堿性離子水定義

堿性離子水是指，直接被采取，或者是被堿性離子整水器（也稱為堿性離子生成機(jī)）制作的顯示堿性的水，也就是一般所說的電解水的一種?？茖W(xué)定名為"弱堿性低電位小分子飲用水",在日本也稱為"還原水"。相反表示酸性的電解水，被稱為強(qiáng)酸性水等。并且以上具有機(jī)能特性的水，也可稱為是機(jī)能水的一種。但是，「堿性離子」不是學(xué)術(shù)用語，沒有學(xué)術(shù)上的定義。在堿性離子水中，當(dāng)負(fù)值還原電位在-200mV以上時(shí)也有人歸類為活性水素水。

堿性離子水的pH值在8.5~9.5左右,它的氧化還原電位(ORP)是負(fù)值,具有還原性,負(fù)電位有利于人體組織細(xì)胞的正常代謝,可有效去除人體中多余的自由基,保持人體健康。

水的結(jié)構(gòu)性是水的固有特征,飲用水的微觀團(tuán)簇結(jié)構(gòu)與人體健康之間具有一定的關(guān)系。經(jīng)電解后的堿性離子水和普通水的分子團(tuán)不同。沈泳元[2]提到,日本電子株式會社的松下和弘先生首先應(yīng)用核磁共振裝置(NMR)測定水分子團(tuán)的大小,一般以17O_NMR平幅寬來衡量水分子團(tuán)的大小,發(fā)現(xiàn)堿性離子水由6個(gè)分子團(tuán)組成,而正常水由13個(gè)分子團(tuán)組成。堿性離子水的分子團(tuán)形式與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)水相似,呈六元環(huán)型,極易進(jìn)出細(xì)胞膜內(nèi)外,這種水活性大、滲透力強(qiáng)、溶解度高,與細(xì)胞親和性好,可有效地將養(yǎng)分帶入細(xì)胞內(nèi),將代謝產(chǎn)物帶出細(xì)胞外。

堿性離子水調(diào)節(jié)人體酸堿平衡

Fox提到,盡管水的pH值對人體健康影響的研究還很少,但有足夠的理由認(rèn)為飲用水應(yīng)當(dāng)具有弱堿性。研究發(fā)現(xiàn),飲用堿性水的人,其心血管疾病的發(fā)病率低于飲酸性水的人。由于人體體液偏堿性,飲用偏堿性的水有利于保持體液平衡。常飲堿性離子水能中和體內(nèi)有害的酸性代謝產(chǎn)物,糾正機(jī)體偏酸狀態(tài),達(dá)到調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,保持健康體魄的作用,并對腸胃內(nèi)異常發(fā)酵引起的消化不良,胃酸過多,慢性腹瀉等消化紊亂癥狀有治療效果。

堿性離子水扼制自由基

原子的外層軌道上運(yùn)轉(zhuǎn)著一定數(shù)量的電子,由于某種原因電子丟失,由丟失電子的原子組成的物質(zhì)叫做自由基?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),人體的許多疾病如心血管系統(tǒng)及脾臟、腎臟等器官疾病都與自由基有關(guān)系。呂鋒洲[4]提出,胃潰瘍或十二指腸潰瘍的病人,血中活性氧(自由基)值很高。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),許多疑難雜癥都與自由基有關(guān),包括衰老、癌癥及人體免疫疾病等。而弱堿性離子水具有低還原電位,它可以提供大量電子給自由基,使其恢復(fù)穩(wěn)定狀態(tài),不再去奪取電子,破壞健康組織。所以弱堿性離子水能結(jié)合并消除體內(nèi)過多的自由基。

堿性離子水促進(jìn)新陳代謝,抗疲勞,預(yù)防高血脂、高血壓

因?yàn)閴A性離子水分子團(tuán)小,在人體細(xì)胞內(nèi)滲透快,因此能促進(jìn)和加速人體的新陳代謝,有利于廢物排出,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很快被吸收并迅速循環(huán)。此外,因與細(xì)胞親和性好,經(jīng)常飲用可增強(qiáng)體質(zhì),抗疲勞,預(yù)防高血脂和高血壓。王豫廉[5]對堿性離子水曾作過較系統(tǒng)研究,發(fā)現(xiàn)堿性離子水可使鯽魚和鯧魚的存活時(shí)間延長,對解聚血小板和紅細(xì)胞聚集有明顯作用,可顯著改善微循環(huán),常飲堿性離子水

