游離水分水分脅迫對(duì)可溶性糖和游離脯氨酸含量的影響

經(jīng)50g/LPEG- 6000處理5d的植株，其葉片可溶性糖、游離脯氨酸和游離氨基酸總量均增加。PEG處理1d，可溶性糖和游離氨基酸總量上升到最大值，并分別達(dá)到對(duì)照的1.6倍和1.98倍；PEG處理3d，游離脯氨酸上升到最大值，達(dá)到對(duì)照的1.6 倍，游離脯氨酸維持較高值的時(shí)間比可溶性糖多2d?？扇苄蕴恰⒂坞x脯氨酸和游離氨基酸總量的累積在水分脅迫前期均表現(xiàn)為急劇上升的趨勢(shì)，達(dá)到峰值后開始下降，下降的趨勢(shì)為先劇烈后緩慢，最后在脅迫解除2d后減少到接近對(duì)照的水平。

游離水分水分脅迫對(duì)水稻葉片游離脯氨酸含量的影響

處理與對(duì)照葉片中游離脯氨酸含量具有顯著性差異( P< 0.05) 。PEG脅迫1d，水稻葉中游離脯氨酸的含量快速增加，從17.5723g/g上升到28.0197g/g，升幅達(dá)59%，接近對(duì)照的1.5倍；脅迫3d，水稻葉片中游離脯氨酸含量達(dá)到最高值，與對(duì)照相比，其增幅高達(dá)65% ，達(dá)到對(duì)照的1.6倍。從PEG處理第4天開始，水稻葉片中游離脯氨酸含量逐漸減少，其中，以PEG處理第4天與第3天之間的減幅最大，前者比后者降低了23% ，PEG處理第4天以后，水稻葉片中游離脯氨酸含量漸趨穩(wěn)定，PEG處理第5天只比第4天減少了3%。PEG脅迫解除后，水稻葉片中游離脯氨酸的含量繼續(xù)下降，但下降幅度較小，PEG解除后第1天比解除前下降了4%，而PEG解除后第2天只比第1天前下降了0.3%。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)， PEG處理葉片 中的游離脯氨酸含量已經(jīng)基本恢復(fù)到對(duì)照的水平 。 PEG處理的游離脯氨酸含量累積過程可用多項(xiàng)式函數(shù)y=0.3103x³- 3.9081x ² 12.529x 18.096( R² = 0.9217) 來描述。

游離水分水分脅迫對(duì)水稻葉片中游離氨基酸總量的影響

50g/LPEG- 6000處理的水稻葉片游離氨基酸總量的累積趨勢(shì)與其可溶性糖的累積趨勢(shì)較為近似。PEG脅迫 1d，水稻葉片游離 氨基酸急劇增加并達(dá)到最大值，其含量由原來的376.5397μg/g 增加到828.5301μg/g，增幅達(dá)120%，比對(duì)照高出98% 。隨著水分脅迫的持續(xù)，游離氨基酸總量的積累逐漸下降。脅迫解除后，游離氨基酸的積累經(jīng)過1d的下降后趨于穩(wěn)定，但試驗(yàn)結(jié)束時(shí)仍比對(duì)照高15%。 無(wú)論是在脅迫期間還是脅迫解除后， PEG處理葉片中的游離氨基酸總量都與其對(duì)照達(dá)到了5%的顯著性差異。

水稻葉片中可溶性糖、游離脯氨酸和游離氨基酸總量在水分脅迫前期都表現(xiàn)為急劇上升的趨勢(shì)，達(dá)到各自的峰值后，隨著水分脅迫時(shí)間的持續(xù)，3種有機(jī)物質(zhì)的含量開始逐漸減少，并在脅迫解除2d后降低到接近對(duì)照的水平?？扇苄蕴呛陀坞x氨基酸總量的峰值均出現(xiàn)于PEG處理1d，而游離脯氨酸的峰值則出現(xiàn)于PEG處理3d。水分脅迫解除后，可溶性糖、游離 脯氨酸和游離氨基酸總量仍然高于對(duì)照。水稻葉片中游離脯氨酸占游離氨基酸總量的百分?jǐn)?shù)大約保持在4%左右，處理與對(duì)照間無(wú)明顯差異。 2100433B

