脈動(dòng)側(cè)噴式殺菌釜簡(jiǎn)介

脈動(dòng)側(cè)噴式殺菌釜是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備，由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。

采用從設(shè)置于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀，帶狀的波動(dòng)式熱水，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件要求，隨時(shí)設(shè)定升溫和冷卻程序，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行滅菌，從而避免了同于高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的缺點(diǎn)。壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對(duì)防止容器成型包裝物的變形和破損十分有利。同時(shí)，通過(guò)對(duì)T-t,P-t記錄曲線的分析和檢查,可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。

噴式殺菌釜利用波浪狀熱水噴射方式做食品的快速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜 , 故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)。設(shè)備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。 廣泛用于： 乳品、果汁、飲料、糖漿、醬油、醋、帶顆粒的流體、各種濃醬類等。

采用從設(shè)置于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀，帶狀的波動(dòng)式熱水，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件要求，隨時(shí)設(shè)定升溫和冷卻程序，使每項(xiàng)一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行滅菌，從而避免了同于高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的缺點(diǎn)。壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對(duì)防止容器 < 成型包裝物 ） 的變形和破損十分有利。同時(shí)，通過(guò)對(duì) T — t ， P — t 記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。 側(cè)噴式殺菌釜是專門為乳品、果汁、飲料或類似流體、物料設(shè)計(jì)的一次殺菌設(shè)備，是物料通過(guò)殺菌、冷卻達(dá)到延長(zhǎng)保持期目的理想設(shè)備。根據(jù)用戶對(duì)不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求，進(jìn)行流程組合設(shè)計(jì)，具有各種安全保護(hù)措施，全過(guò)程自動(dòng)控制，控制穩(wěn)定精確。

壓力脈動(dòng)產(chǎn)生的主要方式有如下幾種。

(1)兩個(gè)周期性流場(chǎng)的偏心疊加。尾水管渦帶壓力脈動(dòng)就是這樣產(chǎn)生的。

(2)葉柵入流、出流不均勻及其組合。由活動(dòng)導(dǎo)葉、轉(zhuǎn)輪葉片形成的各個(gè)葉道出口的流速、壓力分布不均勻產(chǎn)生的，由與其作相對(duì)運(yùn)動(dòng)的物體或傳感器就會(huì)感知。

(3)水流對(duì)轉(zhuǎn)輪葉片的沖擊、脫流和次生水沖擊。當(dāng)葉片進(jìn)口的水流沖角不等于零或者繞流體迎水面的尺寸比較大時(shí)，這種情況就會(huì)產(chǎn)生并由此產(chǎn)生壓力脈動(dòng)。

(4)轉(zhuǎn)輪葉片對(duì)進(jìn)口水流的撞擊。

(5)水體共振。水體共振是產(chǎn)生異常壓力脈動(dòng)的主要方式。

(6)流動(dòng)分離。卡門渦是最典型的流動(dòng)分離現(xiàn)象之一。

(7)流道面積的周期性變化。迷宮壓力脈動(dòng)就是流道面積周期性變化引起壓力脈動(dòng)的典型例子。

(8)自激弓狀回旋引起的異常壓力脈動(dòng)。轉(zhuǎn)動(dòng)部分自激弓狀回旋時(shí)在轉(zhuǎn)輪迷宮間隙中引起的強(qiáng)烈壓力脈動(dòng)。

(9)管道振動(dòng)。引起管道中水體的壓力脈動(dòng)。