堿性離子水的制作方法在有的場合被當(dāng)作商業(yè)機(jī)密所保密，基本上以離子交換膜作為鹽橋通過電解后得出的物質(zhì)。將水溶液中的電極加入電壓，在陽極側(cè)陰離子被氧化，在陰極側(cè)陽離子被還原。在自來水中溶解了各種各樣的離子，哪種離子被氧化或被還原是由粒子的氧化還原電位及離子的濃度來決定的。

因此，最終生成物的組成物質(zhì)由原來自來水中的成分所決定。一般來講，在陰極側(cè)產(chǎn)生氫溶液變?yōu)閴A性，此種水可取出后飲用。另一方，陽極側(cè)氫氧根離子被氧化產(chǎn)生氧生成酸性溶液。

代表機(jī)型： SANAS KS-50EX TYH-303

不是堿性離子水，而以食品添加劑蘇打來表示堿性特征的食品場合也很多，在日本有主張存在以下功能的人。

強(qiáng)調(diào)在烹飪方面的特征。弱酸性物質(zhì)在變?yōu)閴A性物質(zhì)時(shí)會因離子化而增大水溶性。例如，海帶的鮮味成分弱酸性物質(zhì)谷氨酸的抽出量為通常的水的2倍，烤面包會很柔軟等被報(bào)紙所刊登。用于綠茶時(shí)，與單純凈水相比抽取的弱酸性物質(zhì)兒茶素要多，比自來水抽取的顏色和氨基酸要多，用于紅茶時(shí)，堿性化后顯示濃色的紅茶色素，說明比自來水抽取的紅茶色要多。

堿性離子水牙科醫(yī)療

使用堿性離子進(jìn)行漱口，對于造成蛀牙原因的齒垢，及生物膜，牙周炎的病原菌等口腔疾病，可起到治療作用。

山梨大學(xué)教育人間科學(xué)部與松下電工株式會社共同研究，采用雙盲法隨機(jī)進(jìn)行比較試驗(yàn)，將飲用堿性離子水與單純飲用凈水的相比較，報(bào)告稱在運(yùn)動過后根據(jù)發(fā)生的活性氧所造成的體內(nèi)氧化值有所降低。由活性氧造成的人體氧化被考慮與生活習(xí)慣病之間有關(guān)系。 用含鈣量不足的飼料來飼育小鼠，可以發(fā)現(xiàn)飲用堿性離子水的相對于自來水的骨骼形成的要好。

堿性離子水作為醫(yī)療機(jī)器

經(jīng)過電解水機(jī)器廠商及業(yè)界團(tuán)體各種各樣的活動結(jié)果，在1965年（昭和40年）電解水機(jī)器被當(dāng)時(shí)的日本厚生勞動省作為「醫(yī)療用物質(zhì)生成器」所承認(rèn)（藥發(fā)第763號）。

堿性離子水清潔

關(guān)于堿性離子水的清潔功能有各種各樣的說法。水溶液為弱酸性的蘇打，擁有去油脂的效果被廣泛的用于清潔方面，堿性離子水被發(fā)現(xiàn)有與之相似的特征。有很高的去油脂效果，可防止再次污染，原料由于是水和鹽因此可低成本生產(chǎn)，而且不含界面活性劑，對人體及環(huán)境的安全性被建筑物管理業(yè)界的雜志所揭載。而且有報(bào)道稱根據(jù)油脂不同在清潔力上會高于洗滌劑?？捎糜跓o法使用洗滌劑的場所，及容易被洗滌劑所污染的東西等意見也被建筑物管理業(yè)界所揭載。利用有機(jī)物來清洗，對人體的毒性小，而且報(bào)告稱對于清洗牙科器具上殘留的血液等效果比其他pH的水要高。

廚房及食品加工廠等食品作業(yè)場所的去油，地面及地毯，玻璃及餐桌，手上污垢等多種用途被建筑物管理業(yè)界的雜志所揭載。也有報(bào)告稱完全可以用于不銹鋼，三聚氰胺，亞克力等餐具的洗滌。在洗衣服方面，相對于酸性水及超純水對于粒子污染有很高的去除效果，再次污染防止，及除臭效果，相對于酸性水及離子交換水在個(gè)體粒子去除方面有很高的洗凈力，強(qiáng)堿性離子水比堿性電解還原水及超純水和自來水的結(jié)晶能力強(qiáng)等報(bào)道被揭載。強(qiáng)堿性離子水含有家庭用漂白劑成分過碳酸鈉或過氧化氫因此可發(fā)揮漂白作用。

要讓前酸性水的殺菌洗凈力有效，必須進(jìn)行有機(jī)物的去除，因此有使用堿性離子水比使用有機(jī)性洗滌劑好的說法。這種場合下排水時(shí)酸性與堿性中和，對環(huán)境的負(fù)擔(dān)也會降低。