采用真空烘箱法測(cè)定肥料中游離水分時(shí)，受箱體內(nèi)水汽平衡的制約，測(cè)試結(jié)果易低于真實(shí)值。采用重設(shè)真空法能打破箱體內(nèi)水汽平衡，降低真空烘箱箱體內(nèi)空氣相對(duì)濕度，當(dāng)DZF6090真空烘箱樣品水分總含量低于2.3g時(shí)，重設(shè)真空3次，可保證結(jié)果的準(zhǔn)確性。箱體內(nèi)空氣相對(duì)濕度23.5%可作為樣品游離水分完全干燥的指示值。

游離水分真空烘箱法批量測(cè)試水分實(shí)驗(yàn)

水分含量測(cè)試結(jié)果低于真實(shí)值；在樣品水分總含量基本不變時(shí)，真空烘箱體積增大 ，水分實(shí)測(cè)結(jié)果偏離的程度 降低，說明測(cè)試結(jié)果的偏離程度與真空烘箱箱體體積成負(fù)相關(guān)。認(rèn)為，結(jié)果偏離是經(jīng)過一定時(shí)間，真空烘箱內(nèi)水- 汽- 氣的相互轉(zhuǎn)化達(dá)到平衡，抑制了游離水向氣態(tài)的轉(zhuǎn)化。當(dāng)樣品含水總量基本一致時(shí)，箱體體積越大，水汽平衡對(duì)游離水向氣態(tài)水轉(zhuǎn)化的抑制越小，測(cè)試結(jié)果就越接近于真實(shí)值。

游離水分測(cè)試肥料水分時(shí)的結(jié)果偏離規(guī)律及消除方法

1)當(dāng)樣品w( H₂O)為0.5%～15.2%，總含水量為2g左右時(shí)，隨重設(shè)真空次數(shù)的增加，相對(duì)濕度、相差均呈下降趨勢(shì)。當(dāng)重設(shè)真空達(dá)到3次時(shí)，水分干燥率達(dá)100%，同時(shí)全部相差均在允許差范圍[ w( H₂O) ≤2%時(shí)，相差≤0.2%；w( H₂O)>2%時(shí)，相差≤0.3%] 內(nèi)，表明在該水分總含量范圍內(nèi)，重設(shè)真空3次能消除水- 汽- 氣平衡對(duì)游離水分干燥的抑制，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確測(cè)試。

2) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，樣品游離水分的干燥率與箱體內(nèi)的相對(duì)濕度成負(fù)相關(guān)關(guān)系，采用線性回歸分析，其相關(guān)系數(shù)為- 0.9959。通過線性回歸擬合線預(yù)測(cè)，當(dāng)相對(duì)濕度值為23.5%時(shí)，干燥率達(dá)到100%。該值雖由采用DZF6090真空烘箱實(shí)驗(yàn)得出，但代表既定空間內(nèi)水分完全干燥后的空氣相對(duì)濕度值，與真空烘箱箱體體積無(wú)關(guān)。由此可以推斷，23.5%可以作為采用重設(shè)真空法測(cè)試游離水分時(shí)，樣品游離水分被完全干燥的相對(duì)濕度指示值。

游離水分性質(zhì)

1) 采用重設(shè)真空法，能打破箱體內(nèi)的水汽平衡。當(dāng)DZF6090真空烘箱待測(cè)樣品總水分含量低于2.3g時(shí)，重設(shè)真空3次，可保證測(cè)試的準(zhǔn)確性。

