餐飲場(chǎng)所的空間組成 餐飲場(chǎng)所主要由 營業(yè)部分、加工及輔助部分和內(nèi)部管理辦公 部分組成。 1、營業(yè)部分 營業(yè)部分指接待

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餐飲空間設(shè)計(jì)圖 餐飲空間設(shè)計(jì)圖

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餐飲空間設(shè)計(jì)案例 餐飲空間設(shè)計(jì)除了結(jié)合實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)情況做出設(shè)計(jì)方案以外， 最重要的還有細(xì)節(jié)。 因?yàn)橐粋€(gè) 餐廳的細(xì)節(jié)部分往往能在潛移默化中加深消費(fèi)者的印象， 并且能巧妙地提高用戶體驗(yàn)， 比如 在消費(fèi)者等待區(qū)安裝鏡子， 這樣會(huì)吸引很多女性消費(fèi)者等等。 很多餐廳老板都抱怨為什么和 其他餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格一樣而顧客就是喜歡去競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的餐廳消費(fèi)， 其實(shí)這里就是餐廳里的細(xì) 節(jié)部分在“作怪” 。 1. 2. 3. 4. 5. 6.

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《2009餐飲空間設(shè)計(jì)經(jīng)典》內(nèi)容簡介：餐飲氛圍空間的需求越來越高，在都市化出現(xiàn)一種以精致化的餐飲消費(fèi)空間。建筑將成為商品化，成為消費(fèi)社會(huì)的一種趨勢(shì)。在空間設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法中，表現(xiàn)出營造情境和創(chuàng)造空間形象與氛圍，來展現(xiàn)空間設(shè)計(jì)的一種手法，轉(zhuǎn)換成空間概念表達(dá)與說服溝通的一種訊息，呈現(xiàn)在餐飲空間設(shè)計(jì)中，并且我們可以從中發(fā)現(xiàn)到，餐飲空間隨著時(shí)代的變化，不僅是一種趨勢(shì)，而是一種創(chuàng)造。

如何設(shè)計(jì)餐飲空間中的氛圍，把握餐飲空間想要傳達(dá)的意境，突顯在每一家精心設(shè)計(jì)的餐廳及酒樓中。讓懷揣各式心情的都市人，隨心情釋放其中。《2009餐飲空間設(shè)計(jì)經(jīng)典》將為你一一展現(xiàn)。

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餐飲空間設(shè)計(jì)是室內(nèi)設(shè)計(jì)不可分割的重要組成部分，本書主要介紹餐飲空間設(shè)計(jì)的基本理論和空間處理的基本要點(diǎn)。本書的目標(biāo)是通過對(duì)學(xué)生的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)多功能的餐飲環(huán)境采用不同的設(shè)計(jì)方法，從而產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果，使得學(xué)生初步具有獨(dú)立進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的能力；使學(xué)生通過對(duì)餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本理論和知識(shí)的學(xué)習(xí)，具備一定的餐飲空間的選擇和規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)風(fēng)格的定位，進(jìn)而創(chuàng)造出更符合人的生理和心理需求、更優(yōu)化的環(huán)境。通過對(duì)本書的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握餐飲空間的設(shè)計(jì)特點(diǎn)及設(shè)計(jì)技術(shù)基礎(chǔ)與藝術(shù)基礎(chǔ)，提高對(duì)餐飲空間的藝術(shù)欣賞和評(píng)價(jià)的能力，能夠獨(dú)立完成餐飲空間的制圖、繪圖等藝術(shù)設(shè)計(jì)活動(dòng)；同時(shí)，應(yīng)了解創(chuàng)作中所運(yùn)用的材料的性能、造價(jià)，能夠靈活應(yīng)對(duì)裝修過程中可能出現(xiàn)的問題。

《餐飲空間設(shè)計(jì)（第2版）》既可以作為高等院校藝術(shù)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、裝飾設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等專業(yè)的教材，也可以作為設(shè)計(jì)愛好者、從業(yè)者的自學(xué)參考用書。

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第一章 餐飲空間設(shè)計(jì)概述 .............................................1

1.1　餐飲空間發(fā)展總論 ...........................................................2

1.2　餐飲空間設(shè)計(jì)特點(diǎn) ...........................................................4

1.3　餐飲空間發(fā)展趨勢(shì) ...........................................................8

1.4　餐飲空間類型與設(shè)計(jì) .....................................................12

1.5　餐飲空間設(shè)計(jì)知識(shí)結(jié)構(gòu) .................................................16

1.5.1　空間的類型 ..........................................................16

1.6　餐飲空間設(shè)計(jì)程序和方法 ............................................23

1.7　餐飲空間色彩設(shè)計(jì) .........................................................26

1.8　餐飲空間的照明設(shè)計(jì) .....................................................29

1.8.1　餐飲空間的精神功能 ..........................................29

1.9　餐飲空間的綠化與陳設(shè) .................................................34

單元訓(xùn)練和作業(yè) .......................................................................41

第二章 設(shè)計(jì)風(fēng)格定位 .....................................................42

2.1 東方古典樣式風(fēng)格 .........................................................43

2.2 西方古典樣式風(fēng)格 .........................................................48

2.3 歐洲新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)風(fēng)格 .....................................................56

2.4 現(xiàn)代主義流派風(fēng)格 .........................................................57

2.5 后現(xiàn)代主義風(fēng)格 .............................................................63

單元訓(xùn)練和作業(yè) .......................................................................73

第三章 各類餐飲空間設(shè)計(jì) ...........................................74

3.1　餐飲空間設(shè)計(jì)的原則 .....................................................75

3.2　宴會(huì)廳的室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................80

3.3　中式餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................83

3.4　西式餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................87

3.5　日式主題餐廳設(shè)計(jì) .........................................................90

3.6　風(fēng)味餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) ......................................................... 93

3.7　自助餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................96

3.8　快餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .............................................................98

3.9　茶藝館的室內(nèi)設(shè)計(jì) .......................................................102

3.10　咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì) .........................................................107

3.11　酒吧室內(nèi)設(shè)計(jì) ............................................................. 111

單元訓(xùn)練和作業(yè) .....................................................................115

第四章 主題性餐飲空間設(shè)計(jì) ....................................116

4.1　餐飲空間主題性概念及市場(chǎng)化特點(diǎn) ..........................117

4.2　餐飲主題的確立與創(chuàng)意構(gòu)思 ...................................... 119

4.3　主題餐飲空間表現(xiàn)手法 ...............................................120

單元訓(xùn)練和作業(yè) .....................................................................122

第五章 餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)鑒賞 ...............................123

5.1　項(xiàng)目實(shí)例 ........................................................................124

5.2　餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)工程圖選編 ..................................131

5.3　餐飲空間餐桌的平面布局圖選編 ..............................147

參考文獻(xiàn) ................................................................................1492100433B

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