在2004年調(diào)查日本的市場規(guī)模，堿性離子水的市場價(jià)值在100億日元以上，堿性離子整水器在2003年的市場價(jià)值為400億日元。在自然狀態(tài)下顯示堿性的飲用水也在進(jìn)行銷售。

雖然市場規(guī)模還不是很明確，但是堿性離子整水器在臺灣?中國?韓國美國及歐洲（匈牙利）都有銷售。并且，在臺灣的24小時(shí)便利店7-ELEVEn中還銷售瓶裝堿性離子水。

另外飲用之外的其他用途，還可當(dāng)作清洗?清掃等的水溶液，及邊制作堿性離子水邊進(jìn)行清洗的機(jī)器等在市面上流通。

水是自然界最普通的物質(zhì),但又是生命存在和發(fā)展的必要條件,沒有水就沒有生命。人體中含量最多的一種物質(zhì)是水,人體大約由25%的固體物質(zhì)和75%的水組成,人的腦組織大約含85%的水,血液中90%是水,肌肉重量的80%是水。因此,水是構(gòu)成人類機(jī)體的基礎(chǔ)。水也是一種重要的營養(yǎng)成分,在絕食的情況下,只要有水喝,人可以生存數(shù)十天,但如果滴水不進(jìn),則只能存活幾日。在一般情況下,成年人每天需水量約在215L左右。一般人體喪失水分達(dá)體重2%以上時(shí),即可引起脫水,脫水量占體重7%~14%時(shí),為重度脫水,達(dá)15%以上時(shí),機(jī)體細(xì)胞將由于缺水而死亡,可危及生命。所以水對于人類來說是一種不可缺少的物質(zhì),及時(shí)供水對維持生命有舉足輕重的意義。在正常條件下,人類不會發(fā)生缺水,但是在一些極端環(huán)境和條件下,水便成為突出問題。尤其在海上軍事作業(yè)時(shí),由于受艦船載重量的限制,水供應(yīng)便成為艦船續(xù)航能力的重要因素,有時(shí)成為戰(zhàn)斗力的決定因素。為此,我國軍隊(duì)對水量制定有國家軍用標(biāo)準(zhǔn),以保障指戰(zhàn)員的用水量的要求。對于一些特種部隊(duì),都配有隨身救急包,其中水也是內(nèi)容之一,如何減輕救急包的重量,與部隊(duì)的快速行動密切相關(guān),因此給水的保障具有特殊意義。在一些體育比賽項(xiàng)目中,如舉重、摔跤等,為了取得好的成績,運(yùn)動員往往在比賽前2~3天限食限水,以便減輕體重,進(jìn)入低體重級別組的比賽,結(jié)果體重降下來了,卻常因水限制過多而嚴(yán)重影響體力而失敗。因此,如能研制出一種生物利用率高的水,減少用量也可發(fā)揮水的應(yīng)有功能,即可解決上述問題。堿性離子水具有呈弱堿性、水分子團(tuán)小、運(yùn)動速度快、滲透性大等特點(diǎn),由于這些特點(diǎn),有人認(rèn)為機(jī)體對此水的需要量少,攝入少量可滿足需要,稱之為/壓縮水0。但對堿性離子水的研究只涉及到臨床實(shí)驗(yàn)和保健功能方面,對于它在機(jī)體內(nèi)的利用情況究竟如何,維持正常機(jī)體的生理功能所需要的量是否比普通水少等問題,尚未見報(bào)道,因此研究堿性離子水在體內(nèi)的利用情況,研制出一套為艦船和特種部隊(duì)?wèi)?zhàn)士供水和攜水的輕便裝置,將在軍事上產(chǎn)生深遠(yuǎn)的意義。

據(jù)央視曝光稱，這些堿性“神奇”水聲稱100度的鈣離子水有降低血壓，消除青春痘，等各種神奇功效。天然高速蘇打水也打著堿性的概念，在宣傳冊上同樣列舉了各種神奇功效。各種瓶裝堿性水的廣告，都宣稱發(fā)展一切疾病甚至衰老的根源是酸性體質(zhì)，為了改變酸性體質(zhì)的科學(xué)性，這些產(chǎn)品還有視頻資料進(jìn)行論證。

為了直觀展示這些堿性水的神奇，在產(chǎn)品廣告中不約而同出現(xiàn)了類似的實(shí)驗(yàn)。在永衡堿性鈣離子水廣告中，公司董事長用PH試紙分別測試了自來水和堿性水PH值，得出的結(jié)論“最快最有效能夠迅速中和體能的酸性物質(zhì)，把我們的體質(zhì)改變到弱堿性體質(zhì)?！?