2) 真空烘箱箱體內(nèi)的空氣相對(duì)濕度23.5%，可作為樣品游離水分被完全干燥的指示值。

游離水，又稱自由水。它具有一般水的性質(zhì)，0℃時(shí)結(jié)冰，容易蒸發(fā)，能作為溶劑，是糧食進(jìn)行一切生化反應(yīng)(包括物質(zhì)的分解、運(yùn)轉(zhuǎn)和合成)的介質(zhì)，糧食中出現(xiàn)游離水后，各種生化反應(yīng)即可開始進(jìn)行。一般谷物水分達(dá)到14～15%之后，才開始出現(xiàn)游離水。由于游離水與谷物結(jié)合得很不牢固，因此，它在谷物內(nèi)的含量也很不穩(wěn)定，受環(huán)境溫濕度影響而增減 。

在動(dòng)植物食品組織中存在的水分按其存在形式和特性的不同，基本上可以分為兩種，即游離水和結(jié)合水。食品中的水分沒有和膠體物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、淀粉等)結(jié)合者，其性質(zhì)與普通水相同。0℃或稍低于0℃即能結(jié)冰，在干燥情況下，通過細(xì)管作用可以散發(fā)而減少，在潮濕情況下，因吸水而增加。經(jīng)常隨著所處的條件而發(fā)生變化的這部分水稱為游離水或自由水。食品中還有一部分水是以氫鍵與食品中的膠體物質(zhì)結(jié)合在一起的，稱為結(jié)合水。這部分結(jié)合水的含量約相當(dāng)于膠體成分的50%左右。結(jié)合水在0℃時(shí)不結(jié)冰，甚至在一20℃以下也難結(jié)冰；它比重大于普通水，不能溶解可溶性的物質(zhì)。由于它被膠體物質(zhì)所束縛，在一般的干燥和潮濕條件下，很少會(huì)發(fā)生變化。在幼小的動(dòng)植物內(nèi)，由于蛋白質(zhì)的含量較多，所以結(jié)合水也相應(yīng)有所增加。食品不適當(dāng)?shù)馗稍?，?huì)使食品中結(jié)合水破壞，使干燥食品的復(fù)水性受到影響，而降低食品的質(zhì)量 。

C S F 加拿大標(biāo)準(zhǔn)游離度( C a n a d i a n S t a n d a r d F r e e n e s s ) .

加拿大標(biāo)準(zhǔn)游離度（c.s.f.）：對(duì)紙漿濾水性能的測(cè)定方法之一，北美國(guó)家和日本多選用加拿大標(biāo)準(zhǔn)游離度，而歐洲和我國(guó)則習(xí)慣應(yīng)用肖氏打漿度，游離度與打漿度有所不同的只是測(cè)定表示方法上的差別。凡是打漿度愈大，紙料的游離度就愈小，反之亦然。一般來說，游離度愈大的紙料，濾水速度愈快。加拿大標(biāo)準(zhǔn)游離度所用測(cè)量?jī)x器與肖氏打漿度儀近似，但測(cè)定時(shí)其絕干纖維取樣量為3克，游離度與打漿度可以互為換算。1 個(gè)游離度單位等于游離度漏斗側(cè)管滋流出來的水的體積量1mL 。

影響游離度的磨片齒型：

HY Cut fin(TM) 切割鰭系列

---適宜偏游離狀打漿，較低動(dòng)力消耗狀態(tài)下快速降低長(zhǎng)纖維濕重，利于提高勻度。

HYBroom fin(TM) 掃帚鰭系列

---適宜于偏粘狀打漿，對(duì)纖維分絲帚化作用較強(qiáng)，利于打漿度的提升。

HYSoft fin(TM) 軟鰭 系列

---適宜于短纖維漿種，切斷作用較弱，保持纖維長(zhǎng)度，利于減少濕重流失。

HY Ease fin(TM) 疏解鰭系列

---適宜于多漿種，疏解與泵送能力強(qiáng)，降低電耗，利于提高出率。2100433B