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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以城鎮(zhèn)燃氣為燃料的燃氣大鍋灶的術(shù)語和定義,分類與型號,結(jié)構(gòu)和材料,要求,試驗方法,檢驗規(guī)則,標(biāo)志、警示和使用說明書以及包裝、運輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于單個燃燒單元額定熱負荷不大于80kW、鍋口有效直徑不小于600 mm的燃氣大鍋灶。
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大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具,一般為商用廚房設(shè)備,中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種:燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。
大鍋灶從70-100公分之間都有,不知道你用在哪里、100公分對應(yīng)的是30KW大鍋灶
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關(guān)于燃氣灶 1(轉(zhuǎn)) 1、燃氣灶的爐頭 燃氣灶的爐頭大致可分為三種。 傳統(tǒng)的爐頭邊緣上開有橫向的小孔噴嘴, 因此火焰主要呈放 射狀。當(dāng)閥門處于全開的大火狀態(tài)時,放射狀的火焰會竄出鍋底, 熱量損耗較大, 還會把鍋 柄燒得很燙,甚至燒壞。直火爐頭上的小孔或窄縫狀噴嘴垂直向上,因此火焰也集中向上, 熱量集中, 效率高, 但大火狀態(tài)時仍有小部分火焰竄出。 旋轉(zhuǎn)火爐頭上的窄縫噴嘴也是向上 的,但偏斜一個角度,因此火焰呈螺旋狀向上,熱量更集中,效率更高。但是旋轉(zhuǎn)火的制作 要求較高, 并不是所有的工廠都能夠生產(chǎn)的。 制作不好會產(chǎn)生一氧化碳的排放超標(biāo), 有可能 造成中毒事故。 2、燃氣灶的灶眼 燃氣灶的灶眼大多是二眼的, 比較實用。 單眼的家用 灶具 很少見。三眼和四眼的 灶具由于灶 眼之間的距離有限, 按中國的烹調(diào)和飲食習(xí)慣, 三個或四個灶眼同時使用的機會很少。 有的 三眼灶中間的一眼是電磁灶或電灶。
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De40 De63 De90 De110 De160 De200 De250 1 2 0.35 0.04 0.04 4 3 0.70 0.08 0.08 10 5 1.64 0.18 0.18 0.01 20 8.5 4.01 0.44 0.05 0.02 30 11.5 6.83 0.75 0.09 0.03 0.01 50 18 14.92 1.62 0.19 0.07 0.01 80 28 32.28 3.47 0.41 0.14 0.03 0.01 100 34 5.03 0.59 0.20 0.04 0.01 150 50 9.78 1.14 0.39 0.08 0.03 0.01 200 64 15.46 1.79 0.62 0.12 0.04 0.01 250 78 21.78 2.51 0.86 0.17 0.06 0.02 300 90 28.49 3.27 1.12 0
李清、顏謹?shù)取?
北京市公用事業(yè)科學(xué)研究所、裕寶廚具設(shè)備(深圳)有限公司等。
因為大鍋灶一般使用不銹鋼制作,不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面:
1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面,一旦發(fā)現(xiàn),要及時用清水沖洗,并擦干。
3、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔,一般需要到專業(yè)廚房設(shè)備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常;電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢,有沒有損毀的地方等