對此，北京大學(xué)第三醫(yī)院腎病科主任，北京大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師汪濤表示，醫(yī)學(xué)上沒有酸性體質(zhì)一說，一些慢性疾病，時(shí)間長了可能導(dǎo)致人體中堆積酸性廢物，并不是酸性廢物堆積導(dǎo)致疾病，這個(gè)因果關(guān)系不能顛倒。正常的人有腎臟或者肺功能很快清除掉。

中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會副理事長認(rèn)為如果靠堿性水使人體環(huán)境偏堿性，反而對人體有害?！案比苎?，沙門氏菌，這些治病微生物喜歡的環(huán)境，都是偏堿性的，如果喝水能讓我們的腸胃變堿了，那就是幫助了有害微生物。抑制了有益微生物?！?

專家提醒消費(fèi)者，“凡是符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水，都是好水，都是一樣的。堿性水有益健康的說法只是一種營銷手段?！?/p>

含有有益人體的礦物質(zhì)和微量元素

堿性鈣離子水飽含豐富的鈣質(zhì)，且含有各種有益人體的鎂、鉀、鈉、鐵、鋅、硒、磷等礦物質(zhì)和微量元素，而且完全離子化，易被人體吸收。適宜各個(gè)年齡層次的人長期飲用，起到飲水補(bǔ)鈣兼補(bǔ)其它礦物質(zhì)和微量元素的作用。（做導(dǎo)電性能實(shí)驗(yàn)）

根據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明：

鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼的密度，是人體生命的支柱，有助于肌肉的靈活運(yùn)動。小孩缺鈣會引發(fā)佝僂病、羅圈腿等疾病。成年人缺鈣會導(dǎo)致骨骼疏松、腿抽筋、皮膚無光澤等。而且鈣也是細(xì)胞之間信息傳遞的重要介質(zhì)，心臟的跳動、肌肉的收縮、神經(jīng)的活動都離不開鈣；

鋅有助于人體生長和性征的發(fā)育，幼年期缺鋅可導(dǎo)致生長發(fā)育阻滯，男性不育、女性月經(jīng)不調(diào)，食欲減退、抵抗力下降，傷口不易愈合，還可引起眼睛呆滯，甚至造成終生視力障礙；

硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用，起到保護(hù)細(xì)胞和組織免受損害，提高人體免疫力和抗癌，是保肝因子，是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的生命元素；

鎂能調(diào)節(jié)人體酶的活動，有助于促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常，是一種鎮(zhèn)靜劑，可防治心臟病和糖尿??；

鉀有助于保持人體內(nèi)酸堿平衡，是人體內(nèi)產(chǎn)生能量的元素，缺鉀造成局部麻痹；

鈉幫助細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的平衡，有助于神經(jīng)系統(tǒng)的傳送功能；

鐵是血紅細(xì)胞的形成因子，缺鐵造成貧血；

磷是維持人體生命的重要元素之一，在腦部和肝臟等器官中起著重要作用。

pH值在7.5以上，呈堿性

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體的健康體液是弱堿性pH值為7.35-7.45。如果酸性過多而呈現(xiàn)酸性體質(zhì)時(shí)，就會導(dǎo)致人體免疫力下降，各種毒素就會趁虛而入，對人體健康產(chǎn)生不利影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)有70%的疾病易發(fā)于酸性體質(zhì)人群，正所謂“萬病由酸起”。堿性鈣離子水呈堿性pH值為7.5以上,能迅速中和體內(nèi)各種酸性代謝物，防止體質(zhì)酸性化，清除多種疾病隱患。

水分子團(tuán)小

堿性鈣離子水分子團(tuán)小，一般由5-7個(gè)水分子組成，與人體細(xì)胞內(nèi)的水分子團(tuán)大小一樣，具有親和力，溶解性高，擴(kuò)散力強(qiáng)，傳導(dǎo)性佳，易被細(xì)胞吸收利用。能有效地促進(jìn)人體新陳代謝，迅速排除體內(nèi)毒素，清除體內(nèi)垃圾。

低電位

堿性鈣離子水屬低電位，可為人體細(xì)胞提供電子，令細(xì)胞組織更具有抗氧化能力。通過抑制自由基（醫(yī)學(xué)公認(rèn)的老化因子，致病的根源）的活性，而保護(hù)細(xì)胞和組織免受損害，提高人體免疫能力，起到抗衰老的作用。

有15度、25度、50度、100度，水的度數(shù)指的是水里面鈣離子的濃度，度數(shù)越高，功效越好。